餐饮开店指南 普洱茶开店指南



系列专题:普洱茶加盟

一、确立一个总的经营思想;需要考虑几个方面的问题

  (1) 怎么经营,怎么回避风险,我们以什么方式来经营我们的店铺呢:A专卖店:专业的某个品种或者某个品牌的商品专营;B茶叶大全,集所有名茶于一店;C百货店,烟酒糖茶一把抓;D平价店,不求暴利,但求销量,方便消费者,带动现金流;E专供超市等卖场;F茶楼。……

  (2)目标顾客:争取哪些人做我的主要服务对象呢?有钱人!公薪阶级!居民!单位部门!……确立目标要理性、思路要清晰,不可盲目.

  (3)商品结构:有了明确的目标,就可以有计划地安排商品种类的比例,制定合适的价格,采取适当的促销方式

  (4)产品特色和促销策略:在大家的商品有着很多共同点的时候,要想想,我凭什么和他们竞争,除了更好的服务和降低售价牺牲利润以外,最有力的办法那就是尽量地扩大商品的差异性,突出自己的店铺特色。以及持续不断的促销活动。

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  (5)熟知市场动向,经常了解市场,对市场做到心中有数。精通茶叶知识,掌握茶类特性。

  一、店面装修

   选址:选择店铺的地址是个比较难的事情,现在,往往抱着大笔的钞票找不到理想的地段,很难遇到你想要就可以的得到的机会。一般情况下,我们被动地作选择,但是也不能过分迁就,我们要分析店址周边的环境,是否商业区,居民密度情况,消费水准,人流量等。周围的环境一定要和你计划中的店铺风格档次相协调,不然不伦不类不说,失去理想的客户最要命。

  你将使你的店以什么样的形象面对客户,不管是什么风格,目的只有一个,就是让你的客户喜欢你的店铺,并能充分扩展商品价值和创造良好的营销氛围,店铺越有特色就越能吸引顾客,有几种风格可供选择:

  (1) 华丽高贵风格:设计精美,装修精致,充分突出高档商品的价值。

  (2)自然纯朴风格:以自然为主题,装修多用天然材料,不做精心装饰,追求纯朴天然。

  (3)古典雅致风格:有书香气,着力营造浓厚的文化氛围,

  (4)货卖堆山风格:类似仓储式的超市风格,全力营造人气环境,更有亲和力和火热气氛。

   现在很多店铺对自己的招牌不怎么讲究,大多是搞块喷绘挂起来就开张了,这类招牌时间稍长就显得单薄而无底蕴,建议你把你的招牌做的坚实一点,能请书法高手题写最好,给人以厚重感,一个好招牌会产生支撑你长久经营下去信念。

  二、商品销售策略

  营销学方面的知识可以贯穿到任何一类销售项目之中,我们必须懂得营销的一般规律,知道一些顾客消费心理,相关的营销知识在这里不做更多介绍。一个好的经营,不是单独哪一方面做得好就能产生的,必须是很多方面组织协调,合理操作造就的,比如产品结构、定价策略、销售环境的营造、促销手段、店员业务知识和接待能力、茶艺水平、客户品尝或者询问体验等等。

    店员过硬的茶艺功夫和专业水准,能使你的客户充分体验到茶品的美妙韵致,雅致高贵的举止会让客人心生敬意,让人有效仿的念头。你要意识到你卖的不仅仅是茶叶,同时还在传播一种高雅的时尚文化,它是牵住你客户回头的要素之一。

   你不妨建立一个老客户的通讯录,经常和他们交流请教,偶尔送点好茶给他,告诉他:好茶只配高人品尝。很多人希望比你高,你比他低,切不可自为人师,也不可虚伪圆滑。时间长了不见,就该打电话问候一下,告诉他你有好茶了,请他过来帮忙鉴定一下,让你的客人们感觉到你很亲近他,很敬重他。要对自己的产品烂熟于心,陈述要简洁明确,不能喋喋不休,不着要点,千万不能和你的客人抬杠。在给你的客人介绍商品时,一定要分清主次,要用点善意的伎俩,诚实是要分场合和对象的,别让你一贯的诚实推走你的客人。但是诡计用多了,最终伤到的必定是你自己。这里说的只是一些小计谋,不是大智慧,要使你的生意做得好,最终操作还靠你自己。。。。。。

  能和一些机关团体建立良好的关系最好,没有具体的好方法可以传授,只得靠你自己的社会关系和处世水平了。

  三、货源

     现在很多精明的经营者不惜越过千山万水,找寻货源扩大利润空间。其实,互联网时代使得传统商务发生了天翻地覆的变化,海量的免费信息不去搜索是一件愚蠢的事,有眼光的企业和商人早就进入了电子商务和办公自动化的环境,你还等什么呢?风险无处不在,不仅仅是互联网才有,那些对电子商务耸人听闻的贬低确实能够蛊惑人心,但是不能阻挡它成为一种商务主流。找到了你信得过的供货商,拿到低成本的货源,嘿嘿!你的竞争实力大大提升了。找到优良的货源还不够,你还要使你的供货商给你提供必要的服务,通常是:客户的业务知识培训;必要的目录和材料,宣传资料,产品介绍等;各类促销计划的配合;统一的LOGO制作……。

  四、持续有力的营销执行力

   销售是一个经济实体永远的主体,只要你的店还开着,就不能停止,所以你要经常花样翻新、不断落实你的一个又一个销售计划。每个阶段要有一些新的商品来刺激顾客的胃口,一成不变的商品会使客户失去兴趣,要能有计划、有节奏、合理的掌握分寸。经商既是一个创作的过程,又是不断克服困难解决问题的过程,别以为只是拿来东西卖出去那么简单,善于学习和总结,勤于思考是我们要做的必修课。做生意缺乏主动性就意味着把自己放在一个被动的位置,有激情,性格开朗,充满活力的人往往能够受人喜爱,使大家乐于相处。所以有一个良好的心态和热情的心,坚强的意志,那你就有了50%以上的成功基础。落实计划要有持续性,不是一个阶段过了就算了,有时候计划落实了,但是没有带来什么效果,别灰心,我们坐下来总结分析,原因何在。有些激动人心的计划不经过实践,是看不出来他的实际作用的,所以我们的判断力都是从这样的失败中总结出来的。关键词:积极乐观;持续的执行力强;有计划;善于学习总结

  

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