连锁厨政:厨部处罚条例
为严肃酒店劳动纪律、规范厨部规章制度、提高全体员工素质、培养员工敬业精神和职业道千、特规定以下条例。 一、按时上下班,不得无故迟到、早退、旷工,早上不按规定点名一次罚伍元,迟到半小时按旷工一天处理(处20元罚款)早退同上,累计旷工达两次者,劝其离职,值班时间视为上班时间,不得无故脱岗,发现一次罚伍元,如因疏忽职守而造成损失的,视情节轻重,严肃处理。 二、不按厨务部规定的请休假程序擅自休假者属旷工行为,扣发当天工资并处20元罚款,并计过一次,累计达三天者予以降名。 三、上班时间应穿工衣、戴工帽,不允许穿鞋上下班,发现一次罚伍元,并勒令整改,工衣、工帽视为酒店财物,应妥善保管,不管无故损坏、遗失,也不得乱扯他人工衣,如有违规,一经核实处20元罚款。 四、工作散慢、不按操作规程工作,或不履行职责的,罚伍元,责任区内不得有长明灯,长流水。值班完毕后应及时关闭水电油气等厨部设施,并注意安全检查,填写值班日志。 五、厨部用具、调料、货物以及垃圾桶要及时清理,按照要求摆放,厨部内各档口卫生、冰箱、冷柜及存放菜的货架保持干净整齐,检查不合格者一次罚伍元,发现有变质食品是因为人造成,照价赔偿。 六、工作时间注意仪容仪表,不允许酒后上岗,不得在非工作区域内逗留,操作间内不允许抽烟,扎堆聊天、接打电话,不得无故尝吃食物,违者罚拾元。 七、不得在厨部内打架闹事,不得无故顶撞上级不服从管理。按时完成上级交待的各项工作,不得无故拖延或终止工作,违者视情节轻重处10—50元罚款,并检讨。 八、受护酒店财物,以酒店配发的风扇等劳保用品应妥善保管,对故意损坏或遗失者,照价赔偿。
九、其它违反《员工手册》和公司管理标准的照章处罚。 说明:此条例标准针对800元以内员工,800以上员工违纪处罚标准翻倍。
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