黑天鹅蛋糕老板 老板,你会切蛋糕吗?



  定位理论告诉我们,任何一种产品、一种服务或者个人,乃至一个国家都可以去定位,并形成一致性的战略方向,引导自己走向成功。


  笔者曾经和当地的一个连锁蛋糕店麦丰尔老板进行过简单的沟通,不过他没有时间听我促膝长谈,因为还有很多运营管理工作等待他去处理。“很多老板被运营和管理等工作弄得焦头烂额,哪里还有时间去研究品牌,何况品牌也不是一招一式三天两夜就能搞定的,战略需要从长计议,是个庞大的系统”——以上如是说司空见惯,可是老板如果不关注你的品牌的战略、品牌的方向,或者说你的品牌没有好的区隔、差异化,你将何去何从!正如孙子说的“不战而屈人之兵,乃上上策”!


  邢台市区有两家大的蛋糕连锁店,一个是麦丰尔,有10家左右,一个是荔枝村,大概有二十多家店(我从不会仔细研究他们的店的数量和具体销售品种数量,因为那样实在是无聊至极,很明显第一第二已经被他们两家稳固的占领了),那么这两家店如何去运作又如何去发现、开展自己的特色呢,当然同质化肯定是没有出路的,除非你有数倍于资产的闲钱)下面把麦丰尔当做一个定位案例与同仁进行分享。


  同质化的层面必然导出竞争。家里老人小孩过生日时候的蛋糕我也买过几次(笔者经常出门在外,在家时间不多,做销售不容易啊,苦了老婆和宝贝儿子了),毕竟是研究品牌的,我对任何事物都感兴趣,在这两个店随便看了看,发现出售的东西几乎都是一样的东西,生日蛋糕有大有小、有贵有便宜的,各式各样的www.aihuau.com,而且都是现做的,感觉差不多——这个感觉很重要,这就是消费者的常识认知,就像一说到开国领袖你首先想到毛泽东,说到马背上的民族你想到的是蒙古族,说到法国你会想到香水和葡萄酒等等,他而这两个连锁店之间没有什么不同的地方——假如市场在这种环境格局下,荔枝村作为本地最大的蛋糕连锁店他的优势就是最大,就是第一,这就是先入为主,就像北方的六个核桃都是20罐包装,而南方很多地方都是12罐装的,因为南方市场养元在上市的时候就出来的12罐的(这主要得益于那些市场调查人员和业务人员的“功劳”);诚然这种同质化状态市场格局是不可能的、暂时的,荔枝村能容许一个成长的竞品连锁店在自己身旁吗,“卧榻之处岂容他人酣睡”!唯一的办法就是竞争,你能想出第二个办法记得告诉我啊!市场如战场的道理人人都懂,可最终的结局就是你死我活。


  做品牌定位就是在做一种信仰,就像军人一样,战胜对方就是信仰。国共战争打了十几年,共产党只是在最后几年的三大战役才进入了战略反攻,之前一直是游击战和侧翼战,不是吗!军人的天职就是战斗,他们不太关心政治,因为他们本身就是政治的衍生品,就像美国的次贷危机最后演变成金融危机一样,次级贷款本身就是金融的衍生品。朋友——是时候把品牌战略作为信仰了!


  放下你的权威和所谓的理性或者感性,去研究消费者的心智,她是发现与众不同的最简洁的办法。当我穿行于市区街道时发现荔枝村的开店位置什么地方都有,而麦丰尔的地理位置有一半左右在小学学校附近或者隔壁;而且我儿子每年过生日点名要水果的生日蛋糕,我朋友的小孩也是这样的;生日蛋糕经过了很多年的发展,由小变大,由普通面制作到特级粉制作,工艺越来越复杂,样式越来越多等等,真能把人挑花眼。——到了品类分化的时候!(以往只是品类的进化,就像人由猿人进化来似的,而猿人从哪里来的呢,就是从脊椎动物变异来的,变异就是分化)。因为经过定位方法分析麦丰尔唯一的竞争出路就是分化品类,并聚焦于此。


  聚焦细分品类,重新定位,引领内部运营。没有人会说没有吃过生日蛋糕,哪怕你是蹭吃别人的生日蛋糕也行,那么哪些人过生日的频次较多呢——老人和儿童,哪些人最烦过生日呢,就是二十大几到四十多岁的人,生活压力大啊,哪里有时间和心情过生日啊!老人的生日蛋糕需要什么样的呢,很多都是体积大的,带一些花花点缀,老人可不喜欢花里胡哨的,因为毕竟老人嘛,儿孙满堂,人多嘴多,总不至于买两个蛋糕啊!小朋友的生日怎么过啊,当然是宝贝说怎么样就怎么样,尤其现在的宝贝都是独苗,宁可自己苦,不能苦孩子,孩子要什么就尽量满足孩子的心理占据了大多数父母的想法。而且生意上有句话就是小孩的钱好挣,利也大!对——就是聚焦儿童蛋糕品类(实际上早该细分品类了,看看纯净水出来没有多长时间就横空出世了农夫山泉这个天然水,日后还能细分出儿童生日蛋糕和儿童休闲蛋糕,原来我做三鹿多缘时的儿童乐园和酸派e族就是很经典的细分品类),儿童吃蛋糕也很讲究的,很叼很馋的,儿童关注蛋糕什么呢,有水果的和巧克力味奶油的占了很大部分,家长希望蛋糕做的有营养。定位就是——新鲜、营养!用于品牌传播方面就是——专注于儿童蛋糕制作,战略诉求——更多水果,更多营养!清晰的品牌战略,一目了然,然后围绕战略去组建构架独具特色的内部运营,进行全面传播(一个区域品牌用不了多少费用资源的),但是更关键的是坚持和耐心!


  什么时候能成功呢?

 黑天鹅蛋糕老板 老板,你会切蛋糕吗?

  ——只要家长和儿童能想到:买儿童蛋糕去麦丰尔!


  朋友——你嗅到定位的乐趣了吗!




  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9101032201/13359.html

更多阅读

月圆人团圆!咏中秋的古诗词,你会背几首? 月圆人团圆

月圆人团圆!咏中秋的古诗词,你会背几首?农历八月十五是我国传统的中秋节,也是仅次于春节的第二大传统节日。千百年来,人们常用月圆月缺来形容悲欢离合,以月来寄托思念之情,留下了诸多千古诗句。以下这些中秋诗、咏月诗,哪句打动了你?

想离婚的女人,你想好了吗? 想找过离婚女人做老婆

想离婚的女人,你想好了吗?文/子涵  曾经看了一篇纪实文章《都市里,男人珍贵若熊猫》,看了这篇文章,心里不是滋味,想必许多女性朋友恨不得将作者撕碎,因为她说的过于现实,而现实又是残酷的,难以让人接受。亏了作者是女性,否则,女人们会怀疑

2012年12月4日播出《火,你去对了吗?-2》 12月播出的电视剧

《火,你去对了吗?-2》心火亢盛、清心火 专家:陈明北京中医药大学教授博士生导师中华中医药学会仲景学说委员会副主任委员兼秘书长中华中医药学会首席健康科普专家中医认为舌为心的外候,称为“舌为心之苗”。舌头有两大功能,主司味觉、表

“一洗黑”,你还敢用吗? 千恋一洗黑

发布时间:2009-3-13 来源:湘潭卫生监督网 视力保护色“一洗黑”,你还敢用吗?核心提示:染发烫发,在时下流行的生活中,可能成为男女老少正常生活的一部分。但前不久,央视《每周质量报告》曝光了那些打着“草本植物精华”幌子的“一洗黑”洗发

赊剪子赊菜刀的预言,你那里有过吗? 磨剪子戗菜刀

转自正见吧下以是网上讨论贴,大家集中讨论是农村“赊剪子或赊菜刀”的人所讲的预言,看来各地都有人在赊剪子赊菜刀,你那里有过吗?这是些什么人?为什么这么神秘?为什么他们所讲的预言这么准?我慢慢发,大家慢慢欣赏。一、今天刚从宿松回来,

声明:《黑天鹅蛋糕老板 老板,你会切蛋糕吗?》为网友习之孤往分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除