本土市场需求 零食市场缺乏本土大牌
零食市场的快速扩张正吸引着越来越多的品牌加入,但缺乏本土知名品牌却是个不争的事实。 有关部门的调查显示,口味是零食品种是否具有吸引力的第一因素,近八成的人购买零食时看重口味;超市是零食销售的最主要渠道,而品牌零食专卖店则在迅速崛起,目前已被两成的消费者所认同;消费者担心发胖和担心不卫生是零食市场的两大“拦路虎”,“健康零食”的概念开始流行。 在品种方面,糖果类(软糖、润喉糖……)仍然是近六成人最喜欢的零食品种,而巧克力列第二位。目前跨国公司进入的零食领域也主要集中在这两大块。 话梅和鱿鱼丝、鱼片类则主要是国内厂商的天下。由于质量参差不齐,目前这两类食品正在不断被其他零食品种抢走份额。
口味方面,各种口味的选择比例相差无多,其中咸味略占上风,而香口、甜味和麻辣口味的品种列第2~4位。 购买零食最看重的因素为味道,而卫生状况则被列为与价格、品牌同样重要的因素。 我国零食市场目前呈现百舸争流、群雄并起的热闹局面,但却缺乏强势的领导品牌,这与零食市场品种众多、阵线长有密切的关系。 调查显示,统一、德芙、和路雪、康师傅、百事、卡乐B、荷氏、绿箭等品牌知名度较高,占领着较大的市场份额。值得关注的是,这些品牌大多数是外资品牌或台资品牌,而国内厂商品牌意识不浓,目前还缺乏有知名度的本土品牌。 在消费零食的人群中,学生和年轻白领是两大块市场,学生市场消费力较低,但消费量极大;而白领一次消费金额高,且对知名品牌的零食非常感兴趣,针对这一特征,不少厂商作出了多种富有创意的促销活动。对于中国众多的零食生产企业来说,在保证产品品质的情况下,如何开发更多的符合消费者口味的产品,并提高品牌意识和品牌推广至关重要。
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