2015年9月6日,应黄总之邀请来到其位于英雄山下的会所交流,主题是其新近代理的调料产品“三十六香”之营销,交流的现场还有著名的投资专家狄总、贝利亨王总等人。
显然,在邵珠富看来,“三十六香”的主要对手就是江湖上久负盛名的“十三香”,这是一款在业界很有影响力的品牌产品,在餐饮界几乎人人皆知。针对这一强有力的对手,邵珠富建议的营销策略及对策是:1、弱化品牌、强化品质;2、以品质对抗品牌,最终打响市场争夺战。
顾名思义,“三十六香”之于“十三香”多了至少23种香料,但这种多了“23种香料”的产品是不是会更好呢?邵珠富在此前是心里没底的,而且从内心深处讲,也不是很欣赏这种玩简单数字游戏而命名产品的做法。此前在国内辅导一些企业的时候,邵珠富经常讲到产品“知道自己是谁”的定位很重要,但“知道自己不是谁”其实更重要。这方面的例子其实是非常多的:当五粮液卖火了的时候,市场上出现了“六粮液”“七粮液”,但事实上,没有一个卖好的,原因就在于他们“不知道自己是谁”;同样,和其正盲目地宣传自己“量更足、更实惠”的时候,并没有与王老吉区分开来,顶多自认为是“量更足、更实惠”的王老吉,所以当广告投放差不多的时候,前者一年卖100个亿,后者只能卖10个亿,当前者一年卖到300个亿的时候,后者却差不多要死了。
好在,前不久邵珠富有幸参加了一个由“三十六香”发明人刘总搞的一个对比实验,天生就是吃货的邵珠富亲自见证和鉴证了“三十六香”的神奇、实力和竞争力,因此对这一产品还是非常有信心的。再加上,邵珠富感觉前期“三十六香”的主要营销战场应该届定在酒店后厨,相对面议,在后厨品牌远比品牌重要得多,因此只要产品过硬或者更好、价格更加合理,营销还是很有前途的。
但作为一个后来者,“三十六香”要想鸠占鹊巢取而代之,却并非一件容易的事,这诚如两口子,人家日子过得好好的,硬生生地就有一个“小三”要想插足进来,如果“小三”没有表现出比“小二”强大得多的实力:既没有过硬的有竞争力的“硬件”支撑,又没有有说服力的“软实力”,怎么会成功上位呢?反映到产品品质上就是,新产品要想杀将进来,一方面品质要更强,另一方面价格要更优惠,才有可能获得更多机会。
否则,酒店不会轻易改变、冒险去尝试的,毕竟改变现有状况于他们还是要冒一定风险的!