爱华网这年头流行DIY（doityourself，自己动手），从最开始的电脑DIY，到服装DIY，巧克力DIY，最近听说果冻也开始DIY了，不仅可以现做现吃，还能做得貌似其它糕点。济南街头一夜之间就“冒”出多个现场制作果冻的连锁店，一款款造型独特的果冻产品让光顾者大呼“意想不到”。果冻屋像西点房“我要这个草莓的。”“给我那个带贝壳的，两个心形的，我给同学带走。” 初进“Q果冻屋”，里面摆放的蛋糕、三明治、冰粥等，让人以为是进了西点房，仔细一看才发现那都是用果冻做的，而且造型、颜色各异。据店主介绍，他的“Q果冻屋”不仅能现做现卖，还开创了多种果冻制作技术，比如各式果冻、果冻粥、果冻蛋糕、果冻沙拉、果冻月饼等数十个品种，而且这些果冻全部是用海藻加工的，从1元到58元不等，吸引了众多青年男女和孩子前来购买。像一些西点房、茶座一样，Q果冻屋也是“前店后厂”的格局。如果顾客有闲情逸致的话，还可以DIY一把，在店主指导下制作一款独一无二的果冻沙拉、果冻蛋糕等，别有一番浪漫情调。店主说：“从超市买的普通果冻，怎么也能放个一年半载，而我们的果冻只能放两三天，因为里面决不添加防腐剂。”投资3万月毛利就达1万由于是现做现卖，不需在前期铺货上占用资金，所以开家这样的果冻屋前期投入共约3万元，这包括设备、制作器具、形象装修、部分原材料、宣传用品等约需2万元，一次性交纳房租，比如20平米，每月房租1500元，交六押一约1万元。 店主透露，逢年过节时给果冻赋予一些文化色彩，生意不亚于糕点屋和礼品店。比如，春节可以专门制作一些喜庆样式的果冻，比如鞭炮、福字、娃娃拜年等样式。有时候来买的人，不一定是为了品尝，还为了送礼。包装上再别具一格，绝对称得上既新鲜又时尚。笔者了解到，果冻屋的营业额最高一天能卖1000多元，碰上阴雨天生意受影响较大，平均下来每天的营业额约在四五百元。这样店主每月的营业额约为15000元，毛利约为1万元，扣除房租、人工、水电等费用就是纯利。年轻人是主攻对象选址对经营成败起着决定性作用，果冻屋也不例外。但笔者并不建议投资者选在租金昂贵的繁华商业区，果冻屋本来投入才两三万元，如果房租支出就高达四五万元，在前期投入中所占的比例太高了。鉴于果冻的消费群体，果冻屋只要开在大中小学附近以及年轻人聚集的地带即可，这样每月房租能控制在一两千元。 开果冻屋还得讲究开门红，一个店铺日后能否生意红火，很大程度上取决于开业时的“造势”。很多饭店有开门“请客”三天的规矩，这就是给人造成一开始就生意红火的印象。当然果冻屋不需要“请客”，但也要在开业时做些促销活动聚拢人气。 此外，果冻屋印制的宣传单也要颇具匠心，它不是简单的一页纸，而是针对不同顾客群体印制不同的宣传品。
有调查显示，在年轻人喜欢的食品当中，果冻竟然压倒巧克力位居第一，这对果冻屋的投资者来说，应该是个不小的激励。
