爱华网2月21日，在银川市民航大厦餐厅、九州海鲜大酒店门前，招聘服务员、勤杂工告示醒目，而与之形成强烈对比的是，应聘者寥寥无几。 这并非孤立的个别现象。 当日9点，记者在银川市外来劳动力市场看到，来自石油城香八里拉面馆的冉老板正在与一位20多岁的外来务工青年商谈。这已是三天内，冉老板第二次来劳务市场招工了。他无奈地告诉记者：“原来聘用的服务员回家过节，餐馆人手短缺。昨天，我在劳务市场门口招了两个看着还算老实的打工者应急，谁知今天一大早人就不见了，我的手机也不见了。”快到中午12点，原本需要招10名服务员的冉老板才谈妥了1名。 记者随机采访了一位来自甘肃平凉的务工者：“为啥不去餐厅应聘？”他说：“这活不好干，又挣不上钱。去年在一家餐厅干传菜工，不小心打碎了一只碗，老板就扣了20元，太不合算了。” 银川市劳务市场工作人员孙川育介绍说，与往年不同，今年春节刚过，一大批农民工就陆续来这里咨询用工情况。可面对每天20多家餐饮业主在这里发布的招聘信息，很多农民工熟视无睹。据他估算，目前银川市60％的餐饮企业存在着用工短缺问题，全市大大小小近千家餐厅、饭馆，有2000多个岗位等待有人上岗。 面对如此大的缺口，为何进城务工者无人问津？带着疑问，记者走访了兴庆区中心巷蕊莉小火锅店，一位负责人说：“进城务工人员观念较守旧，不愿从事餐饮服务行业，认为是伺候人的活。从去年7月份开始，我店就在门前张贴了招聘启事，常年招聘服务员。原有4名服务员，春节后回来了3名，其中2名女服务员干了两天后，又不辞而别。” 来自甘肃天水的余生林，一年前和同村几位好友一起来银川找工作。见到记者，小余诉苦说，他进城打工主要目的是想多学些东西，以便能有一个好的未来。去年他在兴庆区一家中档酒店当服务员，每天工作10个小时，收入不太高，还经常遭到客人的训斥。最后，因为工资低，工作时间长，又学不到什么本领，小余还是离开了这家酒店。现在小余每天都来劳务市场看用工信息，希望能够找到一份理想的工作。站在小余旁边的一个农民工说：“现在一些餐馆待遇普遍不好，吃住条件差不说，有时干了活还不给钱。”据了解，在银川市餐饮业当服务员，一般月工资350元到400元，比相关部门规定的最低生活费380元高不了多少，倘若再被克扣，到务工者手中也就所剩无几了。
银川市劳务市场的一位负责人说，一些正规的大酒店一旦聘用务工者，都会签订劳动合同，而一些小的餐馆与务工者只有口头协议，一旦发生劳动纠纷，务工者无疑处于弱势地位。不像建筑行业与每一个务工者都签订劳动合同，这也是许多来银打工者宁可等待建筑工地开工，也不愿屈身到餐厅当服务员的原因。 就在记者结束采访时，能容纳300多人的劳务市场大厅里已挤得满满当当，但记者几乎看不到女性务工者。可这急需2000名服务人员的岗位，80％的比例又需要女性从业人员，谁来上岗呢？
