系列专题:接待的艺术
餐饮部
p 餐饮部根据EO单制定宴请菜单,而后将菜单交由政府接待办进行调整、确认。
p 菜单确认后,由美工进行菜单制作。
p 餐饮部制定当日接待程序及人员安排。
p 餐饮部制定应急措施,同时根据客人的实际情况进行充分的准备工作。如忌口、身体不适。
p 餐饮部将当日接待人员名单确定并交给保安部存档。
p 餐饮部在接待前四小时根据要求完成所有菜肴及服务方面的准备工作。
p 餐饮部服务人员按整个接待流程进行操作。
p 餐饮部做到不急不躁,有条不紊。
p 餐饮部负责人根据大堂副理的通知,随时调节工作节奏,并在客人计划到达前二小时进入待命状态
p 客人进入餐厅时,由餐饮部负责人带入,并拉椅让座,随后退出。
p 餐饮部根据宴请菜单,完成整个接待流程。
p 餐饮部配合公安部及酒店保安部做好菜肴的安全工作。
p 餐饮部成员熟知应急措施,保证做到不急不躁,有条不紊。