爱华网朱小姐最近去伦敦出差，住在喜达屋集团旗下的W酒店。被那些精致设计元素吸引之余，朱小姐惊喜地发现，这里的员工制服十分时尚，酒吧员工身穿黑色连衣裙，配黑色长靴，令她们看起来性感迷人。“这些制服裁剪非常合身，而且很有设计感，我甚至想买一件回去穿。”其实，这是W酒店今年夏天的一个品牌打造之举，他们请来两位时尚设计师——迈克尔8226;科尔斯和温斯蒂芬妮为酒店员工设计了全新制服，那些裙装一改往日的单调与严肃，给客人带来了休闲度假的感觉。
请来服装大师做设计
实际上，给餐厅员工、空乘设计制服一直就是时尚界的副业。去年，英国设计师布鲁斯8226;奥德菲尔德为英国麦当劳设计了全新的员工制服。女性服务员将身穿图案衬衫配时髦黑色半裙，再搭棕色领巾，有十足的空姐模样，时尚无比。
飞机乘务人员的服装常常被看作是航空公司的品牌形象，因次越来越多的航空公司雇用顶级服装设计师为职员设计制服。早在1972年，新加坡航空就聘请了法国高级时装设计师皮埃尔8226;巴尔曼为空中小姐设计了一款独特的马来沙笼可芭雅服装（马来沙笼可芭雅服装是有南洋特色的本土服装）作为空姐制服，这款服装如今已经成为新航最著名的公司标志。中国国际航空公司也曾请法国著名时装设计师皮尔8226;卡丹、拉比杜斯设计服装。
与此同时，酒店业的“制服营销”也开始兴起，一些精品酒店是其中的领头者。位于南京西路的JIA上海酒店是一家有名的精品酒店，宾客步入大堂，迎面是傅厚民设计的“瀑布式”摆设，摆设由一大片古董鸟笼组成，与置于其下的波浪形黑釉雕塑遥相呼应。当然，JIA上海不仅仅以设计取胜，员工的时尚形象同样令人印象深刻：女士身着黑色的高领针织衫，外配黑色开衫，下身灰色裙子上印有独特花纹，显得活泼可爱。其男士服装更有时尚感，里面是V字领的灰色紧身T恤，外面搭配黑色休闲西装，给人感觉时尚而帅气。“许多酒店找大牌设计师设计服装，比如伦敦哈尔金酒店的服务员穿着阿玛尼，而曼谷的大都会酒店曾请来东京设计师山本耀司设计制服，今年又请来日本的知名服装设计师川久保玲为其设计衬衫。JIA上海的制服都是总经理根据酒店品牌特点亲自设计的，体现了我们酒店的特质——给宾客回家的感觉。”JIA上海的销售部经理梁巧汶说。
个性制服为销售加分
新颖而独特的制服，能抓住众人眼球，给人良好的视觉体验。上海猫头鹰餐厅以其另类而性感的制服诱惑了无数食客。走进这家餐厅，最吸引人的是那些穿着统一白色运动背心、桔色运动短裤的漂亮服务员。她们充满活力，健康亮丽，你还可以看到这些热辣的美女唱歌或者齐跳呼啦圈的表演。“猫头鹰女孩的制服是21年前一支橄榄球队的拉拉队服装，如今这套服装已经成为品牌的个性和标识，你到任何一家，都会看到同样鲜艳的制服，受到同样热情的招待。”该餐厅市场主管表示。
作为时尚人士的聚集地，酒吧制服也是千姿百态、花样迭出。记者近日来到热门酒吧大竹（Big Bamboo）虹梅路店，发现这里的女侍者都清一色白色T恤，下身配白色小裙子，性感而迷人。“很多酒吧虽然有统一服装，但是严肃有余，个性不足。特色制服能为酒吧积累人气，比如啤酒餐厅宝莱娜是清一色的德国乡间农妇服装，而欧玛丽酒吧的制服则展现出爱尔兰风情，他们都请了设计师进行专门的设计。”酒吧常客余俊说。
一些比较新的五星级酒店纷纷在制服上寻求创新，希望加一些个性元素，而不是千篇一律。开业两年的大宁福朋喜来登的员工制服就非常有特色，酒店前台员工的制服是上身黑色小西装，下身为红色的裙子，裙子上有点点花纹。“在制服上下工夫的动机很简单：加强品牌的竞争力。人们选择酒店和买汽车、衣服以及其他消费品一样，希望有更个性化的产品出现。”大宁福朋喜来登集团公关经理朱小姐告诉记者。
“航空服务业的产品从本质上讲区别不大，如何在激烈的竞争中突围而出，取决于不同航空公司在消费者心目中建立的品牌形象及声誉。”印度航空公司中国区销售经理杨正肃介绍说，印度航空的服饰从传统服装莎利服演化而来，既保留原来民族服饰的传统性，又进行了一些改进，比如将后面的裙摆变短，以便于工作。印度航空的员工制服以其独特的民族风情受到了很多顾客的好评。
设计要考虑多种元素
“许多客人住过店之后，问我们，能不能买走男服务员的西装。”梁巧汶告诉记者，“JIA上海酒店目前没有提供相关服务，毕竟我们也要保持排他性。”不过，大竹酒吧却在店内出售他们的员工制服。其酒吧经理告诉记者，酒吧一直非常注重员工的服饰，因此为每位员工设计了好几套服装。天气转凉后，服务员将换上红色针织衫搭配白色裙子。另外，当酒吧举办主题派对时，还有主题服饰。“我们的管理人员穿着印有大竹标志的T恤衫，这些特色T恤、帽子在店内设有展示区域，如果客人喜欢，可以随时买走。”
“消费者的时尚和设计意识越来越强，为了满足挑剔的客人，许多服务行业也开始走时尚化路线，个性制服变得越来越重要，不过，制服设计和选择并不是一件容易的事情。”服装设计师王浩说，“一件成功的制服，一要具有艺术性，令客人看上去舒服；二要体现品牌特色，令人们一看到制服，便联想品牌；三要有实用性，比如台湾一家航空公司采用了中国传统服饰旗袍，做了很多改进，以便于工作。”
高端品牌总愿意在细节上下工夫。纽约甘斯沃尔特酒店甚至请来波士、普拉达等品牌为其提供制服，以提升酒店档次，显示出高贵品位。不过，梁巧汶认为，如果酒店的服务人员都穿普拉达，可能与客人产生疏远的感觉，服务印象会打折扣。“酒店的服饰应该以得体大方为主，太花哨或者太休闲都无法体现服务人员的专业性。”
