爱华网在一望无垠的大西洋西北部，有些物种正岌岌可危。在这片区域，与1986年比起来，锤头鲨(HammerheadShark)的数量下降了89%，长尾鲨(ThresherShark)下降了80%，白鲨(WhiteShark)下降了79%，虎鲨(TigerShark)下降了65%，更有甚者，一种名为路氏双髻鲨(Sphyrnalewini)的数量在过去三十年中骤减了99%。
与之相应的，鱼翅贸易的规模在过去二十年中急剧扩大。1987年，全世界鱼翅交易总量是4907吨。到了1994年，这一数字上涨到10652吨。十年之后，全世界的鱼翅交易量达到顶峰，为13614吨。目前为止，鱼翅贸易规模仍然有增无减。
“事实上，所有鲨鱼专家都认为，对鲨鱼的威胁主要来自于鱼翅消费的大幅增长。”近日出席上海海洋水族馆“SOS拯救鲨鱼展”启动仪式的野生救援协会(WildAid)主席史蒂夫·特伦特(SteveTrent)说：“如果鲨鱼会说人的语言，它们此刻一定会疾呼SOS。”
残忍的“海上切鳍”
鱼翅只占鲨鱼整个体重的1%到5%，按此推算，每年鲨鱼的总捕捞量应在110万吨到230万吨之间，但各国向世界粮农组织报告的鲨鱼上岸量(不包括鳐科鱼和银鲛)每年只有40万吨左右，这意味着总捕捞量中有65%~85%是没有记录的。
人们到底对65%~85%的鲨鱼做了什么手脚?史蒂夫·特伦特介绍说，黑心捕鲨船为了提高载货量，将捕获的鲨鱼拖到甲板后，直接用锋利的尖刀切掉鱼鳍，然后将无鳍的鲨鱼身体扔回大海。当商人们满载而归，被切鳍的鲨鱼却因无法游动捕食沉入海底。因为鲨鱼拥有顽强的生命力，有时它们依旧是活着的。在接下去漫长的两三个月里，它们在黑暗的海底无声地忍受着饥饿和伤痛，慢慢地等待着死亡的降临。这种被称为“海上切鳍”的手法，显然比起达明安·赫斯特(DamienHirst)当年把鲨鱼泡在甲醛里，然后取名《生者对死者无动于衷》的做法更加耸人听闻。(《世界企业家》[bossline.com])
随着鲨鱼数量的急剧减少，海洋生物链出现了严重问题，并最终导致某海域整个珊瑚礁生态系统的退化，珊瑚群附近的海洋生物也随之逐渐消失。世界自然保护联盟(IUCN)鲨鱼专家组成员、加州斯克里普斯海洋研究所的朱莉娅·鲍姆(JuliaBaum)曾经发表过一份报告——2000年之后北大西洋食肉性鲨鱼的数量大幅减少，导致它们的猎物爪哇牛鼻魟(cownoserays)的数量猛增。而这些爪哇牛鼻魟又吃掉了北卡罗莱纳海域的海湾扇贝(bayscallop)。她在报告中指出：“北卡罗莱纳州的海湾扇贝渔业曾毫无间断地持续了一个多世纪，然而就是因为爪哇牛鼻魟数量激增，不得不于2004年歇业。”
鱼翅的营养价值不及一碗鸡汤
当一碗代表着尊贵和社会地位的精美鱼翅羹出现在餐桌上时，你会想起海底被“切鳍”的鲨鱼吗?
一直以来，鱼翅都被认为有“美容益寿”之功能。但在专家眼里，鱼翅的营养价值并不高。中国科学院海洋研究所王存信教授认为：“鱼翅和鱼冻、肉冻相似，营养成分主要是胶原蛋白。”鱼翅本身的营养只跟普通牛肉相似，甚至不及奶制品。哪怕是一碗普通的鸡汤，其所含的钙、碳水化合物、蛋白质和能量也要多于鱼翅。鱼翅在鱼翅羹中起到的作用也只是利用翅针的纹理和口感，而并非它的营养和味道。与其他普通并且便宜得多的食物相比，鱼翅并没有特别之处。
更可怕的是，你斥巨资买来的极可能是一碗毒药。史蒂夫·特伦特介绍道：“前两年，我们和香港浸会大学合作的一项调查表明，根据世界卫生组织的标准，我们采样的62个鱼翅样本中有16个不符合世界卫生组织的安全标准。”而鲨鱼体内寄存的甲基汞是威胁人类健康的剧毒。根据美国食品药品管理局(FDA)的调查结论，所有深海鱼类、贝类中，四类生物含汞量最高，其中鲨鱼是这四类中含汞量最高的。“食用鲨鱼类食品，这种毒素将会带入我们的身体，它会破坏人类的神经系统，导致成人不育和心理问题，对孕妇和胎儿的伤害是最大的，可能导致婴儿心血管缺陷和早产。”史蒂夫·特伦特说。
合理控制口腹之欲
“吃鱼翅本身并没什么，问题是现在吃鱼翅的人实在太多了。很多人还没有树立保护鲨鱼的意识。”史蒂夫·特伦特和中国野生动物保护协会合作的一项对中国16个城市的调查表明，35.1%的被调查对象曾消费过鱼翅羹，但其中76.3%的人根本不知道鱼翅羹是由鲨鱼的鱼鳍制成的。
其实，寻找能与野生鱼翅相媲美的食物，并不困难。据美国《科技评论》(technologyreview)报道，日本一家食品公司用鱼肉和从海藻中提取出来的物质为主要原料，再加上面粉、鸡蛋白、食用色素及人体必需的其他营养成分制成了一种仿生鱼翅食品。这是一种无色透明状、长20毫米到200毫米、直径0.2毫米到0.8毫米的丝状物，在3%的盐水中煮1小时后，其形状及口感与天然鱼翅十分相似，而且所含的基本营养价值要优于天然鱼翅。此外，据水产专家介绍，原产于东南亚一带的名叫八珍鱼的淡水鲨鱼，在我国南方养殖的前景看好，将成为鱼翅的又一个重要替代来源。
一旦人类对于野生鱼翅的口腹之欲得到了合理控制，保护濒危的鲨鱼物种或许并不困难。
