火锅店后厨管理制度 火锅后厨安全与卫生管理制度



一、后厨分个人卫生、食品卫生、用具卫生、环境卫生、操作卫生。

二、卫生管理

1、成立卫生检查指导小组。

2、制定卫生工作标准。

3、明确做卫生和检查卫生的时间。

4、明确各岗位卫生区域的划分。

5、明确卫生工作的奖惩制度。

三、安全分类

l、操作安全

2、设备用具安全

3、菜品、饮品安全

4、外围安全

5、人为安全

四、安全管理

l、加强安全意识

2、拟订安全培训计划,如:消防知识、消防训练

3、拟订安全制度,如:每天两次巡视检查、收尾工馋检查、进出厨房人员规定(非厨房人员禁止入内)

 火锅店后厨管理制度 火锅后厨安全与卫生管理制度
4、水、电、气安全阀每天随时检查

5、学习和利用法律,国家公安的力量,加强与本店保安合作,维护本店利益。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9101032201/133326.html

更多阅读

4S店网络营销管理--培训 网络营销师培训

4S店网络营销管理课程简介本课程是根据汽车行业营销的特点、汽车行业网络营销的特征、企业产品和服务在网络营销中的要求,提升企业网络营销能力、思路与技能,加强4S店传统营销与网络营销的结合度!随着市场竞争的加剧,大多数汽车企业

拔罐后皮肤颜色与病症鉴别 拔火罐可以去湿气吗

拔完火罐看“印记”知疾病拔罐后皮肤颜色怎么鉴别病情?拔火罐时,还应注意在家拔火罐的三误区=====================拔罐后皮肤颜色与病症鉴别浏览2942次 创建时间2010-03-16 14:09:361.罐印紧黑而黯:一般表示体有血淤,如痛经或心脏供血

建筑施工现场环境与卫生标准有关规定 施工现场卫生管理

《建筑施工现场环境与卫生标准》里面的相关规定一、建筑施工现场环境与卫生标准的一般 规定1 施工现场的施工区域应与办公、生活区划分清晰,并应采取相应的隔离措施。  2 施工现场必须采用封闭围挡,高度不得小于1.8m。  3施工现

职业卫生管理档案 卫生档案管理与卫生文化建设

     随着我国社会主义市场经济的不断完善和发展,医疗卫生改革的不断深入,卫生文化作为医疗卫生系统的一种新型的管理理论.日益受到医疗机构的重视,以树立自身良好的卫生形象。在这样一种新形势下,卫生档案在服务于卫生文化建设

声明:《火锅店后厨管理制度 火锅后厨安全与卫生管理制度》为网友待我发光闪瞎你分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除