爱华网当时代处于上升期，社会思潮和美学思想自然呈现积极向上和雄奇壮伟的形态。当社会遭遇变革和转型时，社会思潮和美学思想也会随着社会的变迁发生蝶变。这一切变化，往往躲不过酒的“眼睛”。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
这首意境简约而笔法细腻的短诗，深得后世爱酒之人推崇。然而它却出自素有“诗魔”之称的中唐现实主义诗人白居易之手。我们熟知的白居易名篇，多是《卖炭翁》、《轻肥》等讽喻时事的诗歌。这首淡泊悠闲的饮酒诗，却折射出中唐美学精神的重大转折，同时也反映出唐代饮酒风尚的转变。
安史之乱是唐朝一个最重要的命运转折点，不仅惊破了唐玄宗的“霓裳羽衣舞”，同时也将开元盛世人们在物质和精神上的富裕生活击得粉碎。人们不再有“知章骑马似乘船”的闲散，不再有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的狂欢，更没有了“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”和“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”的奢靡。经过一场浩劫，世人的心态发生了重大转变，一直到大历年间，冷落寂寞的情调一直笼罩在世人的心中。
其中最典型的就是著名诗人韦应物。他出生于开元年间，系名门望族，少年时任侠负气，15岁就成为唐玄宗的三卫近侍。少年得志的他，曾写下“酒酣拔剑舞，慷慨送子行。驱马涉大河，日暮怀洛京。前登太行路，志士亦未平”这种气势壮大、刚健明朗的诗歌，颇有盛唐余韵。然而到了晚年，他的慷慨激扬的意气完全被看破红尘的无奈和散淡所替代。不仅在诗歌上有意效法陶渊明，“发纤浓于简古，寄至味于淡泊”，就连酒风酒韵也变得平和恬淡。其《寄全椒山中道士》中写道：“今朝郡斋冷，忽念山中客。涧底束荆薪，归来煮白石。欲持一瓢酒，远慰风雨夕。落叶满空山，何处寻行迹？”
大历之后，唐德宗至唐穆宗时期，唐朝渐趋兴盛，形成了长达40余年的中兴。虽然人们在物质上生活上有了极大的恢复，但其社会思潮、美学精神，尤其是酒道上，已经很难回到盛唐的状态，相反，向着更深层次延伸和转变。
记者认为，中唐时期酒道风尚的转变，与当前白酒酒道的转变有很多历史上的相似。因此特意例举几位中唐时期以酒为名的诗人，希望对当代白酒酒道构建有所启发。
韩愈：舒忧娱悲酒传情
“人生由命非由他，有酒不饮奈明何！”（《八月十五夜赠张功曹》）在韩愈的心目中，饮酒是缓解人生危机的理想方式。他在《赠郑兵曹》中说：“樽酒相逢十载前，君为壮夫我少年。樽酒相逢十载后，我为壮夫君白首。我材与世不相当，戢鳞委翅无复望。当今贤俊皆周行，君何为乎亦遑遑。杯行到君莫停手，破除万事无过酒”。韩愈一生创作了很多借酒释怀或者宽慰他人的应和之作。
但作为我国唐代古文运动的主导者和当时的文坛领袖，韩愈绝非一个嗜酒之徒。相反，他把饮酒作为“舒忧娱悲”的工具，从而将饮酒和情感宣泄保持在平衡的状态。
与所有的文人一样，饮酒是他体验悟道的重要方式。他在《幽怀》中写道：“幽怀不能写，行此春江浔。适与佳节会，士女竞光阴。凝妆耀州渚，繁吹荡人心。间关林中鸟，亦知和为音。岂无一樽酒，自酌还自吟。但悲时易失，四序迭相侵。我歌君子行，视古犹视今”。但他又主张有节制地饮酒，在《寒食日出游》提出：“饮酒宁嫌盏底深，题诗尚倚笔锋劲”。将饮酒和作诗进行对比描述，虽然主题是表达写作技巧，但却显示出他对于控量饮酒的基本态度。
虽然他偶尔也会酒后张狂。在《醉后》中，他描写道：“煌煌东方星，奈此众客醉。初喧或忿争，中静杂嘲戏。淋漓身上衣，颠倒笔下字。人生如此少，酒贱且勤置”。十分生活化的语言，把饮酒时的洒脱、可爱，甚至有些憨态可掬的狡猾，刻画得淋漓尽致。在《醉赠张秘书》中，他同样描写饮酒颠狂的情形：“人皆劝我酒，我若耳不闻。今日到君家，呼酒持劝君。……所以欲得酒，为文俟其醺，酒味既泠冽，酒气又氛氲，性情渐浩浩，谐笑方云云，此诚得酒意，余外徒缤纷”。他认为酒可以激发创作的灵感，但饮酒一定要讲求品位，否则就成了十足的土豪。他甚至在该诗中讥笑说“长安众富儿，盘馔罗膻荤，不解文字饮，惟能醉红裙。虽得一饷乐，有如聚飞蚊”。
柳宗元：开樽虚室值贤人
相比韩愈，柳宗元文集涉及酒者甚少，但从为数不多的诗作来看，柳宗元一生致力于古代传统道德礼仪的传承和弘扬。
柳宗元性情深沉内敛，诗风淡泊简古。从他少数的几首描写饮酒的诗歌来看，他坚守着古代的礼酒制度。《从崔中丞过卢少府郊居》中：“寓居湘岸四无邻，世网难婴每自珍。莳药闲庭延国老，开樽虚室值贤人”，把酒作为待客之道的尚礼。而在稍有欢快气氛的《觉衰》中，他写道：“彭、聃安在哉？周、孔亦已沉。古称寿圣人，曾不留至今。但愿得美酒，朋友常共斟。是时春向暮，桃李生繁阴。日照天正绿，杳杳归鸿吟。出门呼所亲，扶杖登西林。高歌足自快，《商颂》有遗音”。
在他偶尔一首描写他饮后状态的诗歌《夏昼偶作》中：“南州溽暑醉如酒，隐机熟眠开北牖。日午独觉无余声，山童隔竹敲茶臼”。我们可以看出，他是一个对饮酒非常克制的人。但他并不是一个地道的清道夫，正如《饮酒》诗中所说：“今旦少愉乐，起坐开清樽。举觞酹先酒，遗我驱忧烦。须臾心自殊，顿觉天地喧。连山变幽晦，绿水函晏温。蔼蔼南郭门，树木一何繁。清阴可自庇，竟夕闻佳言。尽醉无复辞，偃卧有芳荪。彼哉晋楚富，此道未必存”。他不反对把饮酒当成体性悟道的一种方式，甚至偶尔会身体力行，但每次都十分克制。
刘禹锡：暂凭杯酒长精神
“曾向空门学坐禅，如今万事尽忘筌。眼前名利同春梦，醉里风情敌少年。野草芳菲红锦地，游丝撩乱碧罗天。心知洛下闲才子，不作诗魔即酒颠”（《春日书怀，寄东洛白二十二杨八二庶子》）。
中唐时期，刘禹锡是一位颇具太白遗风，但又是一个地道的现实主义的诗人。刘禹锡与柳宗元是政治遭遇非常相似的好朋友，大部分时间都是在贬至穷僻荒远的居所中生活，一生困顿苦闷，但从来不肯降心辱志。而且他们两人才华相当，文学创作的理念也基本一致。唯有不同的是，饮酒是刘禹锡一生中不可或缺的欢乐。
“花间数杯酒，月下一张琴”（《罢郡归洛阳闲居》），“洞房有明烛，无乃酣且歌”（《苦雨行》），“诗酒同行乐，别离方见情”（《送河南皇甫少尹赴绛州》），“今朝一杯酒，明日千里人。从此孤舟去，悠悠天海春”（《送华阴尉张苕赴邕府使幕》），“惟有诗兼酒，朝朝两不同”。以酒入诗、饮酒作乐，似乎已经成为刘禹锡的生活常态。甚至在他的眼里，别人的饮酒也自有一番趣味。“两岸山花似雪开，家家春酒满银杯。昭君坊中多女伴，永安宫外踏青来”（《竹枝》），“长安百花时，风景宜轻薄。无人不沽酒，何处不闻乐”（《百花行》），“临刑与酒杯未覆，仇家白官先请肉”（《城西行》），“处处闻弦管，无非送酒声”（《路傍曲》）。
刘禹锡的酒趣充满了豪侠之气，这可能与他刚毅的性格有关。正如他在《酬乐天扬州初逢席上见赠》中所说：“巴山楚水凄凉地，二十三年弃置身。怀旧空吟闻笛赋，到乡翻似烂柯人。沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神”。酒，已经成为他庇护人格和灵魂最坚固的一座堡垒，“却顾空丹灶，回心向酒卮。醺然耳热后，暂似少年时”（《和乐天烧药不成命酒独醉》）。
白居易：一醉一陶然
真正的雍容华贵，不在于极尽富贵之物，因为那样总会招致秾丽轻佻的卑俗之感。而一个真正懂得酒的人，不会单纯以酒的价钱来标榜酒的质量。记者认为，白居易是一个真正突破了用金钱描述酒质好坏的诗人，是一个真正懂酒的人。
在白居易的一首写实讽时之作《轻肥》中，他用“樽罍溢九酝，水陆罗八珍”来形容宦官生活之奢靡无度，用“食饱心自若，酒酣气益振”来形容宦官的贪渎丑态，而又用“是岁江南旱，衢州人吃人”结语，痛斥宦官的冷漠无情。白居易做诗崇尚通俗易懂，但此处谈及酒，却用了一个很深奥的典故——九酝酒。
九酝酒最早的文字记载出现在东汉张衡的《南都赋》：“酒则九酝甘醴，十旬兼清”。又有史书说，曹操曾将自己家乡的九酝酒进献给汉献帝。《拾遗记》也记载，张华善酿九酝酒，味道醇美，但喝醉之后必须让人不断摇荡，否则肝肠都会被酒烧烂，因此又称“断肠酒”。白居易的好朋友元稹也曾经用“哥舒开府设高宴，八珍九酝当前头”（《西凉伎》）来形容宴会的奢华。
虽然以擅长描写底层百姓生活著称，但现实中的白居易过着十分富足而惬意的生活。而这种富贵气，往往通过他的饮酒诗在不经意间侧漏出来。
他在《与梦得沽酒闲饮且约后期》中写道：“少时犹不忧生计，老后谁能惜酒钱？共把十千沽一斗，相看七十欠三年。闲征雅令穷经史，醉听清吟胜管弦。更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然”。因此，他诗歌中的酒趣，摒弃了铜臭，平添了几分雅致。例如《同李十一醉忆元九》：“花时同醉破春愁，醉折花枝作酒筹。忽忆故人天际去，计程今日到梁州”。再例如《忆江南》：“江南忆，其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉，早晚复相逢”。而他在描写杭州任上修筑的白堤时，也不忘用“红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花”（《杭州春望》）来点缀一下杭州的繁华景象。既使描写“朱门酒肉臭”的场景，白居易也很少用俚俗的语言。而在描写自己追崇的饮酒意境时，也多采用“花下鞍马游，雪中杯酒欢”（《赠元稹》）这样孤绝的话语进行表达。白居易偶尔也借用酒来开一开朋友的玩笑。例如他在《久不见韩侍郎，戏题四韵寄之》中对韩愈说：“近来韩阁老，疏我我心知。户大嫌甜酒，才高笑小诗。静吟乖月夜，闲醉旷花时。还有愁同处，春风满鬓丝”。
记者分析：
中唐时期，西方正处于黑暗的中世纪。当时西方的主流思想意识中，美的根源在神，或者“上帝的理念”。而艺术家和诗人的创作，不过是对理念的模仿的再模仿，人的力量和人性的光辉被彻底否定，这或许是构成西方酒神与悲剧精神密切相关的思想根源。
相反，在中唐时期，酒直接关系到人们的精神愉悦和生活质量，当时的几位文坛巨匠又通过他们的诗歌和行为艺术，推动着我国酒文化向着人性的内心世界，向着老百姓的幸福生活迈进。
假如东汉末年的“建安七子”将酒对于人性力量的作用进行了第一次的文学表达，那么中唐时期的文学巨匠则完成了对盛唐狂放酒风的延续、匡正，并对传统文化进行了系统地传承和发展。以中庸和谐为哲学基础的传统酒文化，必然是以人性关怀为核心，倡导健康饮酒、文明饮酒，以提升民众生活质量为己任，并将酒和中华民族的内心世界密切相连，从而成为民族文化守正与创新的基因密码。
所以，首先，白酒的消费价值在根植于传统文化的同时，必须实现品味提升和不断创新。其次，白酒的价值提升，不能单一依靠价格的持续走强，而要从多个层面综合推进。再次，重视精英的力量，在社会各个领域培养一大批白酒的核心消费群体和意见领袖，以不断丰富和提升白酒消费文化价值。
