爱华网提供个人发展机遇 中国百胜餐饮集团旗下的肯德基，必胜客餐厅自进驻中国以来，带给中国的不仅是异国风味的美味炸鸡，香脆比萨，同时还有 22000个就业机会和全新国际标准的人员管理和培训系统。作为世界上最大的餐饮连锁企业,百胜集团在遍及全球的 80多个国家和地区有三万家连锁餐厅,每天有近 60 万名员工在以肯德基，必胜客特有的快捷，勤劳，诚信的品质为前来就餐的顾客服务。员工是公司的财富, 是肯德基，必胜客在世界各地快速发展的关键。百胜餐饮集团在全球十分重视员工的培训和发展。对于中国的25,000多名餐厅员工，其中5000多名各职能管理人员，肯德基必胜客不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员, 餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基必胜客成长, 成为中国经济发展进程中出色的企业管理人才。 1. 教育发展系统 中国百胜在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地。自96年专为餐厅管理人员设立的教育发展中心成立以来，每年为来自全国各地的2000多名肯德基必胜客的餐厅管理人员提供上千次的培训课程。中心里备有先进的视听设备，一流的培训教材。各种培训课程包括品质管理,产品品质评估,服务沟通,有效管理时间,领导风格,人力成本管理,团队精神等。从见习助理,二级助理，餐厅经理到区经理，每一次职位的升迁都有不同的培训发展课程，在学习中餐厅管理人员结合实践经验和理论知识，并根据自己的经验提出新的建议，从而再进一步改正和完善培训教材。据了解，肯德基最初的培训课程有来自于国际标准的范本，但最主要的是来自于当地资深员工的言传身教及对工作经验的总结。近年来随着肯德基必胜客的飞速发展，公司员工正逐年增加，中国百胜餐饮集团每年都不断开发新的培训教材，基本每两年就要对旧有教材进行重新审定和编写，可以说每一位参加教育发展中心培训的员工都既是受训者，也是执教者。 2. 餐厅管理技能培训 不同的管理职位就会有不同的学习课程，肯德基、必胜客的每一位餐厅管理人员都是在学习中成长，在成长中学习。当一名新的见习助理进入餐厅，适合每一阶段发展的全套培训科目就已在等待着他。最初时他将要学习进入肯德基每一个工作站所需要的基本操作技能，常识以及必要的人际关系的管理技巧和智慧，随着他管理能力的增加和职位的升迁，公司会再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经过多年的努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时，他不但要学习领导入门的分区管理手册，同时还要接受公司的高级知识技能培训，并会被送往其他国家接受新观念以开拓思路。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期的观摩录象资料，进行管理技能考核竞赛等。中国百胜餐饮集团为旗下肯德基必胜客的5000名年轻的餐厅管理人员安排了充实的发展空间以使他们在不断进步中钩架自己人生的成功之路。 3. 餐厅员工岗位基础培训
餐厅员工是公司直接面对顾客的窗口，因此从进店的第一天，每一位员工就要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，公司为新进员工平均安排了近200个工作小时的培训。见习服务员，服务员，训练员，以至于餐厅管理组人员，根据员工个人对工作站操作要求的熟练程度，公司安排了相应 的进阶职位，因此无论年龄，性别，教育背景，肯德基必胜客为每一位员工都提供了足够的发展机遇。此外各种餐厅竞赛，员工活动也会不定期的举行，这些活动密切了员工关系，使餐厅内部始终保持一种健康有序的工作氛围。许多选择肯德基必胜客作为人生中第一份工作的餐厅服务员认为，在肯德基必胜客的餐厅，他们学习到了一生享用不尽的宝贵经验。团队合作精神，勤劳诚实，认真负责，追求完美的品质，注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随他们，无论是在哪里的工作岗位工作。 4. 职能部门专业培训 中国百胜餐饮集团设有专业职能部门，分别管理着肯德基必胜客的选址, 营建企划，技术品控, 采购,配销等专业工作，职员从最初时的不到10人发展到98年的150人。为配合公司整个系统的运作与发展，中国百胜餐饮集团设有专门的培训与发展策略。仅1998年上半年，每位公司职员就平均得到了5天的专业管理及领导技能培训。这些富有特色的培训科目包括，每位职员进入公司之后要去肯德基、必胜客餐厅实习7天，以了解餐厅营运和公司企业精神的内涵。职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递公司企业文化的《如何同心协力做好工作》；帮助职员提升工作表现的《基本管理》、《绩效管理》、《项目管理》；发展领导技巧的《7个好习惯》、《谈判与技巧》。这些培训课程一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长。
