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近年来，大健康产业发展势头快，牛肉做为肉类食材的贵族，成为消费者健康饮食的首选。我国是传统的食大肉国家，牛肉品类相比日本、欧美国家占比权重较低，有较大的发展潜力。牛排作为牛肉制品中的第一大品类，随各地中西式餐厅及零售渠道的大力推广，健康、浪漫、时尚、自助的触点深入心智，越来越受到年轻人的青睐，掀起了享用牛排新风尚。
产品私人定制，形成产品组合矩阵
互联网经济新形势下，产品同质化趋于严重，产品价值趋于平民化、透明化；自媒体的发展促成了共享经济、社区经济的形成，使消费者站于参与企业产品生产、需求的前端，迎合消费者需求，提高客户满意度，成为衡量产品成败的唯一标准。
新消费理念的形成，零售、餐饮渠道传统的一成不变的产品或菜单，缺乏鲜明的个性，无法吸引消费者的眼球，对产品的个性化、创新性有极大的需求空间。生产企业位于供应链的前端，必须明察秋毫，抓准细微的需求变化，建立快速反应机制，提升产品的研发能力与创新力，不断细分消费需求，实现产品的定制化生产，把关产品质量生命线，提高产品的性价比，进而形成企业的核心竞争力。
拓宽眼睛视野，延伸目标顾客群的消费需求，提高研发新品的能力，进而延长企业产品线，形成组织有效的产品组合。比如西餐厅的产品需求，除了牛排，披萨、意大利面、咖啡、点心、鲜花也有极大的需求，从中找出适合企业生产的品类。
B2B渠道的开拓
牛排B2B适销渠道有西式餐厅、中式自助餐厅、便当、零售等。西式餐厅、中式自助餐厅及便当同属餐饮渠道，厂商应以地市为单位，积极开拓餐饮供应商，业务人员应协助客户开展个体及连锁餐厅，提高产品覆盖面。协助供应商定期开展牛排的赠送及试吃体验活动，帮助餐厅建立自已的微信及微博信，通过厂商一系列的促销活动互动，培养一批稳定、忠诚的铁杆粉丝，提升我方产品的销量。
便当是指学校、商场、社区的小型流动餐饮点或便利店。通过简单的电饼档等工具加工，以点心、小吃的形式提供给学生及年轻人。因价格较为亲民，口味大众，深受消费者青睐，牛排销量可观。当地业务人员应协助供应商积极开拓便当渠道，在牛排陈列道具上制作公司的主题形象，形成公司品牌流动车，扩大品牌知名度，定期组织便当老板们参加公司的牛排煎制培训或PK赛，加强牛排的风味特色，提升产品销量。
零售渠道指大型KA渠道及连锁超市、社区店。业务人员以地市、县区为单位积极开拓牛排零售经销商。通过终端拜访、水产批发市场搜集速冻面米类、水产、冷饮类客户资源，甄选出意向经销商。业务人员需要具备较强的零售市场开发能力及谈判技能，协助客户开发当地较有影响力的KA及连锁系统，精耕细作社区网点开发及维护工作，提升公司产品的铺市率。通过在KA卖场通过试吃、牛排煎制体验活动、赠送等促销手段，培养顾客群体；通过开袋有奖、赠品等手段增加与终端客户的互动。
B2C渠道开拓
B2C渠道分为电商渠道、微博微信、QQ微营销、专卖店渠道。电商渠道是指企业自建基站销售平台或借势第三方销售平台，www.aihuau.com如天猫、京东、一号店等。互联网新经济的发展，电商分流传统渠道的势头不减，企业应重视电商渠道的开拓，建立电商事业部，通过互联网营销手段与目标顾客互动，提高客户满意度，而不是形同虚投的跟风、追流行。
平台装修：结合牛排时尚、西欧风、浪漫的风格，电商平台装修风格应定位于年轻风、时尚、高逼格，因牛排起源于西欧，风格应趋向于欧美风格。
营销手段：做好传统电商日11.11、6.18的备战准备，通过电子券、好评奖励、直播等手段与顾客建立联系、互动，培养忠实粉丝。特别是今年的明星及草根直播模式，建立了与顾客面对面交流的机点会，掀起了一阵直播潮流。比如，柳岩聚划算直播。
产品：电商渠道产品应区分于传统渠道的包装及规格，避免与线下产生价格带冲突。产品包装应个性化、潮流化、高逼格，让产品会说话，吸引顾客眼球。比如，三只松鼠、百草味等独特、卖萌的包装创意。
客服：电商部门的客服部直接于消费者建立沟通联系，是衡量客户满意度的关键点。客服人员需要充分、熟练掌握产品的知识点，应对顾客提出的疑问，响应速度要快，态度要好，提高平台的好评指数。
QQ、微信、微博统称为微商移动平台。其特点是顺应了自媒体分享经济的潮流，互动性强、传播广泛，适合企业品牌的塑造。企业应建立微博、微信的公众号，运用创新性营销思维与消费者建立互动，培养自已的脑残粉丝群。
微信：作为即时性通信工具，朋友圈、微商城、微店、微支付、第三方应用的大力发展，形成微信营销成功转换的o2o闭环。通过QQ、天涯论坛、朋友圈等社区群增加有效目标顾客，运用微视、美拍等媒体工具，利用社会热点或制造巧妙的促销活动与粉丝互动，激发客户参与转发，制造用户间的自发传播，形成爆炸性病毒效应，实现线下销售的客户导流。
微博：微博并没有随微信的发展而失去光环，是企业建立自媒体经济圈的关键。自微博诞生以来，因其快速、精准、及时、开放、互动等诸多特点赢得微商们的重视。企业开通一个营销微博，不要把其当做一件心血来潮的事情去做，有效推广，长期运营，注重口碑式营销理念。结合企业自身的品牌、产品定位，找出独特的宣传点，精心策划创意方案将其爆点宣传出去，筛选出符合企业品牌定位的明星大V、草根大V配合发声，通过原创内容及有奖活动，制造社交媒体热点，宣传企业品牌，为线下促销活动引流。微博营销在于日常的潜移默化式的运营，巧妙制造与品牌相关的社会话题，打出品牌个性化烙印，与粉丝互动，形成心智品牌认知。
企业做好自身的品牌定位，运用创新性营销思维，方能开创营销新局面，牛也能“吹”上天！
