记者尹丽爱:“您好,吴老师,您在哪?什么,您手里面拿了一支山茶花,红色山茶花。哦知道了。”
尹丽爱:“山茶花,您就是吴老师吧。” 吴一兴:“你就是小尹了。” 尹丽爱:“好漂亮的山茶花啊。” 吴一兴:“现在就是我们黄山山茶花最好的季节,走,带你赏花去。” 游客:“确实不一样,这是世外桃源。” 游客:“茶花是白色和红色相间的吧,都比较少见在这边。” 游客:“我喜欢粉色的。” 尹丽爱:“这山茶花真是太漂亮了,太迷人了。” 吴一兴:“小尹你知道吗,这美丽的山茶花实际上是长在油茶树上的。” 尹丽爱:“山茶花,油茶树。” 安徽黄山茶花协会会长程联盟:“这是一株有着30年到40年树龄的油茶树。它已经进入了退化期,我们现在通过高位冠?技术,把油茶树变成一个茶花树,提高它的附加值,变废为宝。从观赏绿化的角度它的价值目前是两到三万元钱。”原来普通的油茶树花,白瓣黄蕊,可赏性并不强。但是通过嫁接,以废弃的油茶树为砧木培育出品种名贵的茶花树后。身价提升到上万元。像这样的茶花树当地已育成近万株。吸引了各地的游客。
吴之兴:“茶花也看了,来尝尝我们这儿的特色菜。” 尹丽爱:“哦,你说的这个特色菜就是用茶花做的菜肴啊,我得尝尝。能够隐隐约约地看到这里面有粉红色的茶花,而且味道甜甜的,有淡淡的茶花香。” 中国林科院亚热带林业研究所国际茶花协会会员:“根据本草纲目记载,茶花有化瘀止血,消肿这方面的作用。”既然这茶花的药用,食用价值自古有之,那么到底要怎么个食用法呢?
中国林科院亚热带林业研究所国际茶花协会会员:“首先第一个,花朵必须要新鲜。花朵并不一定要求特别地大。这样做菜肴的话,会比较好,如果很大的花朵就要用花瓣了。因为茶花的花朵里面含有一定的茶碱,所以说要经过处理。” 瞧,小尹他们现在采摘的当地能食用的品种叫莫塔教授品种。单瓣花朵,个头小,做起菜来便于处理。 程:“这个茶花我们取花瓣,花蕊不要,这个花瓣我们通过加工处理以后,把里面的茶碱脱水以后,可以做为菜直接食用。我先尝尝给你看看。你可以尝尝。” 尹丽爱:“这个吃起来涩涩的,像茶叶一样,还有一股花的清香。” 吃起来涩涩的口感,其实是茶碱的味道。新鲜茶花在采摘后经过冲洗,在水中浸泡3-4个小时就能减弱这个味道用来加工各种菜品。山茶花无毒,有清热养心、清血凉血的功效,在我国南方和台湾等地,已经开发出山茶花的甜点。在安徽,用茶花配上当地特色土菜,使菜肴身价提升不少,一桌茶花宴就能卖到两三百元的价格。消费者:“这个花很鲜艳,跟这个菜融为一体,让人更觉得食欲大开,秀色可餐。”
消费者:“茶花有中药的作用。” 消费者:“菜色很特别。”消费者:“很好吃,很健康。” 消费者:“其实茶花有蛮多的用途,值得推广。” 吴之兴:“味道不错吧,咱们这个菜好吃啊,除了跟茶花有关系还跟油有关系。” 尹丽爱:“油?什么油?” 吴之兴:“茶油。” 不仅山茶花能吃,这做菜的茶油可是当地日常食用的油品。虽然还不是收获油茶籽的季节,但当地的生产加工却连年不绝。 安徽黄山徽州区某茶油厂负责人叶伟铎:“这个就是我们用来榨茶籽的原料。” 尹丽爱:“这个就是有茶籽。” 叶:“对。” 尹丽爱:“这个看起来就像小个儿的栗子似的,这个能吃是吧。” 安徽黄山徽州区某茶油厂负责人叶伟铎:“这个不能吃的,它挺涩嘴的。它主要是把壳脱掉之后,拿来榨油,一般的出油率在20%左右。”
小尹了解到,当地每年茶籽的收购价在8元左右每公斤。平均每5公斤能压榨一公斤山茶油,每公斤茶油的生产成本在50元左右,而当地茶油的平均价格在200元每公斤,高端产品能达到400元每公斤。
安徽黄山徽州区某茶油厂负责人叶伟铎:“它主要是已经达到了口服的标准。这个茶油的成分78%到80%是不饱和脂肪酸,它有利于人体的吸收。” 山茶油素有“中国橄榄油”的美誉,它能改善人体血液循环,促进消化。所以也成了外地游客青睐的特色产品。您瞧用嫁接到废弃油茶树上的山茶花吸引游客,变着花样做出上百元的“茶花宴”,再通过茶花的带动促进茶油的消费。当地充分利用万亩山茶树资源创出了综合效益。 黄山市徽州区岩寺镇党委书记胡松祥:“以旅游为载体,以文化为灵魂,以生态为核心。带动周边的群众,共同发展,共同致富。” 尹丽爱:“每见奇花手自栽,日新月异客常来。农庄万株山茶树,经冬历春次第开。我发现,这还是一个藏头诗啊,《每日农经》”。