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在天津这个“民以食为天”的城市，要论天津人的特点，“吃货”肯定是其中最突出的，也许我们工资收入不是很高，也许我们对众多奢侈品的追求不是很矜持，但正所谓“借钱吃海货，不算不会过”的天津老传统，逢年过节、亲朋聚会时天津人都以“下馆子”作为现在的常态。再者现今天津高端餐饮逐步趋向大众化也是市场需求的另一种体现，高端的服务，特色的菜品，稍高的价格，对于消费者既满足了面子又被“里子（钱包）”承受，所以天津餐饮市场大有可为。
言归正传，此文中的主角从草创之日起投资人斥资2000万投入，雇请一名天津餐饮业资深经理人并为其量身打造粤菜海鲜城，全部的人事及运营团队投资人完全信任经理人，其带领团队进场，无论从海鲜城整体装修布局、菜品质量、到运营服务完全走的是高端粤菜海鲜酒楼运营模式，依托海鲜城建立在高新区及居民区周边的区位优势，经过三个月的装修和前期准备，开业三个月营业额一度突破日营业额20万的业绩，并在一段时间内维持在这个营业额20万线浮动，毛利率为55%。可见一个初创的大型海鲜城适用“贤人政治”的管理模式是能够快速确立市场定位、创造市场份额、步入运营正轨的。
中国企业的一大特点是“好的开始仅仅是成功的一半，也仅仅是成功的一半。”正所谓现今市场“剩者为王”，“剩”是关键，在成功了一半之后，如何继续下去还是真正成功的本质。
在投资人与第一名职业经理人度过了将近一年的蜜月期后，对于投资人和经理人都是一种信任考验。信任考验点是“财务透明度（钱的收支审批）”、“人事任命权（经理级岗位的任命）”、“经营成本管控（重大经营决策的决定）”、“投资人亲信的意见”等几个方面。总的来说就是在既得利益方面的分赃不均导致了信任危机的爆发，一方面经理人以经营成绩作为资本寻求更高的收益和权利、一方面投资人在利益面前需要更大的话语权和掌控权。在双方都被短暂成功迷失了双眼的时候，经过激烈交锋结果只能是一拍两散。投资人的一名亲信一直坐着总经理助理的一个非业内人士成为了第二任总经理。
第二任总经理也充分利用了在投资人的信任通过自己低廉的薪水收入向投资人表明降低成本努力提升业绩的态度，从上任伊始也确实开始了严控运营成本的动作，将定位于高端粤菜海鲜的海鲜城逐步趋向中高端海鲜酒楼发展，撤换了粤菜系整体厨房人员，海鲜超市高端海鲜全部放弃经营，同时安排自己的亲信掌管采购权，积极通过各种采购物品的手段中保底囊，一般海鲜酒楼主打的海螃蟹，就在海鲜城周边的海鲜批发市场才25元/斤的批发价，海鲜城的采购人员从黄骅那边进货却要75元/斤的采购价格，天津餐饮酒楼零售海螃蟹50到55元/斤的时候，海鲜城海螃蟹的零售价格是118元/斤，这么天价的螃蟹，一天的销售额也有100多斤，看来这个总经理的经营思路确实独树一帜。经过其两个多月的努力海鲜城的日均营业额由上任时20万到10万，毛利率却下降到45%，这个过程中财务经理、人事经理多次向投资人讲明运营思路转变导致的业绩下滑情况以及采购人员的种种弊病，可是投资人对总经理的信任还是战胜了理智，最终经过一年的时间海鲜城日均业绩掉入了10万以下，财务经理愤然辞职。此时投资人才意识到事情的严重性，第二任总经理的亲信主管采购的所谓副总一年的时间为自己挣到了一套两居室的房子加一部20万等级的车子，成绩斐然啊。
随着第三任总经理的上岗，其也算是业内人事，自己经营着一家200多平米的小餐馆，信心十足的上任海鲜城总经理岗位，稍微熟悉了全场情况就定下了继续下沉经营档次的决定，将海鲜城定位为中式海鲜酒楼的档次，海鲜超市基本以常见海鲜为主，同时引进麻辣香锅来丰富经营内容，不听取中层管理人员意见，大幅裁撤服务员、厨房人员继续降低服务成本，同时也不忘控制采购权，虽然采购物品的价格不像上任那么离谱，但是却出现了采购假货的情况，说白了只是捞钱不分前后而已，日均营业额也从调入10万等级下继续下降到5万等级左右。介于人家还在努力工作中我们在此就不多赘评了，也不符合本文的主旨。
历经几任经理人，业绩的变化可见“贤人政治”的管理模式仅仅适用初期建设阶段并不适用长期经营和发展。
如果在第一任职业经理人与投资人矛盾爆发之后，我们换一种思路，投资人不再只设定一个权利过大的经理人，而是设定一个领导班子，将政府管理的模式引入企业管理中，将企业各个重要岗位的中层管理人员纳入领导班子，形成“集体决策、共同领导”的民主管理模式，由企业领导班子集体向投资人负责，贯彻民主集中制，确立权利分散，集思广益，共同决策，避免某一个人滥用权力，是不是就能够正确的制定出适合企业的发展方向、管理模式等等决策内容。
从信任的角度讲，投资人信任的人未必是有能力的人，有能力的人未必是被信任的人，那么将有能力的和被信任的人放到一起组成企业的领导班子，再将企业中各部门的负责人纳入班子成员，既“兼听则明”又“执行有力”，同时还有平衡权力相互制约相互监督的意思，投资人又能够从信任的人那边获得第一消息拥有掌控感，又能通过有能力的人制定出符合企业发展的规划和决策，还能要求各个部门的企业中层管理人员充分领会决策目标目的并赋予执行，也不会因为一个人的更换影响全局的推进，这充分说明了由班子领导取代个人领导的优越性。http://www.aihuau.com/也就是说投资人拥有企业高层领导的任免权，相当于政府中的党委，企业领导班子就相当于政府中的常委会，是企业决策、各部门职责制定的机构，同时也受投资人的监督。
“制度管理”的本质，个人认为是集体决策代替个人决定的意思。那么作为餐饮行业一家高端餐饮企业，一个人的管理能力和思路很容易受到自己性格、学识和既得利益等情况的影响，肥了自己害了企业或者是局限了企业的发展，这也是现今中国企业的通病。那么推行集体决策，并通过集体研究和决定各种重大事项，制定企业方方面面的管理标准和管理制度，并将全体成员包括领导班子的成员全部纳入到管理标准和制度的规定管理中来，就能够使企业长久的沿着正确的道路发展下去，这不失为一种适合现今市场残酷竞争的应对手段。
当然，通过分析一家企业、一个案例，透过表象寻找问题，给出自己的意见，或许自己的意见也是比较片面的，就比如，“制度管理”这个概念，众说众有理，我的个人观点在集体领导的基础上还必须要加强并独立处企业的监督机制，甚至是设立一个独立的监督部门对集体领导做出的决策决定监督执行效果并向投资人负责，等等这些意见都需要通过具体的企业具体的推行事项中再行确定内容。俗话说没有调查就没有发言权，仅以表象发现问题，仅以一家之言给出问题的解决方法，希望以一己之力为中国企业的做大做强添砖加瓦。
