装盘是烹调过程中的最后一道程序,它的效果直接影响菜肴的色、形品质。中式菜肴的装盘要满足以下要求:
1、 干净、利落卫生。即盛器光洁无污点。操作遵循卫生规范,锅底与盛器保持一定距离,汤汁不得洒溅在盛菜器皿的边缘。 2、 菜肴丰满、主料突出。菜肴多呈馒头状堆放,亦可呈椭圆形,但切忌平散、高低不平。主料应该明显可见,不为辅料所遮掩。3、 注意色泽搭配及形状美观。装盘时要顾全菜肴在盛器中的整体形、色的和谐美观。
4、 装盘时要选用适当的盛器,既不使菜肴溢满盛器,又不令菜肴在盛器中显得孤单、吝啬。装盘是烹调过程中的最后一道程序,它的效果直接影响菜肴的色、形品质。中式菜肴的装盘要满足以下要求:
1、 干净、利落卫生。即盛器光洁无污点。操作遵循卫生规范,锅底与盛器保持一定距离,汤汁不得洒溅在盛菜器皿的边缘。 2、 菜肴丰满、主料突出。菜肴多呈馒头状堆放,亦可呈椭圆形,但切忌平散、高低不平。主料应该明显可见,不为辅料所遮掩。3、 注意色泽搭配及形状美观。装盘时要顾全菜肴在盛器中的整体形、色的和谐美观。
4、 装盘时要选用适当的盛器,既不使菜肴溢满盛器,又不令菜肴在盛器中显得孤单、吝啬。厨房常识:煮汤圆的小窍门汤圆要煮得好,才能既好吃又美观,其中有一些不容忽视的窍门,煮汤圆要掌握以下几个窍门:1、轻轻捏。下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。2、开水下。
赵传先:置业顾问的基本素质要求 1、置业顾问的条件 1)品德条件: 1.1置业顾问与公司 置业顾问应诚实、正直、可信赖,热爱公司,维护尊地公司的名誉,不做损害尊地公司的事情,不利用工作之便搞私下变易等。 1.2置业顾问与
今天目线级别的调整终于出现了,早盘冲高缺乏权重参与,而且近期散户都在担心“5.30”行情重演,心里负担极大,经不起风--吹草动,一旦出现超预期下跌就会出现恐慌抛售,最近期指的空头主要来自于机构的锁仓盘,他们也担心股指回落会影响账面收益
领导者在不断寻找新的方法,以此提升企业内部的客户中心度。时间紧迫的客户越来越不愿意采用传统的方法提供反馈。风险投资家们在向专业软件公司投入数以亿计的美元,应对企业及客户类似于企业反馈管理(EFM)的需求。即便受欢迎度与日俱增
蔡达标勇于挑战,一旦决定便不回头的性格将始终贯穿于他的事业始终。蔡达标为自己定下的目标是打造一个中式快餐的第一品牌,向麦当劳、肯德基们发起挑战。而他带领下的真功夫也的确是餐饮界的一匹黑马,仅仅几年工夫已经从广州“打