干锅辣鸭头培训 崔淑芬与她的“香倒仙鸭头干锅”



    众多企业家的成功都经历着稳步长期发展的过程,李嘉诚从一个推销员到今天的长江实业、阿里巴巴、蒙牛等企业的成功发展都证实了这一过程。身为香倒仙的总经理崔淑芬女士,也是脚踏实地一步一步走过来,先后从事过企业员工、服装生意、健身器材等行业,到香倒仙50家成功的加盟店,这些无不说明崔淑芬走到今天,这一路也很漫长。

崔淑芬,1986年高中毕业后,从事财务工作,在工作之余自修完成了成人财会大专、企业管理课程。朝9晚5稳定的工作,对于一个有事业心的女士来说,这也仅仅是暂时的驻足一刻。1996年崔女士脱离原企业,开始了自己创业路,相继涉足过服装、医疗器械、健身器材等行业,在和崔总的谈话中也了解到,直到今天她在健身器材领域生意也是一片红火。

 

结缘餐饮业前景广阔

崔女士经过市场调查分析,消费习惯来讲,做餐饮行业,虽然辛苦,但这个行业不压货,无库存,风险相对其它行业比较低,营业就意味着开始盈利。社会大好的发展宏图下,人们也不局限在家请客吃饭,已经习惯了餐厅请客就餐,省时省事又省力。有优秀的特色菜就会吸引众多回头客,重复消费能力高。

1999年崔女士开始正式进军餐饮业,崔总根据当时消费水平和顾客口味,家常菜品更能吸引顾客,消费水平中端,适合众多消费者,也就降低了当时的投资风险。后来在慢慢发展中家常菜品这个市场的竞争日益激烈,崔女士不得不开始变革,她通过对其它地方的考察、学习过程中了解,特色菜才会在市场更具竞争力。为此她开始引进餐饮人才,增加**烧烤、水煮鱼、精品毛血旺、石锅麻辣鱼、香辣虾和重庆 鸡公煲等特色菜品。使她饭店在地方市场上更具优势。

“香倒仙”发展中得其名

2006年冬季,崔女士所在地区出现一家干锅鸭头店,生意非常火爆。直感告诉她,这道菜一定有广阔的市场,为此她相继走访重庆、石家庄、北京等多家干锅鸭头店学习技术,结合多家店的特点和优势,加上原有的川、鲁菜制作工艺,经过反复实践试吃,历经两个月时间终于研制出一种口味独特的干锅鸭头技术。

干锅鸭头摆上桌,看起来色泽红润,闻起来奇香无比、香彻脏腑,吃起来香而不腻、风味醇厚、越吃越香。顾客品尝完鸭肉,就连骨头也被吮干净,连呼:“过瘾!太过瘾了。”甚至有过一桌6人顾客消费3锅鸭头的记录,摇头惊叹:“神仙生活也不过如此。”“香倒仙”就因此而得名!

 干锅辣鸭头培训 崔淑芬与她的“香倒仙鸭头干锅”
意外的加盟店,开始了招商之路

2007年崔女士的首家“香倒仙”为名的店在山东滨州市正式挂牌经营。在选址上选择了企业聚集,近临建材市场的餐饮聚集区,即使是餐饮聚集区香倒仙菜品也显出了突出的优势,生意非常火爆。平时请客消费的老板朋友们都成了她们的老顾客,回头客成为店里主要的顾客来源。崔女士还讲到她的第一家加盟“香倒仙干锅鸭头”的就是她们的老顾客。加盟商本身就是做建材生意的老板,因为是老顾客,常来就餐就多次提起要加盟,开始根本没想到要做招商,经过双方多次协商,同意他在滨州下的县城开一家。就这样第一家加盟店成功的加盟。“香倒仙”的口碑也越来越好,相继又出现了第二家、第三家加盟,三家加盟商,都是客户介绍过来或者是自己主动找上来要做加盟。

前三家加盟店的成功加盟,才使她们真正走上了招商加盟的道路。由此开始招商,组织人员开展招商加盟战略,并在一些媒体上打宣传广告,招商工作开展不到一年,“香倒仙干锅鸭头”就招了近50家加盟店,主要以山东、东三省、河南、河北、天津、江苏等地为主。

特色品牌拥有特色招商

一个品牌的迅速崛起,难道有好的产品就可以了吗?当提及其它的优势的时候,崔女士又一一给我们道来。

    加盟网:干锅鸭头在餐饮业有很多,香倒仙干锅结合市场,它的优势在哪里?

    崔淑芬:香倒仙的优势不仅在于味道独特,并且特色菜品丰富,大桌小桌都能接待,来就餐的顾客能点出不同口味的主打菜,选择性强。不仅我们的干锅鸭头口味独特、大受欢迎,并且我们的**烧烤、水煮鱼、精品毛血旺、石锅麻辣鱼、干锅香辣虾、干锅小黄鱼以及重庆 鸡公煲等菜品也非常畅销,因此不至于火爆一时、昙花一现,也不至于在淡季站不住脚跟,从而能够长期、平稳地发展。餐饮的淡季在夏季,烧烤业把市场分割了近一半,因此我们夏季在辅助菜品上侧重推出**烧烤、凉菜和家常炒菜,冬季则以辅加涮菜为主,这样即使在餐饮淡季也能保证盈利。

    加盟网:针对连锁加盟企业讲,大多加盟企业都采取统一的管理模式,不管是从味觉到视觉都保持统一,而香倒仙不需要统一装修店面,只采用标志和品牌的统一,这样做的优势是什么,对于长远发展是否有利?

    崔淑芬:实事求是地讲,香倒仙只是刚刚起步的一个小品牌,不能跟一些国际知名的大品牌媲美,比如麦当劳、 肯德基、永和豆浆等,凡事要求统一是给加盟商无形中增加了风险,我们设计的装修风格未必适合加盟商当地风俗,门头不统一是因为我们香倒仙特色菜品丰富,既可以做成大型的美食城、也可以做成小型的快餐店,加盟商可以根据自身的经济条件和当地风俗灵活掌握,把风险降到最低,我个人认为对于香倒仙的特色来说更加有利于长期发展。

    事业之外崔淑芬女士有一个完美的家庭,同时也享受着做“母亲”的职责,教儿育女。就是这样一位女士,朴素大方、平易近人、有颗积累向上的进取心和自己独道的发展眼光,看清情况稳步发展,打造自己的餐饮品牌,打造自己的梦。

  

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