爱华网安溪县地处福建省厦（门）漳（州）泉（州）金三角地带，是全国著名的乌龙茶主产区，名茶铁观音、黄金桂的发源地。1995年3月农业部授予安溪县“中国乌龙茶（名茶）之乡”，茶叶是我县的主要产业之一，全县涉茶人口60万人，安溪茶业的现代化、产业化和可持续发展关系到我县经济发展的兴衰与否。
1 “九五”期间安溪茶业的发展回顾
“九五”期间安溪茶业的发展是稳定茶园面积，狠抓茶园基础建设，做好绿色食品基地和铁观音基地建设，更新制茶设备和改良制茶工艺，不断开发名优特产品，培育茶叶市场，初步实现“优质、高产、高效、低成本”的茶业发展进程。现已有祥华茶厂、大坪绿色食品工程有限公司、安溪岐山保健茶有限公司、安溪茶厂、溪源茶厂获绿色食品标志使用权，同时安溪茶厂凤山牌特级铁观音已连续18年保持国家金质奖的荣誉。
1.1 生产现状1.1.1 茶叶产量和产值 按照统计年报，1999年全县茶叶产量1.4万吨，生产产值2.6亿元，加工产值2亿元，年创税利3000多万元，出口创汇1600万美元。1.1.2 茶园面积，品种资源结构和分布 全县生产规模形成，品种资源丰富，优势得以充分发挥。现有茶园面积22.5万亩，茶树100％为无性系品种，全县茶园良种率高达90％以上。全县拥有乌龙茶茶树品种64个，国家级优良品种6个，近期又选育出省级茶树良种杏仁茶、凤圆春。1.1.3 基地建设 抓好基地建设是茶叶生产的关键，也是基础。近年来，全县通过改植换种、茶园“低改”，分期分批规划建设10万亩铁观音基地，严格按绿色食品生产要求，科学管理，逐步建设6万亩绿色食品茶叶基地，茶园生态逐步改善。1.1.4 茶叶农残降解 茶叶“农残”的降解和控制初见成效。从抓好茶叶农残降解技术研究，到应用、推广。采取了各种有效措施，宣传推广使用“高效、低毒、低残留”农药和生物农药，进行茶园病虫害综合防治。1999年，对春秋各季茶叶抽样检测，合格率达到90％以上。1.1.5 茶园机耕水平有待提高，包括机具开发、茶园适耕性改造等。1.2 加工现状1.2.1 茶叶初制 茶叶毛茶质量较好，并已实现半机械化作业，制茶工艺日趋精湛。售价上百元的毛茶比比皆是，铁观音毛茶在北京钓鱼台国宾馆和香港茶王赛中，100克茶王拍卖成交价分别高达7万元人民币和11万港元。历年来，茶叶产品共获各种奖项40多个，有20多个产品获省优、部优称号。1.2.2 毛茶精制及产品品牌 全县在1999年度年检茶叶企业350多家，年产值100万元以上的有50多家。加工企业大多规模小而散，管理水平和科技含量较低。目前，产品较有知名度的有“凤山牌”、“祥华牌”、“八马牌”、“华福牌”、“魏荫牌”、“天信牌”等几家企业。“凤山牌”、“祥华牌”铁观音分别被北京钓鱼台国宾馆和国谊宾馆列为专用茶。几年来，还相继开发出速溶茶、茶饮料、袋泡茶、保健茶等十多种产品，并投放市场，增加了茶叶产品的附加值，但还没有形成份额，综合开发力度不高。1.3 销售现状1.3.1 国内销售现状：内销市场主要以福建、广东为主，北京、上海、东北三省、重庆、西安、新疆等地也具有一定市场，年销量6000～7000吨左右，并以香高味醇的高档茶畅销，同时趋向早、特、绿色、天然、快捷。1.3.2 国外销售现状：我县已获得茶叶自营进出口经营权。外销市场主要是日本、东南亚地区。年销6000吨，其中日本约占70％，东南亚及香港、台湾地区约占25％。同时开发欧美市场。1.3.3 销售方式 现在，市场销售初步形成网络，营销手段及方式逐步连锁化或代理制。茶叶市场管理水平较低，茶叶等次较乱，以次充好时有发生，严重影响安溪乌龙茶声誉。2 发展对策与措施
2.1 茶园的科学管理
加强实用技术的研究，加快安台技术合作，加大科技推广培训力度，运用科技新成果和栽培管理新技术，科学管理茶园。大力推广茶园生态间作，全面实施以有机肥代替无机化肥，生物防治代替化学防治，保护茶园生态环境建设茶叶绿色食品基地，开发“有机茶”与国际农业发展相接轨。 优化茶树品种结构，选育、引进优良新品种，对大面积单一茶类的茶区，推广一些芽期早、香气高的特殊品种，使品种结构更趋合理科学，巩固10万亩铁观音基地建设，促进丰产茶园向优质茶园转化，改善茶树机械性状、发展机耕茶园。2.2 茶叶初精制技术应有新突破
加大科技投入，促进技术进步，改革制茶工艺，更新制茶设备，不断开发新型茶叶机械，使制茶机械化、现代化。利用现有开发的茶产品的技术生产线，增加资金投入，进行技改，不断开发茶叶系列产品，如茶食品、保健茶、药用茶，提取茶多酚、儿茶素，形成茶叶产品系列化，使茶叶深加工不断提高。对渗透到食品、保健品等领域的产品，在资金、科技、人才等方面应有前瞻性。2.3 实施名牌战略 实施名牌战略是发展茶业的必由之路，规范市场管理是实施名牌战略的基础，首先应加强茶叶质量监控管理，保证安溪乌龙茶质量信誉；其次，实施茶业战略还必须创造名牌占领市场。创名牌的前提是企业要有规模、有实力，有现代化的管理水平，创名牌意识。因此，要增强茶叶行业管理和茶业公会自我管理，对传统品牌产品，严格质量监管，可通过注册的“安溪铁观音”、“安溪黄金桂”证明商标和茶叶绿色食品或有机食品标志使用权。在产品包装上统一使用防伪镭射标识，树立品牌形象。用名牌主动地参与市场竞争，力争使优势产品成为优势名牌，成为全国和世界的知名品牌。目前，应着重扶持树立“凤山”、“八马、”、“祥华”、“华福”、“天信”、“魏荫”等品牌，逐步占领市场。2.4 拓展市场 安溪乌龙茶市场前景十分广阔，必须有计划、有步骤地用战略高度拓展内外销市场。以内外销并举，侧重内销为指导思想，提高国内市场占有率。 拓展内销市场应以“巩固闽粤、发展京沪、开拓东三省、辐射全中国”为拓展目标。 开拓国外市场以“东南亚和日本为主，向周边地区辐射和渗透，开拓欧美市场”为目标。 首先应通过电视广告、报刊、上网或举办茶王赛、茶叶节、茶艺、茶歌、茶舞、名茶品尝等多种形式，促进茶文化交流，展开宣传攻势，促销茶叶；其次，应健全营销网络。通过名牌产品的统一证明商标，开办高规格、高起点的品牌连锁店，或是“定点直销”的茶艺馆，拓展各地市场，在国内外构架营销体系；三是加强营销网络管理，引进现代企业管理方式，促进代理制向连锁经营转变；四是建设全国性茶叶批发市场，利用中国乌龙茶都联系辐射国内外茶叶市场；五是充分利用自营出口经营权，发挥侨力商家优势，用足用好出口经营权，扩大外销市场。2.5 实现产业现代化企业2.5.1 建设和完善茶叶市场贸易的服务体系 投资近亿元正在兴建的安溪全国茶叶批发市场是一个规模大、档次高、功能全、设施配套、辐射力强的大型专业批发市场，要充分发挥整体效益，完善产后服务体系。建设贸易市场思路要超前，目标要大，不但要把放眼于服务本县生产和销售，而且要逐步发展成为吸引全国各地名茶产品的交易市场，形成茶叶市场信息网络中心。政府及主要部门宏观管理，服务市场，搞好搞活茶叶贸易。2.5.2 推行股份制，组建茶业集团，争取股票上市 组建茶业集团是茶业产业化的最好模式。它不仅有利于发挥安溪茶业的区域优势和发挥现有企业的群体优势，而且有利于解决千家万户的分散经营与千变万化的大市场矛盾，有利于沟通生产、加工、销售的全过程和产品质量管理。要通过国有企业（安溪茶厂）和茶叶企业中有实力的中小型企业，以名牌为传媒，进行兼并或资产重组，联合组建股份企业，壮大企业资本，形成产、供、销联合经营模式，完善现代企业管理，争取股票上市。
