造梦西游4盟主礼包 要开服装店 别以保证金多少寻盟主
重点提示 近日在广州举行的一个特许经营、连锁加盟展览暨研讨会上,参展企业中餐饮行业占了1/3,其中主要是咖啡西餐厅。而最吸引人的要数那些打着“几万元投资就可开间咖啡店”的诱人广告了。据业内人士分析,目前一些大力招募加盟商的企业,能力、制度差异很大,个别甚至以卖机器为主,个中风险可想而知。本专题将对A企业和B企业进行比较,投资者或许能从中有所收益。 “15元一杯的咖啡,成本只要1.7元呢!”张小姐在上月中举行的一个特许经营连锁加盟展览会上逛了一圈后,表示对这个信息最感兴趣。 一位行内资深人士也称,咖啡虽然毛利大,但并不是暴利。他解释,咖啡厅的消费意念是品尝性、商务性、约会性,因此时间性长,开桌频率低,流动性很不强。因此,做咖啡厅行业,其最大的成本并不是材料本身,而是装修分摊、餐位流动带来的机会成本,以及消费习惯带来的能源消耗。 还有专家认为,在广州的西餐厅中,咖啡厅的分额并不大,而是以综合西方饮食文化、本地口味的饮食为主,原因是广州对咖啡文化的认知度还不高。因此,咖啡反倒只是西餐厅的一个必备的“副产品”而已。除了世界知名的品牌外,纯粹的咖啡店很少。因为,要想单独生存并不容易。 选择加盟,最重要的是看牌子,看定位,还是看其他的呢?一位西餐厅总经理说,牌子响固然重要,但其实更需要重视的,一是产品的个性化,二是品牌的文化底蕴。第一点是技术招,第二点打文化牌。有些招加盟商的店,实际上只是做技术上的合作,卖一些相关的器具,并不是专业的加盟。因此,投资者加盟时首先看其信誉和产品,其次要看制度是否完善。 在此以广州市两家有影响力的咖啡厅连锁机构A企业和B企业进行对比,并邀请中国广州西餐协会副会长、法国国际美食协会国际美食博士黄海翔进行点评。 区别一:保证金和提成不同 A企业:保证金20万元,按每月营业额的5%提成;B企业:没有保证金、提成。 专家点评:并非不要保证金和提成就一定是好的。问题是,这种没有保证金、提成的品牌,其制度设计是否不完善呢?它会不会赚完第一笔钱后,就不管加盟者的“生死”呢?因此,不管是不是需要保证金,有没有提成,投资者首先要注意的,就是制度对费用、成本运作、销售策略解释得清不清楚,要与加盟商约定盈利和非盈利状况下双方所应负责任。
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