1、尊重人，关心人，以情动人
人都有自尊心，都希望得到别人的尊重。马克思说：“希望得到尊重是人类更高层次的需要。”因此，在厨房的日常工作中，厨师长处处尊敬和关心下面的员工，动之以情，晓之以理，不仅可以避免发生不必要的冲突，而且自己工作起来也会得心应手。更重要的是，它将使你的厨师班子成为一支有凝聚力、有战斗力的队伍。2、杜绝家长式管理
对手下有一班人马的厨师长来说，你要更好地了解你下面的员工，弄清楚他们的性格、能力及思想状况，进而有效地进行管理，这无疑是你“调兵遣将”的法宝。而绝不能搞个人主义，唯我独尊，盛气凌人，下面的员工稍有不从，张口便骂，抬手便打，以此来树立自己的所谓“威信”。这样的话，不仅会极大地挫伤员工的积极性和创造性，而且也证明你不是缺乏修养，就是平庸无能。
3、物尽其用，降低成本
厨师长应积极配合餐厅其它部门搞好厨房的成本核算。在采购时，要货比三家，并且要发动手下员工集思广益，堵住厨房的一切漏洞。中国有句俗话，叫做“良匠无弃材”，意思是说，本事高强的工匠什么样的材料都能够充分加以利用。
别墅复式房楼梯风水与设计要点在别墅（复式房）的设计中，楼梯是一个很关键的作用，毕竟是继前承后（也许应叫连上接下才对）。在家居中，楼梯主要有下面几种：1、直梯。现在已经很少见了。因为占用太多的空间。2、弧梯。现在还有一些复式房用这种设
1、个体花坛的设计要点(1)花坛的大小。个体花坛的设计包括花坛的外形轮廓，花坛的高度，边缘的处理，花坛内部纹样、色彩的设计，植物的选择等。作为主景设计的花坛是全对称的，如果作为建筑物的陪衬则可是单面对称。设在广场的花坛，它的大小应
滑雪场规划设计 要点如何才能最好滑雪场规划设计的前期准备一、 总体规划滑雪场是一项长久经营的项目，因为建滑雪场的山是永远不会消失的。但要达到赚钱的目的，需要正确选址和正确开发。做总体规划设计的目的是：1. 了解滑雪业务；对山
厨房，泛指从事菜点制作的生产场所。而本书所阐述的厨房特指以生产经营位目的，为服务宾客而进行菜点制作的生产场所。它必须具备以下要素：1. 生产工作人员（有一定专业技术的厨师、厨工及相关工作人员）。2. 生产所必需的设施和设备。3.
厨房，泛指从事菜点制作的生产场所。厨房特指以生产经营位目的，为服务宾客而进行菜点制作的生产场所。它必须具备以下要素： 1. 生产工作人员（有一定专业技术的厨师、厨工及相关工作人员）。 2. 生产所必需的设施和设备。 3. 必需的生产空
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