西餐设备 火锅厨 火锅VS西餐 哪个最赚钱?



中国烹饪协会与中国商业联合会、中华商业信息中心联合发布了《2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告》,报告显示,2008餐饮百强企业的平均利润率为13.37%,比上一年提高1.32%。我省三家企业入围全国餐饮百强:河南一尊实业有限公司、河南百年老妈饮食管理有限公司和河南阿五美食有限公司。

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    报告显示,经济危机对餐饮业的冲击有限。2008年中国餐饮业市场份额逆市上扬,全年零售额达到15404亿元,同比增长24.7%。其中,中国餐饮百强企业销售额达到1019.08亿元,与上年同期相比增长了19.82%,占全国餐饮业零售额的6.62%,是2001年的3.76倍。这也是餐饮百强企业销售额首次突破千亿元。

    我省入围百强的三家企业分别是:排名第35位的河南一尊实业有限公司,排名第46位的河南百年老妈饮食管理有限公司,排名第77位的河南阿五美食有限公司。

    百胜高居榜首俩羊紧随其后

    排在餐饮百强第一位的是百胜餐饮集团中国事业部,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司排在第二位,内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司排在第三位。报告显示,经济危机对大型餐饮企业的冲击相对要大:2008年餐饮百强企业中,销售额超过10亿元的有19家,比2007年减少4家。

    火锅企业的单店利润率最高

    2008餐饮百强企业的平均利润率为13.37%,比上一年提高1.32个百分点。其中,火锅和西餐两种业态的利润率高于这一水平。火锅企业的平均单店利润率居各业态之首。

    休闲类餐饮企业业绩增长最快

    从各业态来看,2008年百强企业中休闲类餐饮企业以销售额同比增长43.25%,居各业态增幅之首;西式正餐销售额同比增长39.61%,增幅列第二位。

    快餐类企业销量居各业态首位

    快餐类企业销售额排在各业态首位,达到324.60亿元,占百强企业销售额的31.85%;餐馆酒楼在各业态中上榜企业数量最多,达到40家。

    港澳台企业发展速度最快

    从百强企业所有制看,港澳台企业以销售额同比增长40.45%排在首位,高出内资企业和外资企业近20个百分点,成为餐饮业发展的生力军。

    内资企业虽然以门店数量多、销售额高占据百强榜单90%的席位,但是其同比增长速度却是最低的。

  

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