另辟蹊径 选址另辟蹊径 :跟着“找饭族”选址



    开一家店,选对店址是关键。选址这个活,得靠专业眼光。陈天宇今年27岁,入行数年,讲起来颇有一套。

 

  挑马路

  “大马路、中马路、小马路或者叫支马路。”陈天宇手指一掰,“选址前,脑子里厢要马上把马路清清爽爽分出来。”他现在的主攻方向是小吃类餐饮连锁店的选址。

 另辟蹊径 选址另辟蹊径 :跟着“找饭族”选址

  大马路――不考虑。“中间有隔离带,上面有高架,4车道的,有其中任何一个因素,都不予考虑。”这阻碍了人流的方向,就算人们看到马路对面有店铺,也不会特地走过去。

  中马路――看情况。这要看马路所承担的职能,“比如大木桥路,主要功能是交通,车流大于人流,人们走路步子很快,很少停下来吃东西。”但是,相隔不远的打浦路就不同了,“靠近瞿溪路,居民区和商务楼集中,白领中午吃饭大都在这边,居民习惯在外消费,是开餐饮连锁店的好地方。”

  小马路――很适合。热闹商圈路段的租金贵,店面出让的人少,想挤进去开店的人多。“这时候,附近的小马路是最佳选择。”陈天宇说,但距离主要马路最好在50-100米之内,让路过的行人一眼能看到店面招牌。

  分时间

  看好马路,接下来要摸客流量,陈天宇经常去别家店里坐着,观察客流量。什么时候去刺探“军情”最有效,这中间大有讲究,他轻轻一笑说:“千万别被假相蒙住了眼。”

  双休日、节假日不看,万一工作日生意平平,这店就别想开下去。

  下午不看。下午2-4时,基本看不出店里生意好坏。

  周一必看。“周一这天,食客的胃口最‘疲’。”陈天宇说,如果哪个地段、哪家店周一的生意好,那才是真的好。

  于是,周一、周二午饭时间,成了陈天宇的主要工作时段。中午11时,到达一家店铺,要上一份生煎,坐着慢慢吃,看“翻台率”。有时候,他还在中午12时,“尾随”写字楼外出“觅食”的白领,“他们所经之地和目的地,都可以纳入选址的范围。”

  看房型

  其他因素同样制约着选址人最后将“绣球”抛落谁家。“要看房型、租金和位置,复杂着呢。”

  “便利店和餐馆对房型的选择就不同。”陈天宇说。便利店对店堂门面有要求,“越宽越好,至少2开间,6-8米。”为啥?“一家便利店门面如只有3米宽,行人一闪即过,就算急着想买瓶水,已经走过头了,多少人肯走回头路呢?

  餐馆侧重对房型的要求。陈天宇说:“手枪形、扇形的店面,可以开便利店,却不适合开餐馆。”“手枪形”的房子,厨房放在里面,热气出不去,夏天一到就深受其害。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9101032201/160102.html

更多阅读

梁希森:讨过饭、盖别墅、种土豆的开发商_反求诸己

作者:cgq198028 回复日期:2010-04-12 13:49:59 地产江湖是一个诞生传奇的地方。所谓“英雄不问出处”,很多人背后都有一段穷困潦倒的艰辛往事。一旦功成名就,这些辛酸的记忆反倒为人们津津乐道、啧啧称奇。梁希森的不同之处在于,他

赤水三绝:牵肠挂肚豆花饭

赤水三绝:牵肠挂肚豆花饭by 范德国也许,来自食物的思念,原是记忆的珍藏。这样的记忆跳跃在舌尖和心头,包裹着垂涎欲滴的浓情厚意,那是家的味道,也是乡愁铭刻在每个人味蕾上的胎记。离家越来越远,身觉心念的依然是那份不变的口味。此时此

48.龙女:跟着叶老师寻访京城清王府之二

跟着叶老师寻访京城清王府(之二)之二:恭王府 棍贝子府花园从涛贝勒府出来没走多远,就到了位于前海西街的恭王府。恭王府是中国现存王府中保存最完整的清代王府,是全国重点文物保护单位,它代表着中国的王府文化。今日恭王府恭王府示意

杨早:为什么是饭勺?——从一个细节看《归来》

某次上一个影评节目,不记得是谁问:如何分辨影评是否靠谱?我当时答:看它敢不敢谈细节。如果全是高大上的立意、价值、情怀,百分之八十可能是水军。  我是细节控,深信作品中的细节就像人的微表情,总在经意不经意中透露皮袍下的小,华袍下的蚤

创业:首先找个好搭档

  一提起创业,人们很容易会先想到,找个合适的“搭档”一起做。毕竟个人的力量有限,人们总是在琢磨着如何才能将资源最优化,利益最大化。由此,选择谁来做搭档,成了创业者需要考虑的关键要素。   我个人认为,创业伙伴需要具备如下特质:

声明:《另辟蹊径 选址另辟蹊径 :跟着“找饭族”选址》为网友我有我的小思念分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除