爱华网许多人对烘焙感兴趣，一头便栽进烘焙天地，然而进入了却有点犹豫不决，三心二意的不知该向左转或向右转，该离开亦或该何去何从！在此引用前台湾蛋糕协会吴英胜会长的建言： 第一、 不要认为他是很轻松的，不是抱持玩一玩的态度，因为当梦想到职业也跟想象差很大，很多到职训局、高餐等学两三个月，混个文凭比较多，因此从一而终很重要，很多挑战要完成，考验你的体力能否从早上站到晚上。
第二、 你必须能够持续保持高度兴趣，而不是因临时喜欢吃而来做蛋糕，如同喜欢花卉而去开花店，才知道必须清晨4点前便要去花市批花、选花。又发现花会枯萎、、玫瑰多刺，做蛋糕也可能被烫伤、站一整天，忙碌可能体力不支，跟想象的很浪漫、很轻松的态度吗？不是的。在学校做很轻松，几个同学嘻嘻哈哈的完成蛋糕，但一旦变成商品销售给客人，那不样喔，如何让消费者愿意拿钱花在你的身上，那你必须拿出真材实料，而且坊间有如此多的蛋糕店，还请外国师傅教授的，绝非一蹴可及！ 第三、 要入这行业必须把他当成一辈子的工作，必须是我对烘焙的热爱是一辈子的，用一辈子时间去经营，而不是三个月，只是学会皮毛，就自以为了不起。很多技术东西是须要累积的，就算你是大学毕业文凭，但是你的社会经验还是零！当你工作累积十年后，你能上台公开演讲，把心得分享出来，这便是火侯的问题；烘焙也一样，一年跟十年的火侯是是不同的，做一年心里无法踏实，做10000个蛋糕，心中10000个的踏实经验，其中的变量很大，不同的尝试、不同的难题、不同材料、烤法、都会有挫折感，因此不要急，慢慢学习，自己找到对烘焙最有兴趣的部分，如同选科目，要选理工、文学、等等，不妨自我性向测试，找到跟兴趣相投的，比如你是手巧型，还是粗枝大叶的个性，粗枝大叶形的可以选择从事面包工作，因面包是需要相当的体力来发酵、整型烘烤，手劲便不须太细无力。如果是手巧心细较文静的，也许选西点蛋糕蛮适合的。烘焙有西点、、面包、汉饼、、行行出状元，必须找到自己的立足点，因此建议新进人员，保持兴趣是最重要的，不要认为成功是一蹴可及，不要轻易满足。
