餐饮业如何做好新菜式的研发???
对于餐饮行业,举个简单的例子,一家川菜店,当这家店刚开业的时候,可能所面临的就是生意不好,且想做以生意好,首先要看你的菜品如何,对众食者有没有吸引力,如果说是一家新店的开业,各项工作都做的很好,菜品也都很新颖,服务环境都相当不错,如是这样,我想.这家店的生意一定会火起来,
如果说是长期生生好,这其中当然老顾客也都会很多,在老顾客多的前提下,你如何用你的特色来留住你的老顾客呢.我个人认为,光靠服务和环境是远远不行的,食者来你店消费,不单是来享受环境与服务的.如是要享受环境与服务,可以去星级酒店.
要想留住老顾客,我个人的观点就是研发新的菜式,新菜式的研发是一个很重要的问题.在有了前面一些老的菜式的同时研发更多新的菜式才是关键所在,
新的菜式要根据你店的消费档次和消费层次.另有就是你店的风格,和特色来着手,
以上个人观点.
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