爱华网系列专题：研究80后
看到有顾客翻看放在门口的菜单，老板娘杜羽立刻操着她台湾腔的普通话招呼起来：“请进请进，外面冷哦！”来自台湾屏东的杜羽上个月和先生杜文凡一起来到天津，在王顶堤商业街开了一家经营台湾风味快餐的小店，既当老板，也当厨师和服务员。一个多月以来，他们小心翼翼地揣测着天津人的口味，也在天津人的热情中一点一点地实现着自己的创业梦想。 台湾来的“80后” 2006年，当杜羽和先生杜文凡想到厦门开店时，家中的长辈有着很多顾虑：人生地不熟，资金也不雄厚，到大陆做生意能行吗？可杜羽不这么想，她说：“就因为我们是从零开始，所以我们没有压力，只有动力。”就这样，他们白手起家，在厦门大学附近开了一家专门做猪手的小店，因为两个人都姓杜，这个店就叫“阿杜猪手”。1982年生人的杜羽和大陆的许多年轻人一样，热情、执着、不怕辛苦。夫妻二人把小店做得有声有色。因此，今年他们想继续北上开店时，当初家里人的顾虑变成了放心的支持。杜羽说，从在天津工作的亲戚那里得知，天津是个有很好发展前景的城市，天津人在饮食方面比较愿意接受新口味。这给了他们很大的信心，他们想在这里开始，做出属于自己的台湾美食连锁品牌。 义务宣传员 初到天津，杜羽第一个感觉就是“冷”。虽然那时刚刚立冬，可来自台湾的杜羽还是被天津的冬天着实地吓了一跳。不过，接下来的日子中，他们更多地感觉到了天津人那一颗颗火热的心。在王顶堤商业街众多的小吃店中，杜羽夫妇经营的“榕心厨房”并不起眼，他们抱着试试看的心态，小心翼翼地为客人呈上自己做的“卤肉饭”、“三杯鸡饭”、“阿杜猪手饭”等台湾风味的快餐。起初，无论是商业街里做生意的商人、对面南开大学迎水道校区的学生还是附近的居民，很多人都对这对从台湾来的小夫妻充满好奇。很快，实惠的价格、特色浓郁的饭菜和老板的热情让大家不由自主地替他们做起了宣传。杜羽说：“我们没有那么多钱印广告，可外面卖地瓜的大姐都会和别人说，里面有我们这么个店，很好吃很便宜。”在南开大学的BBS上，学生们甚至替他们担起了心：“这个价钱会不会赔呢？”这一切，都让夫妻二人感到非常贴心。
“我们试一试” 杜羽夫妻的小店开张不过一个多月，尚未来得及装饰的墙面、不断调整中的菜式以及那一份份手写的、带着涂改痕迹的菜单，都能让人看出小店还在蹒跚起步。没有顾客盈门的火爆，也没有立竿见影的收益。不过，两个人对此并不担心：“我们就是想试一试嘛，这样才能知道顾客接受什么样的口味，将来我们才能在更繁华的地方开连锁店啊！”杜羽笑着说：“顾客少没关系的，这样我们才有时间问大家的意见呀。我们是自己做嘛，如果人来得太多，我们反而没有时间详细问人家的感受了。”乐观的杜羽总是笑意盈盈地面对每一位顾客：“吃吃看，还能接受吗？”她说，叫“榕心”就是希望给人一种很舒适、很温暖的感觉，希望这里的台湾家常风味让人感到家一样的亲切。信心写在他们的脸上，也感染着周围的人，已经有热情的朋友向他们推荐开连锁店的好铺位了。(本报记者王 爽)
