爱华网
三十年代末，山城重庆嘉陵江畔，老船夫秦老爸出船归来，常邀约三、五个工友围炉而座，把白日所采的菜和猪牛内脏与红辣椒姜葱等一超熬制涮汤，红色汤锅直吃得川江们一身热汗，精神爽朗。船夫收入少，大伙商议，不如让 秦妈每天照此多烈火些汤料，让各家弟兄各自出些散碎银两，既可解决温饱，又以贴补家用。这样以红辣椒、花椒、姜葱为调料，伴之以牛肚牛骨的秦氏火锅小店便在江边开张了。 豪爽的秦爸，热情的秦大妈，命名 小店很快以三五船夫纤夫填肚祛寒到过往商客及远近乡邻聚请饮乐之妙处，香飘两江，声名迅速雀起。好景不长，纷飞战火无奈使小店暂退江湖。 山的女儿、豪放的性格和祖辈子艰苦踏实的创业精神影响着 秦妈的小孙女秦远红。继承祖业，发扬秦氏火锅的念头在童年秦远红的心底打下深深的烙印。“人生本是一锅越熬越醇的汤”，随着改革开放的政策， 秦妈秉承祖方，与弃笔辅已的丈夫一道，饱揽典，博众家之长，不断熬制，终创汤红油亮、辣而不燥、味正醇厚的独特帮氏火锅配方。九八年初，新一代 秦妈老火锅便诞生于加州花园旁。 特色乃餐饮之根，诚信为经营之本，文化乃腾飞之翼，共赢是发展之髓。四年业，秦远红带领她的“ 秦妈”以其独有的品牌魅力和良好的口碑不断赢得市场的青睐。现公司已荣获“国际餐饮名店”、“中国十佳火锅店”、“中国名火锅宴金鼎奖”及“2002年度中国餐饮百强企业”、“中华餐饮名店”等称号，其中“ 秦妈老火锅”、“ 秦妈荔枝锅”、“ 秦妈菊花锅”均被评为“中国名火锅”，公司同时还享有“全国绿色餐饮企业”、“重庆市首届餐饮业诚信经营示范单位”、“中国烹饪协会团体会员”、“重庆名火锅”、“重庆市火锅协会副会长单位”、“重庆市餐饮商会副会长单位”等二十余项殊荣及拥有两项专有技术。同时她倡导推行对重庆火锅具有革命意义的一次性锅底，在全国火锅界引起巨大反响。 重庆 秦妈餐饮文化有限公司已通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证，旗下现有10家直属店与200余家连锁加盟店，拥有在册员工5500余人，年销售额达4.7亿元，产值利润每年以300%的速度递增。企业高速发展的同时，公司还帮助特困下岗职工，取得了经济效益与社会效益的双丰收，带动了当地区域的经济发展。
