餐厅管理员工的方法 餐厅管理手册

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一、 餐厅制度 1、工作时间:员工提供自己合适的工作时间,同时在需要是服从餐厅的安排。设置排班留言本。 2、 工资计算:每小时2.8元,每月25日前结算,下个月10日前发。 3、休息时间:连续工作四个小时以上有半小时的有薪用餐时间或订购快餐。 4、 等候工时:因停电等原因停工时,员工有等候工时。 5、加班:每周不超过48小时,超出则以1.5倍的工资计算。 6、平等政策:公司司员工绝不会因其种族、肤色、学历、性别、年龄或者残疾与否而受歧视。 7、 换班:员工因帮不能上已排好的班,须提前10分钏请经理帮助换班。 8、 休假:每周一天假期(轮休)。 9、 制服:每人两套,收取押金。 10、试用期:试用期为6个月,但根据工作勤奋、技术好、表现突出,可缩短。试用期以后工资为每小时3元,并签订合同。

二、福利 1、 升迁:员工有升迁的机会,工资随之改变。不是给予而是靠赢得。 2、 评估:每半年评估一次,实际工资随评估结果改变。 3、活动:餐厅定期为员工举办文娱活动和进行有奖评比,大爱可以根据评估结果得到相应的奖励。 4、 节假日:在国家法定的10天节假日中,如需上班以3倍工资计算。 5、安全卫生:员工进入餐厅工作前必须取得健康证才可上岗,员工因违反操作程序而造成直接经济损失成意外伤害者,后果自负,26%是因为不良卫生和患疾病引起食品不安全。 6、 保险:根据国家规定,地方政策为员工办理医疗、养老保险(全职) 7、 生日会:餐厅将为员工举办生日会。 8、训练:餐厅提供良好的训练,设立训练教室。 9、衣柜:餐厅设置员工更衣室,员工专用衣柜。 10、员工休息室:餐厅有专供员工休息和用餐的场所。

三、 沟通 1、合理化建议:欢迎餐厅员工们随时提出建议、更好的工作方法或建设性批评意见。 2、 座谈会:员工和店经理之间交流思想。 3、员工大会:全体员工集体讨论餐厅存在的问题。 4、员工意见调查:调查问卷以不计名方式进行,收集汇总并着手解决。 5、开门政策:餐厅经理的大门永远敞开的。 6、通告栏:临时通知、注意事项,随时张贴。

四、性骚扰凡遇到不受欢迎的与性有关的要求或要求与性有关的特征,以及其他与性有关或具有针对性而作出的语言和动作。越级上拆。性骚扰方式表现为: 1、 干扰其它员工作作或造成一种胁迫的敌意。 2、员工的工作(加薪、提升、工时)是以答应或拒绝上级的要求为基础的。 3、 屈服于性要求来作为保持得到工作的交换条件。 4、无论公开声明与否,行为或语气都可能成为性骚扰。

五、 职责、规则、政策 1、 按时上下班,不缺勤,请假须提前半小告知并得到经理批准。 2、本人着制服定时打卡,决不允许替代打卡,更不许打卡后不在岗位上。任何打卡须征得经理同意后才可进行。 3、保持仪容仪表。男生不能留长发,穿深色袜子和皮鞋;女生盘头发,着谈妆,穿淡色袜子和深色皮鞋,不穿高跟鞋,不留长指甲。 4、 服从经理安排的工作岗位 5、不偷懒、不偷盗,保护好自己的贵重物品。 6、 不违反操作,不伤害顾客。 7、 不弄虚作假,不挑拨事非。 8、 不对员工骚扰,传播谣言。

六、餐厅要求 1、 以微笑迎接顾客,并为其优质服务。 2、有礼貌、友善、乐于助人。 3、 提供高品质的产品,达到100%顾客满意。 4、 确保餐厅洁净。 5、依据餐厅工作程序准备食品并及时服务顾客,同时期望所有员工遵循餐厅的职业道德准则。 6、 对待同时要礼貌,互相尊重。 7、要适合与不同年龄,不同背景,不同性别,不同性格的成员一起工作。 8、着装整洁,清洁仪表,避免浓装和佩带夸张的首饰。 9、保持变充沛的精力去完成工作。不靠在柜台上。 10、不论哪一个岗位都江堰市有发现问题并向经理汇报的责任,都有寻找方法解决问题的义务,质量是餐厅赖以生存的基础。 11、不擅离工作岗位或处理私人事务,一般上班期间不带传呼机,忠于职守。 12、 工作中严肃认真,不懒散怠工。 13、按公司规定的时间、地点进餐,不准将餐饮带出餐厅。用餐需要经理批准。 14、 在餐厅内不抽烟,不喝酒,上班不嚼口香糖。不偷吃食品。 15、服从上级合法批示和依照严格准则工作。 16、工作服从“三心”,即小心、爱心、关心,不因自己的疏忽大意而自己或他人受伤或导致辞餐厅的财物受损失。 17、 遵守公司安全守则,发现问题及时向主蝮蛇报千受伤或意外事件情况。 18、 不免费外送产品。 19、 不喧哗尖叫。 20、 保守餐厅商业秘密和资料。 21、经常留意通告栏,切勿擅自张贴或更改拆下通告。 22、一般不得使用餐厅内的电话,不私自动用空调、音响等电源、电路开关。

七、纪律对违反政策者,视情节严重给予相应的处理。处理的方式包括: 1、口头警告(签单)。 2、 书面警告(签单)。 3、 降职处分。 4、停职处分。 5、 赔偿损失。 6、 解聘。 7、依法处理。三次口头警告等于一次书面警告,二次书面警告等于解聘。对于情节严重者立即解聘。八、奖励对于合理化建议和比赛优胜者,平时表现积极主动者,或其他有重大贡献者,有相应奖励。奖励方式包括: 1、 口头奖励。 2、 物质奖励。 3、 加薪。 4、 升迁。 5、 通告表扬。

  

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