爱华网投资额度：１０万元
项目优势：健康食品，利润高，无需太大店面，操作简单，安全卫生
适合人群：下岗职工或者白领都适合投资
成功案例：五角场百联又一城的翔美雪花冰
市场背景
营养美味 创业场中炙手可热
不知你有没有发现，往年闭着眼睛都能赚钱的珍珠奶茶，因为网点骤增，已变得不太景气。而这两天，酷暑虽然已经过去，但是冰品店（尤其是那些来自台湾的品牌）依然生意兴隆，可见冰品市场一样有相当庞大的商机。
台湾的冰品向来非常出名，冰店虽然有季节限制，但在海岛型闷湿的气候笼罩下，台湾夏季又热又长，气温超过摄氏２０度的时间，即属于刨冰消费旺季就超过半年，若再配合冬季贩售热甜品的因应措施，大部分冰店都是赢利的。
台湾有句俗话：“第一卖冰，第二做医生”，可见卖冰这行业利润之优厚。据统计资料分析，冰的相关行业利润高达四成以上，是所有行业中的佼佼者，也因为如此，经过多年发展，台湾出现了许多成功经营的冰品品牌，台湾翔美雪花冰便是其中之一。
走进一家冰品屋，我们发现，不但年轻人，连孩子和老人也都是雪花冰的忠实粉丝：有些人爱吃“纯冰”，即什么顶饰都不放，也有一些小孩喜欢在冰上另外加饰巧克力碎或彩糖米粒等；还有人甚至把牛奶雪花冰当早餐，其实也算是营养食品，只不过，一般鲜奶是“液”状，这是“雪花”状；一般的蛋是以热水浸泡成生熟蛋，这里的蛋黄却是以“冰”来凝结成“熟”而已。
据翔美雪花冰上海总代理上海亭旺贸易有限公司办公室主任齐小姐介绍，从健康角度来说，雪花冰是以Ｒ．Ｏ．逆渗透纯水以及可提升免疫力的各种水果制造，卫生又纯净，并且低糖、低脂肪、低热量，同时不含淀粉。业内人士认为，开雪花冰品店利润高，不需要太大店面，就能开张做生意，且工作场所无油烟，打扫清洁工作也比一般餐饮店轻松很多，可以说是目前炙手可热的创业项目。
开业条件
无需专业 选址商业街大卖场
雪花冰品屋虽然很容易赚钱，但是也不能盲目地开。经营者首先需要对市场和产品有一定了解与认识，并明确商圈内的消费群体。然后，应该对自己的人力、财力、时间做一个整体评估，并确定开店的规模、形态、产品特色定位以及价格策略。做好以上准备后，技术问题是很容易解决的。因为雪花冰店的技术并不需要很专业，一般培训两天就能熟练进行所有操作了。
雪花冰品屋的店面不用很大，通常在１５到３０平方米。但是选址很重要，铺面找对了，生意就容易火起来。首先，可以考虑人流量较大的地方如学校附近、步行街、商业区、百货公司专柜、地铁出入口，为了避免恶性竞争，最好在周围５００米距离内不要有类似的冰品店。
假如开在小区里，则应该选择以会所为主，因为会所是小区里的一个活动平台。尽量选择可以面向小区以外的营业场所铺面，也就是说，这个店不光只是做小区客人，而且可以吸引外面的客人，这种铺面比较有价值。由于雪花冰品定位较高，店铺也可以开在人流少的地方，比如机场、俱乐部、高尔夫球场、私人会诊所等。如果在这些地方开雪花冰品屋，可以适当提高单价。
此外，就目前而言，在大卖场门口贩售冰品是很好的一个选择，因为在卖场门口人流量大，例如沃尔玛、家乐福这些大型商场，一天人流量有一万多人。在卖场内空气燥热，且严禁吃东西，所以，从商场出来后，一些人非常需要通过食用冰品等来补充水分。
经营策略
格调优雅 复合经营多种优惠
格调优雅有现代感——怎样才能让人们在经过雪花冰品屋门口时，都会不由自主地来店消费？首先，经营者应该将店堂内的色调搭配得明亮、赏心悦目一些，再让整个店里回响旋律优美的萨克斯曲，使店里除了清凉，还有一丝浪漫情调，并富有现代感，这正符合新新人类的胃口。
雪花冰的价格当然要比外面小推车冰柜里卖得要高一些，因为雪花冰的附加值高，卖得不仅是冰，更重要的是一种感觉。如果想让更多人了解雪花冰的价值，经营者也可在店内张贴一些相关的小知识，如雪花冰成分以及口味调配等。
时刻注意清洁卫生——冰品店的卖点无非是需要窗明几净，冰品卫生可口而能吸引许多消费者。由于雪花冰含有很高的牛奶含量，容易引来繁殖细菌，因此，搞好雪花冰品屋的卫生工作也是至关重要的环节。不是每天清洁打扫一次就行，而且必须要时时清洁刨冰机以及销售冰淇淋的柜台，甚至清洁人员的自身清洁情况都必须时刻注意，另外，雪花冰的温度必须达到零下２２℃，因此必须时时注意冰淇淋柜的电源是否到位。
免费试吃及会员卡——在开业初期，由于消费者对雪花冰的认识程度不够，因此，推出免费试吃是十分有效的方法。经营者可印制宣传单，在店周围发送，也可以直接在店门口摆摊进行宣传。如果是开在商场里，还可以通过商场广播和海报来扩大影响力。
要注意的是，选择试吃时段，应该是商场人流量比较大的时候，这样，才能让更多人了解产品。除了试吃，每一位进店的顾客都可以得到一张会员卡，可以累积消费，比如买满５份送一份，或者送其它小礼品。经营者更可直接推出每日特价，或者赠送半价优惠券。总之，要吸引大家都来尝试雪花冰。在做外带时，以“买二送一”或者打八折的方式来销售。因为外卖没有占用你店内的设施、场所，相对成本较少。外带优惠可以增加一定的消费量。
自由搭配复合经营——由于各人口味不同，如果两个人想买同一份雪花冰，则经营者应该允许他们自由选择。但是，也要提醒消费者两种口味不能有冲突，比如咖啡和抹茶就不建议混和起来，因为后味都有点苦，但是牛奶和抹茶的搭配就很好。另外，对冰品来讲，夏天始终是旺季，冬天的生意相对比较清淡。
冬天如何经营呢？建议经营者采取复合式经营，店里除了雪花冰和一些饮料外，还可推出一些小点心，比如烤肉、甚至是小火锅。小火锅也是台湾的一种特色餐饮，它是一份一份配套好的火锅配料，只需以电磁炉加热，每人一份。消费金额二三十元，而且非常容易调配火锅料。消费者只需选择如羊肉锅、猪肉锅、牛肉锅即可，跟主营冰品不会有很大出入，是一个非常好的经营搭配。
效益分析
投资１０万 每月盈利超过万元
别看雪花冰品屋做的是小本生意，也需要不少前期投入。以２０平方米的店面为例，一般开一家店以租金来预估营业额，租金约占营业额１０％～２０％之间，我们建议租金控制在１万元左右，付三押一共４万元；一台雪花冰的专用刨冰机８０００元（可根据销售量增加刨冰机，日销售量超过３００份需要两台刨冰机）。
另外，需一台２０００元左右的冷柜；装修部分包括品牌形象、桌椅、操作台、墙面，合计不应超过４万元；首次进货包括冰和一些相关原材料，如红豆、绿豆、草莓酱，果酱、乌梅酱、花生、野果等将近１万元。这样，前期总投入为１０万元。
雪花冰利润比较高，平均毛利可达６０％。保守估计，算上淡旺季差异，２０平方米的一家雪花冰品屋，平均每天可售出１００份不同口味的雪花冰。目前，雪花冰在上海的售价为１６元／份，日营业额则可达１６００元，月营业额为４８０００元，乘上６０％毛利，月利润为２８８００元，去除房租１万元、人力成本与水电媒共４０００元，每月盈利可达１４８００元。
实例作证
五角场开卖雪花冰 老夫妇每周来消费
位于五角场百联又一城的雪花冰品屋是台湾翔美雪花冰在上海的第一家直营店。别看这家冰品店小，不足３０平方米，最多容纳２５人左右已显得拥挤不堪，但它每天能卖出超过２００份的雪花冰，仅仅这一项收益已经让经营者乐开了花，更何况这家店里还有普通刨冰和饮料等复合经营品种。
“刚开始的时候，我们的奶茶卖得比较好，那是因为很多人不知道雪花冰是什么，以为就是把冰打碎后，上面浇些果酱就能称为雪花冰。”店长虞小姐说，“为了让更多的人了解我们的产品，我们在每天下午２点到３点推出免费试吃。结果队伍排成了长龙，每天都能送出去３００多份。” 虞小姐告诉记者，现在他们店里的雪花冰卖得最好，有些老顾客进了店里，直接就点自己喜欢口味的雪花冰，从来不要别的产品。
据说，在这些老客户中有一对六七十岁的老夫妇，自从一次在朋友介绍下吃了雪花冰后就一发不可收拾。现在，这对老夫妇几乎每周都要求儿子开车把他们从中环送到这里来吃冰。
为了扩大影响力，雪花冰品屋在“十一”期间推出买一送一活动。据虞小姐介绍，为了方便消费者，今后他们还想推出电话外卖服务，尤其可以让那些整天呆在办公楼里的白领们趁短暂休息时间也能享受到美味的雪花冰。
