如何构建连锁经营体系 构建连锁企业培训体系的“5大烦”



培训体系构建是连锁企业不可或缺的关键部分,其在连锁企业中有特殊的位置,与一般企业所谈的培训体系有本质上的不同,笔者在《无限连锁》一书中曾指出,连锁网络的不断拓展,一定意义上就是进行连锁总部竞争优势的复制,以达到连锁企业规模的不断成长,实现连锁品牌打造的目的。基于此,连锁企业的经营管理的复制与输出就显的至关重要,尤其是加盟网络,如何复制呢?培训在这里发挥了独特且关键的作用。

连锁平台的整个运营管理系统,我们可以简单的梳理为三部分:运营管理、培训体系、督导体系,运营管理是需要复制的内容,培训体系是进行复制的方法,督导体系是进行监督控制的保障;由此看来连锁企业的培训体系构建,是必须要完成的任务,是整个连锁平台的桥梁部分。

在理论上,我们希望先沉淀好运营管理,再进行培训,而后进行督导,在现实的连锁企业发展过程中,往往是三者并行,同时发生,难分先后,尤其是经营模式还没有成熟的连锁企业,就会暴露出培训体系构建中的种种“烦心事”。 

1、如何构建适合连锁企业发展阶段的培训体系,确保连锁分部(店)运营标准的一致性?

连锁企业的经营者与培训负责人经常有个现实性的问题,“想做的和能做的”不是一回事,每一个连锁企业都希望在进行复制时,最好是同卵双胞胎,越“一致”越好,可往往缺乏资源,复制的内容还没有很好的模块化,复制的方法不够专业,合格的复制人员也比较少,虽然在复制过程我们要考虑特殊情况下的变通,但如果一看就是后娘生的,往往也很难尽如人意,尤其是在发展初期的连锁平台往往更加明显。

曾经见过一个餐饮连锁企业在一个不大的二级城市开了六家连锁店,一看就是六个风格,如果说要寻找所谓复制的痕迹的话,只有商号告诉我们,大家是一家人;老板讲:“我也很想复制,但是搞不清楚哪种风格最好,其中也有几家是一致的,但据特定商圈调整后,就成这样了”。如果没有搞清楚,如果是特定商圈的调整就变成六个风格,显然,所谓的连锁企业的运营管理模式还不够成熟,还没有搞清楚方向,那该如何复制?这种发展初期的连锁企业该如何构建培训体系?

有一个家具企业,通过特许专卖对渠道商进行整合后,连锁加盟网络已基本成型,为了加强品牌建设,希望通过培训,对连锁加盟网络进行一致化建设,本是件好事,可到最后,发现自家没有这样的人,谁去培训呢?一下子就来一支内部讲师团队,好象只能是幻想;我和他们开玩笑讲,现在没有反而是件好事,如果真有了,第二天大家就去作自由讲师了,因为那更加适合他的生涯规划。一句话,这样的培训体系构建有些“大跃进”的味道,与企业的发展阶段不符。

到底如何构建与企业发展阶段相符的培训体系,确保连锁分部(店)运营标准的一致性?连锁企业的培训体系应该有几个发展阶段?此乃第一烦。 

2、拥有忠诚加盟网络何时才不只是美丽梦想?如何通过有效培训打造忠诚加盟网络?

对于采取特许加盟的连锁企业来讲,打造忠诚加盟商是连锁总部天天讲、时时抓的主旋律,好不容易建设的连锁平台如何保持稳健发展、盈利,是连锁企业的必修内容,而培训体系在其中又发挥了核心的作用,通过强大有效的培训体系,来统一加盟网络的思想,构建和谐加盟体系,提升加盟网络的市场竞争力,是所有盟主美妙的设想。

在现实操作中我们却看到了太多的“易织”现象,“谭鱼头”变成了“李老爹”,“狗不理”无奈之下,把几十家加盟商的经营权收回,太多的背叛让盟主提心吊胆,又有太多的加盟商利用政策,我作A品牌的加盟商,我的某某亲戚作B品牌的加盟商,实际上都是自己衣服上的口袋,“一女许二男”,玩平衡之术。

如何建立强大的培训体系,对加盟商“洗恼”,对“党”忠诚,不再背叛,此为第二烦。 

3、加盟网络不教会不行,教太多了也危险,如何既培训的非常到位,又不至于造就潜在竞争对手?

为了保证运营标准的一致性,为了让加盟商实现盈利,连锁总部有必要将连锁门店运营管理的相关内容和盘托出,提升整个加盟网络的竞争力,本是件双赢的事,但往往会被“歪嘴和尚念歪了经文”,教多了,又有实力,改头换面,竞争对手就诞生了,再反戈一击,可谓自己给自己添堵。

由于国内在连锁经营、特许加盟方面法律的缺失,迄今为止,也就是今年2月份商务部颁布了一个《管理办法》而已,再加上国内在知识产权保护方面的众多问题,令一些别有用心的加盟者有此可趁之机,如何不至于“养虎为患”,形成“分疆大吏”,而后成“独立王国”,这是加盟网络培训体系设计时的第三烦。 

4、培训内容复杂烦琐,不易被连锁分店消化吸收,如何设计“傻瓜型”的专业培训内容?

培训内容的设计是培训体系的重要组成部分,专业的培训内容设计要达到培训者容易讲,受训者容易学,一讲就能将清楚,一听就能听得懂,切忌要刻苦学习,甚至要发扬“大长今”的坚韧精神,方可吸收消化。

曾经研究过一个国内知名医药连锁企业的培训体系,看完后,我自己也觉得头晕,很多东西故弄玄虚,本来可以很通俗的表达,非要显得“有文化”,还穿插些古文式的表达,文笔是不错,但实用性很难恭维,这与连锁企业“四个基本点”中的“简单化”是背道而驰的,店面的店长、店员们可就难受了,要想真正的消化公司的培训内容,先必须要学一段时间古文,最好都是本科以上毕业当然也可以,显然这样的培训效果很难理想,所谓的执行、一致性将都很难保证。

如何将培训内容变得简单,甚至是“傻瓜型”的,只要认识字就能看得懂,听得懂,这是第四烦。 

5、当我们高兴的研究别人的运营手册时,有否考虑自己的培训手册如何确保不被竞争对手全盘研究?

连锁企业在发展期,借鉴同行优秀企业,或参考连锁企业中“大腕儿”的成功经验是在所难免的,故而,也就有了研究别人《运营手册》、《培训手册》的嗜好,大家往往乐此不疲。

幸运的是我们的运气还是不错的,国内的诸多连锁巨头的运营管理手册,我们几乎能够一网打尽,全套资料能研究个底朝天,如国内零售连锁的翘楚华联、华润万家,连锁家电的标杆性企业“美、苏”。

当然这种研究的内容都是“偷”出来的,相关企业可没这么大方,竟相展现。当然在研究别人时,很是兴奋,如果是我们的《相关手册》被别人全盘研究时,我们的心情又将如何?

不过,也常听到这样的抱怨:“卖当劳、沃尔玛等跨国巨头的手册要不就是“拿”不到,要不就是“拿来”的很零碎,几乎缺乏研究价值,最多研究研究别人的写法,具体是怎样的运作手法还是搞不清”。

为什么有的企业的相关手册能“全盘研究”,而有的却不行?尤其是跨国连锁巨头,是采用了什么“魔法”,让我们只见树木,不见森林。如何使我们的培训体系也拥有此等“魔法“,确保自己的培训手册不被竞争对手全盘研究?这为构建连锁企业培训体系的第五烦。

  

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