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引言：企业是一个复杂的命题，虽然他的使命很简单，就是追逐利润，但是追逐利润的路有千条万条，这中间我们只能选择一条路。企业要解决的其实就是销售的问题，但是销售却解决不了销售本身的问题，因为销售的结果往往是消费者决定的。我们要面对的消费者，看起来都是简单的人组成的，人只要有需求，我们就能够解决我们的销售问题了。但是千万的消费者却有着千万种消费的心理和千万种需求，而这千万种需求还是变化着的需求。企业一旦进了这个行业，就必须要根据企业自身的情况和特点，开展积极有效的分析，找出对策，否则企业要面对的就一个无助的现实。
本人由于长期的在食品饮料这个行业从事，经历过一些大的企业，同时也接触过一部分中小企业及企业主，所见所闻所经历的感受，让我感觉到了一点写此文章的必要，因为每一个食品饮料企业都天天在思考要开发一个什么新的产品。似乎企业的兴衰成败，均在此一举。难道产品的开发对于企业来说真的这么重要了吗？那么我们又应该如何来把握里面的玄机呢？我们可以通过下面的文字来做一个分析和总结：
（1） 可口可乐：可口可乐的发明是最有传奇色彩的，因为他原本就不是作为饮料来开发的，而是一种用来镇头疼的糖浆。最终我们现在喝到的可乐其实是糖浆发明人的助手在不小心加入了碳酸水（二氧化碳+水）以后确定的。就是这样无意插柳的行为，诞生了一个神奇的产品，创造了一个更加传奇的商业神话。这一个伟大的产品在诞生之前，没有任何雄心勃勃的商业策划策划和所谓的品牌定位，消费者调查等等。纯粹一个无意行为产生的产品，站到了所有有意开发的产品叹为观止顶峰上去了。
（2） 方便面：方便面的发明人安藤百福在看到二战以后的日本人食品严重不足，在路过一个小面摊时看到在面摊前排着几十米长队伍的人在等面条。当他意识到这是商机的时候，方便面的最终发面却是十几年后的事情。其实这个过程里，市场的需求已经发生了很大变化。而这个产品的发明也不是一撮而就的，在他做了无数试验也一愁末展时，他老婆做的一道油炸菜给了他的启发。这个产品的诞生竟然也是这样的富有戏剧性。这样一个产品产生技术和最大难题，竟然是来自于我们生活中非常普遍的一些小事。
（3） 西安太阳食品集团原本是一家生产手表配套轴承的西安宝石轴承厂，然而这家企业却最后完全的转型为食品生产加工企业，他的太阳锅巴曾经风行一时，企业在做锅巴的时候，因为需要调出不同的口味，所以企业就接触到了调味品，在太阳锅巴风行天下时，企业就顺手的开发了一个调味酱出来。没有想到的是，太阳锅巴风行一时就被其他的企业低价给跟死了，这时恰好有一个叫“阿香婆”的调味酱开始独步江湖了。曾经企业是做什么的不重要，重要的是我们能够做什么？今天我们能做什么不能说明明天的问题，能够说明明天的问题的是，今天我们还应该做什么样的准备？
（4） 三株口服液，就是这样一个花了一万块钱转来的配方。造就了一个让中国自改革开放以来一个无法绕过去的商业传奇。其实他原本就是在淮南做保健品的代理，主要代理昂立一号。他用了转来的配方，把这样一个产品迈到了190亿的销量，这不能不说他的神奇，他整个企业也基本上结束了自己的历史史命了，而昂立一号却还没有完全的活过来。脑白金的主要成分是褪黑素，而褪黑素作为食品原料，史玉柱不是第一个开发出来，，但是这段传奇却是史玉柱写就的。
（5） 娃哈哈的AD钙奶，这产品的产生背景是一个儿童饮料相对缺少的时代，我记得那时候我们喝的最多的就是汽水了，后来才知道，原来娃哈哈这个AD钙奶的配方原来食品研究所在开发出来以后转让了多次了，而这个产品在却只有到娃哈哈以后才真正的找到了安家立命之所。
（6） 果冻：1985年，国内出现了首家果冻生产厂--天津长城食品厂。1986年，深圳市琼胶工业公司以老二的身份也推出了SAA牌的果冻。而今天我们回头去看果冻市场，已经看不到这两家企业在露脸了，留下的只是一个熟悉而又陌生的背影了。
（7） 王老吉凉茶：这个产品原本是一个具有一百五十多年历史的产品，以一种极其普通的形态的出现在人们的生活之中。产品消费群也基本偏隅两广及周遍极其狭小的范围里面。这个产品以现在这样的模式出现在大家面前，那是在1995年，这个产品才出现第一支红罐的凉茶。而这个产品以这样的铁皮罐出现以后，中间也看到了冰红茶，果汁饮料的发展高潮，但是王老吉依然是王老吉，就是这样一个包装，一路走到黑了。没有想到的结果不是一路走到黑，而是红色覆盖了全国。
（8） 酒：酒是怎么开发出来的，是谁发明的，这已经是无法考证了。这样一个产品，到现在已经流传了多少年也没有办法考证了。那时候肯定不会有什么专业的开发机构，其实酒应该是人类最有影响力的发明。我们无法用直接证据去考证它的时候，我们是否可以提出几种设想呢？第一，在很早很早以前，人们并不知道酒，而是在看到一些鸟或者是家禽在吃一些已经腐烂的水果或者粮食，吃了以后竟然没死，反而很快乐，很兴奋的情况下，也尝试了一下有点腐烂的水果或者粮食，吃了以后发现人不仅没有事情，而且让人有点感到兴奋。第二，在很早以前，人们的生产能力并不强，所以有些食品开始腐烂了人们也不啥的扔掉，还把它们给吃掉了，就在这个吃的过程里，发现这些有点腐烂的食品吃了不但没有事情，反而让人有一种莫名的快感。然后人们就开始尝试做酒，后来在尝试做酒的过程里发现，有些粮食腐烂出来以后是酒，有些食品腐烂以后出来的是酱。 |!---page split---| 总结：根据本人所说的这些产品，他们都有着极强的代表性。分别代表着几种表现情况：
第一、 可乐和酒的发明完全是神来之笔。作为发明人来说，他们自己也无法预估这个产品对社会产生的影响，他们没有任何的市场规划和商业计划。甚至带有很大的盲目性，因为当镇痛糖浆里倒进碳酸水，如果这位医生知道助手犯了这样一个低级错误的时候，或许他会拒绝去喝这种饮料。而酒这样的伟大的发明如果放在今天，估计是不太可能能够发明出来了，因为一个腐烂的东西我们怎么可能去吃呢。今天的我们会去尝试吗？在我们感谢我们的先人们帮我们发明和发现了这么多丰富的食品的同时，我们如何来看待我们所处的这个时代里，我们作为食品行业里的人，我们应该怎么去做呢？
第二、 陕西西安太阳食品，他们的企业并没有做多大的产品开发，而且产品也比是什么特别新颖，但是他们能够把一个轴承厂放弃掉全身心的转入食品这个行业就不容易，因为作为普通的我们来说，我们放弃一个熟悉的行业进入一个不熟悉的行业，那是需要相当的勇气的。而企业进入了食品行业以后，他们在产品线上顺势的做了一个延伸。在后面的发展中，企业遇到了困难，却是这个延伸的产品挽救了企业。这对于我们在食品行业里从业的人来说，我们应该做何感想？
第三、 三株，脑白金，和娃哈哈这三个企业的产品对于企业来说，没有任何开发的关系，他们只是把这个产品进行了包装和有效果的推广，其实本人的观点是，只要是出自企业的，不管是硬产品还是用于服务产品的软服务，其实也是企业特有开发的，也是属于企业的产品的，就像有些人调侃说的：“一生就满意的作品就是孩子”一样。
第四、 方便面，这个产品是开发者带有很强的目的性去开发，这个产品的开发者对于这个产品的开发是做了很大的精神投入的，当他一心在有意解决这个问题的时候，所有的生活细节都会成为他开发创造的灵感来源。对于今天的我们，我们这样的投入了吗？当我们投入了以后，我们身边还有多少东西需要我们改变它，其实我们现在身边的所有在吃的，难道是最后一种形态了吗？这样的形态难道是最佳的方式吗？这样的形态我们还能做什么样的改变呢？
第五、 王老吉凉茶，这个产品在今天和在一百多年前，他们的配方基本上没有做多大的改变，但是就是一个传统的配方，就一个铁皮罐销售竟然突破了一百亿，这对现在的很多企业来说是有教育意义的。本人曾经接触过一个企业，他们企业进卖场的条码就有236个。但是一年的销售额只有2000万不到，这样的开发和不开发之间又能说明什么呢？就这一点，本人认为，开发一个产品，不完全是一定要去凭空的想一个产品出来，完全可以从我们身边的很多食品里去挑一个出来。
其实以上五点总结起来就是：要想在食品行业里开发产品的时候，我们必须要认识到，神来之笔的发明那是需要天赋、运气和勇气的。而做好这个工作我们必须要做一个生活的有心人，能够积极的投入这个工作，因为我们的身边不缺少好的产品和机会，只是我们有没有努力去发现这些产品和机会。
作为一个企业来说，开发产品是简单的，要开发一个能保证企业赚回大量真金白银的产品却不是很容易的，这点作为企业来说也是需要清醒的认识到的。在这个时代，当大家都认为只有新产品才赚钱的时候，所有的人都把希望寄托在了新产品的开发上，当一个新产品开发出来的时候，我们应该全力以赴的做好新产品的销售工作，但是绝不应该把整个企业全部押在上面。因为对于企业来说一个产品的成功与否，和它的企业推广是有很大的关系的，农夫山泉在娃哈哈和乐百氏极其它很多品牌在相对比较成熟的饮用水市场里挤了进去，才发现原来还有这么宽的一条道给他留着。统一在推出鲜橙多的时候，消费者根本就没去考虑里面有多少是果汁的时候，汇源，一支笔等企业喊出了100分百纯果汁，一下就把统一的10%给晾了出来，农夫却喊出了30%纯果汁的口号又挤了进来，原来世界上原本没有路，站在这里了，那么脚下踩的就是路了。在我们无法找到一个有差异化的产品的时候，我们就只能靠我们的营销策划来解决了。香飘飘奶茶在开发的时候，正是纯牛奶和冰红茶等茶类饮料风行的时候。就是把这两个东西合并到一起，就开发出了一个新的产品。时至今日，香飘飘只能在广告里说他们说杯装奶茶的开创者，而不敢说是这个产品的开发者。因为那时候，中国的城市里大街小巷的奶茶店估计比公交车站还多。其实他们也并不是什么杯装奶茶的开创者，因为马路上的小店里的奶茶也全部是杯子装着的呀！他只是把原来的珍珠换成了椰果肉，然后把奶茶店里的水给省了，让消费者自己去烧水了。
前年的年底，有一家企业开始开发一种新产品叫“水果莎拉”
没有想到就这样一个产品，在上市以后一下就形成了一股强烈的风，三个月的时间企业实现了1200万的利润，这让老板自己也大跌眼睛。虽然到现在还没有什么大的品牌企业跟进去，但是在成都的糖酒会上就有一批企业在拿着水果莎拉在招商。而这个产品也并不是什么新创的产品。只是在原来的低档的杯装饮料里加了一些果冻，外面套了一个纸杯子，一个新的产品就这样诞生了。就是这样的一个小小的挖掘，这家罐头厂就一下救活了，他的创意其实就是在这个产品的名字上面，这不得不让那些整天埋头在办公室里思考开发什么的产品的人感到汗颜。
有一句话：治大国，若烹小鲜。其实我们作为企业，开发一个产品，就像我们在家里烧菜是一样的，原材料就是我们要往菜里家的油盐酱醋味精料酒等，是炒是煎是蒸是炸取决与我们的企业的目标和策略了。这么多年在食品行业里从业，慢慢的开始明白了一个道理，天赋是境界，执着是态度，勇气是魄力，生活是源泉，成功是结果。
祝每一位朋友都能够取得成功的结果。
