一线主管技能 餐饮一线管理技能



在一线管理中特别是在开业初期,如何组织团队并有效的进行团队建设对于今后的工作开展置关重要。

1、建立团队精神:团队利益高于一切。团队的共同目标是:实现利润最大化。怎样去实现就要看一个团队的力量和执行效果如何。其队员品德培养中最重要的一点是:忠诚。成功的团队着重在几个方面建设:

(1)目标明确、各尽其责;

(2)强烈参与:有参与就受到尊重;

(3)互相倾听:学会听取他人的意见和建议,集思广益;

(4)死心塌地:信心和信任在组织上下应到处可见;

A、灌输强烈的使命及共同的价值观:同舟共济,相互扶持;

B、鼓励遵守承诺,信用第一;

C、依赖伙伴,并把伙伴的培养与激励视为最优先的事

D、鼓励包容异己,获胜要靠大家协调、相补、合作。

(5)畅所欲言:双向沟通的舞台:

A、可以自由自在、公平、诚实的表达自己的观点;

B、做真正的自己;群策群力。

(6)团结互助、互相认同:受到别人的赞赏和支持是高成效团队的主要特征之一。

2、职业素养、职业技能的培养:多看、多记、多做、多总结。

(1)职业经理人的任务,就是要实现股东利益最大化,尽职尽责地执行董事会交付的任务。

(2)首先在培训员工的品质和态度的同时培养员工对企业的忠诚度。

(3)态度决定一切:从自律到自信,从敬业到专业。

(4)人员变换原则:上场的是能赢的马,与人情无关。

(5)做正确的事,正确地做事。培养管理人员和员工良好的执行力。

(6)栽培与授权:整合资源,将合适的人配置在适合的岗位上,尽其所能地去完成共同的目标。

A、人员挖掘:心态平稳,不急不躁,谦逊不张扬;悟性好,能切实领会领导的意图,并不折不扣地贯彻执行;忠诚。

 一线主管技能 餐饮一线管理技能

B、经验传授:除不断提高自己的领导能力外,同时还要培养团队每个成员的领导力,将经验、知识和方法无保留地传授给下属和团队成员。提高团队绩效。

(7)工作中一定要做到不邀功,不诿过。

3、员工凝聚力培养:我们是相亲相爱的一家人。爱人始于信任人。

(1)关心关爱员工,让员工全身心地投入和心甘情愿地奉献。制定相应的激励制度,坚持每月员工生日聚餐,定期组织有益的娱乐活动。

(2)提倡快乐团队:在工作中、培训中、生活中灌输快乐理念。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9101032201/133026.html

更多阅读

管理人员支援一线 释放一线管理人员的潜力

 一线管理人员的工作重心应该是指导员工和不断提升质量,而不是行政事务和各种会议。   文/Aaron De Smet, Monica McGurk, and Marc Vinson      几乎在每一家公司都有一线管理人员的身影,对于那些拥有分布式网络、办公地点

北京市餐饮业经营规范 餐饮经营管理八步走

  一、菜品与服务是饭店的生命力过去有的经营者认为菜品质量第一,服务质量第二,而实践证明:服务第一、菜品次之。假如,一桌非常丰盛可口的菜肴,让一位积 极性不高的餐厅工作人员去服务,她板着面孔,一言不发,一副你爱吃不吃的姿态,酒杯中

餐饮信息化管理系统 餐饮连锁企业的信息化管理

中国经济的持续增长直接带动了餐饮业的高速发展,中国餐饮业已连续十几年保持两位数的高速增长。但是与此同时,市场竞争也更加激烈,竞争焦点开始由品种向品牌,由数量向质量,由单店经营向规模经营、连锁经营的方向转化。企业要在市场中占

餐饮管理计划书 如何做好餐饮计划管理的点评

当今餐饮行业可谓“风起去涌”。特别是浙江以外的广大地区。“杭菜”遍地开花大凡每一个城市都有生意红火的“杭菜”酒店。诸如:“红泥”、“张生记”、“新香园”、“阳光”等大型餐饮公司的品牌在北京、香港、上海、江苏、东北等地

餐饮企业管理制度 餐饮企业的危机管理

——餐饮企业的危机管理——作者 杨益华(蒙恩)难忘的2003年春夏之交,“非典”暴发,使国人对于“危机”二字有了切肤之痛。特别是对于餐饮界来说,很多人是第一次领会到什么叫“不可抗力”,尽管这个词在以往几乎每份合同中都会出现。一、

声明:《一线主管技能 餐饮一线管理技能》为网友兮半岛弥音分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除