爱华网记得很多年前改革开放了，人人高呼市场经济；航天部的工程师收入不如门口卖茶叶蛋的大妈！20年后的今天我感觉到一种现象！一个写字楼工作的小白领很可能真的不如楼下卖煎饼的！我昨天晚上就真的感觉到了：一个不怎么起眼的煎饼GG让我学到很多。
我在北京一家写字楼内上班，由于工作原因，经常会在12点以后回家。经过一晚上的工作，肚子到12点就开始叫了，不得不买点夜宵充饥。昨天晚上，我偶然发现公司附近楼下的一个推车买煎饼的生意特别好。卖煎饼的人是位28岁左右的GG。
居然排队购买！我忍不住好奇排起了队。等轮到我的时候；我才发现为什么这家煎饼的生意这么好！原来北京的煎饼一般都是1个鸡蛋的，而这位买煎饼的大哥却是2个鸡蛋！而其它卖煎饼的地点2个鸡蛋的煎饼都是要多加5毛钱的，即2块5。而在这家，带有2个鸡蛋的煎饼却依然同其它摊点普遍1个鸡蛋的价钱一样，即2块钱。出于好奇心，等这位卖煎饼的大哥稍微空闲的时候；我找个机会和他聊了起来。
“师傅，煎饼别人都是2块钱一个鸡蛋，你为什么卖2个鸡蛋呢”我好奇的问道。（妈呀，他完全把沃而玛这个零售巨头的赚钱的秘诀领会的如此精深啊！沃尔玛能横行全世界的原因是什么？廉价嘛！这个鸡蛋煎饼虽然不比其他人的便宜，可是他加了一个鸡蛋，实际上从另外一种形式上降低了价格，由于面粉和鸡蛋是相对低廉的原材料，并且市场供应稳定，所以想拼命压低原材料的成本几乎成了不可能，一般人认为，这种成熟的市场要想比别人多赚钱，就得减少成本，而这为师傅，却自己加了一个鸡蛋，这完全是加量不加价么！）
师傅看了充满疑惑的眼睛；热心的回答起来：“我在这附近卖煎饼已经2年了。很多晚上加班每天都要吃我做的煎饼的人最后熟悉了。每天我担心他们营养不足，给这些哥们多加了一个鸡蛋。这些朋友以后又常带一些他们的朋友过来，我最后就干脆一律2块钱。”（盯住大客户、老客户，把这些老客户牢牢把握在自己手里，还能让这些客户带来新的客户！我看所有那些跟客户打交道的业务员都要跟他学一下了。）
这个煎饼GG用牺牲自己一部分的利益为代价，扩大自己了固定的客户，不得不让我眼前一亮。仔细打量他一番，虽然带着围裙，但是他衣着牛仔！虽然说不上特别干净，但是整体感觉很整齐！远比很多卖煎饼的给人以舒服的感觉。（这不就是传说中的AM吗，即appearance management形象管理。对于市民来说，一个小吃摊位缴不缴税不是关键，什么最关键，对，卫生！怎么体现你鸡蛋煎饼的卫生啊，首先得把自己形象弄好啊，你做鸡蛋煎饼的人如果都是邋里邋遢的话，谁还会觉得你做的饼是卫生的呢？）建议把他的外貌描写多突现他的干净整洁，可以说不是那么高档，但是永远是干干净净的。
“增加了一个鸡蛋，您收入会减少么？”我充满疑惑的问道。
师傅又笑着答道。“一个鸡蛋大概3毛多，成本是增加了很多，但是做附近熟客的生意。这些熟客不断介绍新顾客，成本是增长了，但是毕竟薄利多销嘛，单个我是赚的少了。但是我卖的比以前肯定比原来多嘛！那么赚的肯定要比原来多了。” （师傅简单通俗的解答让我豁然开朗，比以前听所谓销售大师说的能接受多了！记得某个营销界的权威在一次讲座中揭密了沃而玛赚钱的奥秘是讲了一个颠覆性的观念，就是说一个企业的利润不能完全只看利润率或者绝对利润，而是要利润率乘以一个资金周转周期，打个比方一般性超市投入一块钱可以赚5分，一年可以周转5次，那么到年底这个超市利润就是5分×5=25分。
而沃而玛投入一块钱，可能只能赚2分，利润率低了好几倍，可能沃而玛的资金一年可以周转24次！它的利润是2分×24=48分！你想一个普通卖煎饼的生意一般，一天就卖50个，利润就1块3毛，那他的利润就1.3×50×30=1950元，这个收益只能满足基本温饱，而这位师傅成本上是高了，但是我们帮他算一笔帐，他一个月的利润是1×150×30=4500元！绝对比一般白领高！并且这笔利润完全可以用于他的形象建设，煎饼设备完善等等，并且还占据了市场！要知道啊，对于成熟的市场，份额就是生命啊！
