业态分析 国内西餐业态分析



西餐这种业态一旦出现,即显示出多样化特色,从高档到中档到低档,从传统的西餐到便餐、茶餐同时出现,多种业态在西餐企业中发展的相当丰富,而且每种业态都有相当一部分的消费群在追捧,使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面,表现出了十分活跃的生命力。

    经过约十年的发展,我国的西餐已经呈多样化发展,国外的流行业态都能很快的进入到中国来。目前,我们把国内的西餐业态主要分成这样几个方面。

    第一种是西式正餐。西式正餐从它的服务到它的文化包装一直到它的菜品都有各自不同的体系,头盘主菜甜品很讲究,法餐、德餐、意餐等不同口味也有明显区别。

    第二种是西式快餐,西式快餐以麦当劳和肯德基为主,包括比萨、主菜配饭、意面、日面等。

 业态分析 国内西餐业态分析
    第三种是酒吧和咖啡厅,酒吧是一种以酒为主,配有简易食物的结合体,所以归为西餐业态。目前咖啡厅分成两种形态,一种是以咖啡为主,稍带一些小点心;另外一种虽然叫咖啡厅,但实际上是一种有咖啡、茶、便餐的混合体。这是咖啡厅的一个早期形态,在中国可能会存在相当长一点的时间。

    第四种是茶餐厅。茶餐厅是中国的一个特色,最早是从香港引进过来的,特点是可以让顾客在很西式的环境下吃有中式特点的东西,还有一些西式便餐。

    第五种是日餐、韩餐、东南亚餐等。都是以具有非常浓厚的地域特色的文化包装和菜品口味,为消费者提供服务。

    中国西餐业是颇具活力的行业,它具有与其它餐饮形式不同的特点。

    一、西餐业是对千百年传统的具有封建色彩的中国饮食文化的一种突破。中国人吃饭几千年都是如此,汉以后出现圆桌,中国的就餐就形成以圆桌为基本特色的就餐方式,圆桌前大家按主次、尊卑坐在一起,按照从中央到外围的摆法上菜,每个菜本身的装盘方式也是按放射型装摆,要排成四平八稳或者圆型,表现一种传统规矩或文化。这种我们习以为常的方式,是不是在新的时代还能继续延伸呢?其实不是,很多年轻的消费者已经开始对这种方式厌倦了。为什么西餐分餐分座的方式,比较受大家喜爱呢?就是大家对那种传统方式已经厌倦,希望有突破的追求。特别是新一代的消费者,思想观念和价值观都发生了变化,这种变化促成了西餐消费的突破,也是对传统的就餐文化的突破。

    二、西餐的追求是现代人对紧张的工作压力进行释放的一种体现。现代人在离开紧张的工作环境后,需要情绪能够得以舒缓和调整。这种释放常常在不同于传统文化的氛围中才能实现。

    三、对西餐文化的追求,反映了对现代国际化氛围的一种追求。这种追求,实际上不是求某一个国家的生活方式,而是求全世界大多数国家和消费者都认可的一种生活方式。

    四、对西餐的追求表现对另类口味的追求。改革开放之初大家走出家门,吃的是黑呼呼、油呼呼、咸呼呼的菜。而现在,南北菜品都发生了变化,清淡、少油、营养搭配受到追捧。口味的变化实际上是一种现代消费需求的变化,是国际化的潮流,不是一两个人或地区的需要。

    五、一部分追求高品质生活的消费者积极要求改变饮食结构和方式,西餐为这部分消费者提供了优质的享受。

    从以上五个方面的原因来分析,可以得出一个结论:社会需求的整体向上,使西餐市场呈现起飞的势态。  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9101032201/173385.html

更多阅读

国内三网融合的发展现状与前景分析 三网融合现状

国内三网融合的发展现状与前景分析万马奔腾信息工程学院摘要:三网融合就是电信网、有线电视网和计算机通信网的相互渗透、互相兼容、并逐步整合成为全世界统一的信息通信网络,打破了此前广电在内容输

转自猴王智库-国内国际局势分析20120428 猴王智库博客

国内国际局势分析20120428一、前言部分二、局势分析部分三、资本市场分析部分(概要部分)一、前言部分智库放假通知:智库五一节放假如下:4月29-5月1日(收费会员区4月29日的周简报会员专版会照常发布,另外29日会在收费区发布一篇国内股市分析

国内局势分析转载-猴王智库 猴王智库博客

国内局势分析核心一点:胡总和习总现在在反腐和反垄断这个层面的共识是一致的,所以中国的政治和军事是统一的。最近公布拱卫京师的集团军的一些信息也是在告诫一些势力,中央对于军队是有绝对控制力的。北京军区、二炮、济南军区、沈阳军

2016年国内乘用车 2013年1月国内乘用车销售综合数前十企业分析

     从乘联会发布的“国内销售综合数”(下称为国内销量或销量)来看,2013年首月,我国乘用车(不含微客)市场中,销量前十企业依次是上海通用、上海大众、一汽大众、北京现代、东风日产、比亚迪、吉利汽车、长城汽车、神龙汽车和东风悦达

声明:《业态分析 国内西餐业态分析》为网友羞蘤之容分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除