爱华网引文：节假日是大众餐饮行业的旺季，是处于寒冬之中的餐饮企业绝对需要抓住的好时机。
随着春节、端午节、中秋节、国庆节等国家法定节假日的施行以及情人节、双十一、双十二等节日流行，消费者的餐饮消费观念不断更新和进步，节假日外出就餐更加普遍和频繁。 据统计，节假日期间，餐饮商家日营业额比平常营业额普遍增长20%以上，其中以快餐、外卖、套餐、家常菜和家庭筵席为主的大众餐饮消费占消费总额的80%，逐渐成为餐饮消费主流。节假日大众餐饮消费具有巨大的市场潜力和广阔的市场空间。大众餐饮消费入局O2O的必然性
餐饮行业白热化的竞争是餐饮行业入局O2O的必然因素。受国家“三公消费”的限制和国内外经济不景气的影响，作为经济晴雨表的餐饮行业遭遇行业寒冬，高端餐饮消费下滑更加严重，大众餐饮消费竞争也愈加激烈。如何摆脱经营困境，实现渠道拓展是当前大多数餐饮企业迫在眉睫的大事。此时，各类大众餐饮O2O平台如雨后春笋般应运而生了。互联网思维的盛行是餐饮行业入局O2O的直接因素。一方面，电商的迅猛发展促使更多的传统企业转变营销思维方式，开始“触网”；另一方面，我国高达6.32亿的网民基数，使越来越多的消费者逐渐习惯使用移动互联网下单订餐。利用O2O平台寻找新客户、提高知名度，利用大数据了解客户信息和客户需求，逐渐成为当前各类餐饮企业的最佳选择。大众餐饮消费入局O2O的好处
O2O的优势在于能把线上信息和线下资源充分对接起来。有了来自各类O2O平台的数据作为运营的参考依据，餐饮企业的运营将会更加科学合理。 大众餐饮入局O2O，首先，有利于餐饮企业营销方式的升级和转型，利用O2O平台，餐饮企业一方面能够快速有效的收集和整理消费者信息，了解消费者喜好，从而推出受消费者喜爱的产品和服务，同时拓展宣传渠道；其次，有利于餐饮企业品牌形象的塑造。线上线下良好的互动，又能进一步增加餐饮企业的品牌知名度；再者，有利于整个餐饮行业运营模式的提升和革新。各类O2O平台的相继出现，餐饮企业可以进行高效的客户资源、订单体系和支付体系的管理，大大降低了餐饮企业运营的时间成本。节假日大众餐饮消费如何入局O2O
节假日是大众餐饮行业的旺季，是处于寒冬之中的餐饮企业绝对需要抓住的好时机。 首先，商家根据自身营业规模，选择合适的O2O平台。对于KFC、海底捞等规模较大的餐饮企业，一方面可以利用自身的企业网站进行宣传推广和在线订餐下单，另一方面可以选择百度地图作为餐厅指引，同时结合大众点评、美团网等团购网站，为节假日营销活动宣传造势。对于分布在小区、写字楼、商圈周边和大街小巷的中小型的餐饮商家，针对外卖业务，可以选择饿了么等外卖订餐平台；针对堂吃业务，可以选择大众点评、糯米网等团购平台。
其次，精心策划节假日大众餐饮消费活动。在互联网思维盛行的时代，餐饮商户应根据自身的实际情况，充分发挥自身优势，制定和实施有特色的大众餐饮营销策略。餐饮商家要做足节假日营销，以文化促营业额。比如针对中秋节、春节等传统节日，餐饮商户在店内张灯结彩，营造团圆喜庆的节日氛围；另一方面提前在O2O平台造势，可以采取免单、送纪念品、特色菜、创新菜等方式吸引客源。亲情营销、娱乐营销也可以运用到节假日大众餐饮营销活动中来。 再次，提供优质的用户体验。O2O平台只是一个互联网工具，是餐饮商家实现价值，获得利润最关键的一环。因此，餐饮商家要有顾客至上的服务理念，从餐厅环境、店内装饰、菜品口味、服务态度、支付体系等提供最周到满意的服务，甚至高于用户心理期望值。大多数节假日外出餐饮消费的顾客来说，等候时间、是否有WiFi、有否打折促销活动、二维码支付等都是在考虑范围之内的。 最后，促进二次消费。http://www.aihuau.com/大众餐饮节假日消费入局O2O最直接的是为了提高营业额，那么二次消费的作用就不言而喻。提供优质的用户体验是吸引消费者二次消费最直接和有效的办法，另外大多数餐饮商家还采取会员价、代金券、免单、积分计划等方式，给予消费者一定折扣来促进二次消费。同时，利用各种O2O平台，将节假日促销活动推送到消费者手中，也是当前大多数餐饮商家常见的做法。
大众餐饮节假日消费入局O2O的注意事项
第一，O2O不是灵丹妙药，提供优质的用户体验才是吸引客源，提升品牌形象，增强市场竞争力，提高营业额的根本途径。O2O只能优化和改造餐饮企业，为传统餐饮行业的升级和转型注入新理念，提供新活力。O2O只是一个互联网工具，对大众餐饮行业起锦上添花的作用，而不是代替线下餐饮。用户体验依然需要通过线下餐饮这个载体来实现。 第二，大资本的进入，将导致餐饮O2O行业竞争更加激烈，出现马太效应。随着百度收购糯米，腾讯入股大众点评20%股份，阿里持股美团，BAT相继在餐饮O2O行业完成布局，餐饮O2O平台将会发生翻天覆地的变化。另一方面，大资本的进入和强强联合，对供应链和客源进行资源整合，餐饮行业未来势必出现垄断或者相对的寡头企业，同时与服装、日化等行业将出现深度合作融合。 第三，节假日大众餐饮行业缺乏懂O2O模式的复合型人才或团队。虽然餐饮O2O平台遍地开花，但是真正了解O2O，能从深层次把握O2O，并将O2O完美运用到节假日大众餐饮行业的复合型人才或团队极其匮乏。目前大多数商家对O2O平台的应用都仅仅是简单粗暴的引流和下单功能，在品牌宣传、营销策略、二次消费等层面上，涉及相当有限。 第四，对于中小大众餐饮企业来说，处理好与O2O平台之间的关系也是一个不容忽视的环节。大多数中小型餐饮企业品牌知名度不高，地理位置不佳，宣传渠道有限，用户的忠诚度较低，对O2O平台的依赖性较大。同时，像大众点评、美团等O2O平台，不仅具有团购下单功能，还具有较快捷完善的在线支付体系。现金流是中小餐饮企业的命脉，尤其是节假日，利用O2O平台下单支付的金额远远大于店内直接支付的金额，这对中小餐饮企业是否具有充足的现金流提出了更高的要求。所以中小大众餐饮企业必须要处理好与O2O平台之间的关系，让O2O平台为我所用。
