经常有想开餐馆或酒店朋友向我诉苦:我什么都准备好了,可是就是找不到合适的门头房,为什么找一处理想的店面那么难啊?
我告诉他们,寻找店面是一项非常重要的工作,它不仅需要精力、耐心、时间和运气,而且还要求寻店者具有必要的餐饮、市场、房地产知识。业内有一句话:酒店开的是否成功,选址占百分之七十。可见选址对酒店的重要意义,其实,任何事情都有它的内在规律,只要我们学习和掌握了其中的技巧,工作起来就会事半功倍,避免走弯路。
酒店选址是一个综合决策问题,一旦决定在某地开店创业,就必须对所选地点作全面的考察,了解该区交通状况、人口密度、人流量等等。店面选址有“金角、银边、草肚皮”之说,从商业地域辐射圈来说,一个酒店位于两条道路的交会“金角”处,可接纳两条道路四个方向的客流,具有良好的展示,广告作用。是首要建店选址。地处“银边”的门面房,位于一条道路一侧,拥有道路来回两个方向的客流,价值低于路角店,是商铺中最常见的临街状态。选这类商铺投资时,还要看看马路的宽度。所谓“宽街无闹市,闹市不宽街”,往往越宽阔的马路,由于过往通行不便,越不利于人流量的聚集。所谓“草肚皮”,是指地处一条商业街中间或位于小弄堂里的凹陷式的商铺,门面退后于两侧的商铺,产生视角盲区,当顾客看见商铺时已匆匆走过,商铺停留在人们视野中的时间极短,受众关注能力差,所以是商业价值最小的商铺(餐饮一条街除外)。
理想的店面具有如下特征:地处繁华的复合商圈、人流量大;门前开阔敞亮、停车位多;一层店面,大落地玻璃窗,门头宽大、视野好;房屋、物业价格低廉;等等。但是,这样的店面往往可遇不可求,十全十美的房子几乎很难找到,这就要求投资者在外出找房子之前要先进行一些必要的计划和准备,避免盲目性。
在确定寻找店面时,首先考虑的是通过什么渠道进行信息的收集和发布。从基本渠道来讲,无外乎如下几种:朋友推荐、中介信息、扫街作业。
朋友介绍:通过当地朋友的推荐、熟人介绍是比较直接有效的一种方法。
中介信息:指采用媒体出租房屋信息搜集、求租广告信息发布、房屋交易中介公司委托等,通过这些中介信息,有时会获得宝贵的店面出租资讯。
扫街作业:“扫街作业”指项目寻址人员在设定的区域、街道挨门挨户寻找合适店面的作业,“扫街作业”是一个非常形象的形容词,要求寻店人员象扫街一样一丝不苟。有时候,一个好的店面会在你刚刚“扫”过之后出现,这就要求寻店人员制订计划,商铺集中的区域经常回“扫”,它是最原始、最辛苦的作业,也是最有效的寻找方法。
总之,只有我们注意掌握寻找店面的一些基本技巧,才能避免盲目奔波,早日找到比较合适的店面。