爱华网“巧妇难为无米之炊”，创业的先决条件是资金，生意说到底是资本的运作。投资经营餐饮店需要一笔不小的开办费和周转资金。在准备工作中，资金是最先决的条件。这笔资金越充分越好，以免在开办初期各种不可预测的因素造成周转不灵，落得前功尽弃。这笔资金可能是你多年的辛苦积蓄，或是向亲朋好友筹集。资金越充足越好的道理在于使你开办餐饮店时游刃有余，但并不是要求你全部投入。
如果你是工薪一族，你积蓄的资金最好不要全部投入，以免万一餐饮店亏损而让你蒙受巨大损失时连吃饭的钱也没有。因此初开餐饮店时不要盲目贪求规模，以免投资过大而承担较大风险。中低档的餐饮店收入相对较少，风险性也较小。你可以在开中低档餐饮店的过程中逐渐摸索经验和规律，为日后的发展做准备。小型的餐饮店虽赢利不大，但把生意做活了，日积月累，资金也会逐渐积累起来的。 只要你踏踏实实做生意，不怕没有小资本变成大资本的一天。 如果你手头的资金很少，连开小规模的餐饮店都不够，就应该积极筹措资金、借入资本。同时，你也可以寻求生意合作伙伴。 一般投资餐饮店的资金有三种渠道： a．自有资金； b．与朋友合伙投资； c．借贷投资。 1．自有资金投资 自有资金投资，一般称为独资，独资经营餐饮店有三个优点。 易于组织或停办。独资经营是最简单的餐饮店组织经营形式，业主能在任何时候扩大或停办业务。 行动和控制自由。独资经营餐饮店的所有权属于老板本人，有绝对的自由发挥空间，个人完全掌握经营决策、实施的全过程。只要遵纪守法，经营者几乎有完全的自由，可随意制定经营方针和制度，可以自由雇用和辞退员工。 无须分配利润。独资经营的利润属于经营者，所提的利润不需要与其他人均分。 但独资经营也存在三个缺点： 难于筹集资金。一般说来，独资经营者比联营者难于筹到足够的资金，取得贷款的困难更大。 缺乏帮助。必须一个人完全自负风险，所有责任由“一人老板”一肩全挑。没有其他它来帮助管理餐饮店，没有人和你一起作决定。也没有上级机关给你下指示，更没任何人会与你分担风险。 难于长久经营。独资经营的生命，随业主死亡、患病或身体的伤残而终止。而其他形式的餐饮店，则可由其他的合作伙伴继续经营。2．与朋友合伙投资
在没有资金或资金不够的情况下，决定投资餐饮店，怎么办呢？就应该找有共同创业意愿的朋友走股份集资之路。 合伙经营，是与他们共出出资创业开店的形式。其主要的目的是能分担彼此的风险与压力，大家群策群力，集中财力提高创业成功率。如果你开设餐饮店时，因为前期投入的资金较大，而你又无法通过滚动利润来周转，那你可尝试选择1~2个可靠的合作伙伴来共同经营，便可解决资金方面的问题。合作伙伴可以是同学、亲戚、朋友、同事。但合伙经营往往容易产生各种各样的纠纷，所以选择合作伙伴应该慎之又慎。 首先，要看合作伙伴能否与你达成经营共识。如果达不成共识，那合伙投资再多也没用。 其次，要看合作伙伴是否具备良好的素质。做生意肯定辛苦，甚至还会遇到无数的挫折和困难，遇到既伤身又伤心的事更是家常便饭。合作伙伴是否具备吃苦、坚忍不拔的意志，也是你要考虑的。如果具备这些良好的素质，那你们的合作会成功，经营也一定会成功。 还有，与别人合作，还必须签订“合作协议书”，明确划分责任和权利，商妥利润分配的比例。不然，合作伙伴之间必产生矛盾，经营也就无法维持下去了。在签订“合作协议书”时，应明确规定以下几方面的条款： 每个合作伙伴的管理权限和范畴。 合伙的期限。不允许某个合作伙伴提前退出，如果发生这种情况，该如何处理，也应明确规定。 每个合作伙伴的投资额，所占股份的比例，怎样分配利润。 吸引新的合作伙伴的办法。
每个合作伙伴的责任及因不负责任产成的后果该如何处理等。 3．借贷 创立餐饮店时资金周转不灵，或者为筹措一笔资金左右为难时，你自然会想到银行。个人从银行获得的贷款主要有：信用贷款、保证贷款、票据贴现等几种。目前各银行对个人一般只开展特种消费抵押贷款，如汽车、住房按揭以及小额抵押贷款，即个人定期储蓄存单小额抵押贷款。 如果你没有以上不动产做抵押，也不是绝对贷不到款。投资前景和投资收益是影响贷款决策的首要因素。银行要对贷款项目进行技术、经济等方面的可行性论证。为此，你必须收集大量的信息，考虑各种可能性，选择最优的投资方案，增加银行贷款的信心。越相互了解、熟悉的人之间，信任度就越高，也就更容易说服。因此要与银行保持良好的关系，这对生意人来说是至关重要的。首先代一笔小数额的款项，每次都按期还贷，逐渐取得银行的信任，才有可能得到较大数额的贷款。现在的银行也不会轻易地放弃赚钱的机会。 在寻求贷款方面，不要忘记那些贷款公司、保险公司、信用联盟以及商业信贷或销售融资公司。如果你觉得靠你自己无法得到一笔贷款，你还可以请某个人与你联名签署贷款协议。 贷款开餐饮店，债务是种沉重的压力，但也是一种强大的动力。事在人为，只要你尽心尽力地经营好餐饮店，总会有成功的时候。
