行政工作要点中餐行政总厨的工作要点-爱华网

1、在餐饮总监活总经理的领导下，全面负责厨房的生产与管理工作。

2、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施。

3、负责厨房生产任务的安排和工作协调。

4、负责菜单的筹划及更换，负责菜点规格或标准食谱的制定以及新品种的开发。

5、负责对厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况的检查。

6、定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见，处理客人对菜肴质量的投诉。

7、负责制定厨房设备、工具、用具的更换及添置计划。

8、负责与相关部门的沟通及合作，做好菜点的销售、成本核算、设备维护、原料采购等工作。

9、检查厨房环境和生产过程的消防安全工作。

10、负责对本部门员工的指导、培训、考核工作。

11、完成餐饮总监或总经理交办的其他工作任务。

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2010年12月6日 15:55:39 　来源：新华网四川法制频道行政执法责任制作为规范和监督行政机关行政执法活动的一项重要制度，在促进行政执法行为规范行使、保障行政执法权力与责任统一、实现有效监督等方面发挥着基础性作用，助推了市县人民