发布时间：2018年04月10日 21:02:52分享人:海先森来源:互联网22
对于餐厅的领班和服务员们来说，在工作中需要的知识，不仅仅限于几样服务术。当天的新闻、时下流行的话题，常常在与顾客的杂谈中出现。多少知道一些会话术也很有助于润滑我们和顾客的关系。而关于食材和烹调的知识则是顾客最想知道的，也是我们必备的知识。 比如，这道菜是经过了怎样的过程做出来的，最后浇了什么汁儿。或者，配的蔬菜是哪几种，蔬菜有几种炒法等等内容常会被问到。像这样最低限度的问题，需要我们熟知，以备立即回答顾客的问题。 顾客在点菜的时候，负责点菜的服务员会追随着顾客的目光，当觉察他脸上露出犹豫或迷惑的神情，就积极的讲解内容，但决不要采取让顾客认为我们是在推卖知识的那种方式说话。 
想象一下我们自己买东西的情景，就可以体谅出顾客的心理。比如我们还没决定买什么，售货员就积极的凑上来，指手划脚说东说西。可是说的人热情，听的人并不一定舒服，只有自己对某件物品有兴趣时，才希望售货员尽可能亲切、正确的提供好的意见，如果售货员答得含糊不定，就会使我们对整个商店失去信赖感。 餐厅也一样。顾客不问，我们就不需要多嘴多话，只要顾客问，我们就应当认真、亲切的回答，但不要把话说的太死，想一想怎样才可以达到真正使顾客满意。常年的经验告诉我们，收敛一点儿热情，向顾客比较客观地介绍菜品的特点，是一个恰当的方法。这样做为的是给顾客更宽的选择余地，同时也正是我们献给顾客专门知识的机会。 作为服务员，我们没有擅自闯入顾客个人思考的领域的权利，更没有代替顾客思考的权利，有的只是给顾客提供思考材料的义务。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9101032201/134564.html
更多阅读
如何拥有自己的个性邮箱——简介主流邮箱的个性域名都被抢光了？非主流邮箱用着又没安全保障？不要紧，今天我来教大家拥有属于自己的邮箱，安全，高端，大气，上档次。如何拥有自己的个性邮箱——方法/步骤如何拥有自己的个性邮箱 1、首先在万网
如何让手机使用电脑网络？——简介在有笔记本没网的情况下经常有朋友选择买3G上网卡办理上网套餐，其实这样很吃亏费用高而且信号也不好。接下来，我教给大家一种可以共享台式PC网络给的方法。如何让手机使用电脑网络？——工具/原料一部安
如何让QQ图像变成空白——简介以前我们在QQ上使用空白头像,只要使用一张白色图片即可,现在QQ有淡蓝背景了,所以我们不能再用白色图片了,而是要用QQ的底色如何让QQ图像变成空白——方法/步骤如何让QQ图像变成空白 1、首先,我们在QQ
如何让自己变得有气质——简介有的人一眼看上去就会让人觉得这个人有气质，很让人觉得舒服，自己也愿意靠近对方。那么气质是如何炼成的？如何让自己变得有气质呢？如何让自己变得有气质——方法/步骤如何让自己变得有气质 1、穿着大方得体
几乎任何一家广告公司都有一份PPT版的公司简介，几乎每一份公司简介都是客户深入了解你公司的第一媒介（官网只是初步了解）。那么，对于兜售创意的广告公司，如何在自己公司的简介中表现自己的USP？如何让准客户从一份简介中不仅看到你的不一样
爱华网