爱华网2013年的酒店市场，将成为酒店行业人士的永恒记忆。这一年，中央“八项规定”、“六项禁令” 发布以及“反对浪费，厉行节约”要求的落实，三公消费受抑……将促使酒店行业或主动或被动地踏上一条“回归”之路。
一、现象：经营回归
2013年的酒店市场经营状况让人震惊，四星级、五星级酒店市场出现较大幅度的下滑。据中国旅游饭店业协会统计，2013年上半年，全国三星级及以上星级饭店平均出租率为53%，五星级饭店客房一半空置。2013年上半年，餐饮方面，四星级饭店同比下降17%;会议方面，四星级饭店降幅达21%。另有消息透露，2013年，每个月有20多家的旅游饭店关门。
相比之下，中档连锁酒店以及经济型连锁酒店却出现良好的发展势头。据悉，2013年5 月份以来，锦江经济型酒店出租率、RevPAR两大指标持续回升，7 月出租率92.1%，高于2012 年同期(91.7%)。
二、缘由：需求回归
经营回归现象的背后，是市场需求和客源群体、消费观念等的一系列回归。
前些年，高档酒店所面对的客源市场中，“三公”消费以及与“公”相关的消费所占份额较大，这种情况在三四线城市的城市类型酒店，以及不少城市周边的度假酒店表现得更为突出。
2013年，会议和会展市场受到经济形势和国家政策的较大影响，曾经红火的会议市场步入相对“冷静期”;同时，餐饮市场尤其是高端的中餐包厢消费也出现较大程度的下滑。相比之下，公司之间的正常差旅往来需求基本维持以往水平，老百姓的家庭消费市场进一步崛起。
酒店行业所面对的市场需求和主流客源群体发生了根本性调整，“商”、“私”取代各种名义的“公”，成为新的主流和主体市场。同时，“反对浪费，厉行节约”的社会风气开始形成，即使是“商”、“私”消费，也进一步趋于理性，更为注重性价比。
预计这种影响还将持续。在2014年年初的浙江“两会”上，浙江省政府工作报告明确提出浙江“‘三公’经费预算支出削减30%”。
三、结果：将引导整个行业正式踏上回归之路
1、运营层面：营销策略回归，进一步引发定位的回归性调整
面对已经发生变化的市场，不少酒店已经开始调整自己的营销策略，甚至调整酒店定位。具体方式多种多样，一些酒店开始减少中餐厅包厢，减少人力成本开支;一些酒店降低原有的高端消费服务的标准，转向为普通消费者服务;调整自身经营结构，把大型餐饮、会议场所移作他用，改成客房，或改为写字楼出租。
为适应公款消费限制带来的新情况，不少酒店的经营者开始重新调整市场定位和营销策略，尤其是客源市场构成的调整。
预计在2014年，这方面的现象会越来越多，这也是酒店行业正常应对市场变化的必然，酒店行业的运营，包括其客源市场结构，将逐步回归到市场本质。
2、管理层面：管理模式回归
前些年，一些国际酒店管理公司借助于中国的快速发展，在中国开展了疯狂的扩张旅程。而在2013年，酒店管理方由国际酒店品牌置换为本土品牌或者自主管理品牌的现象逐渐出现。
究其原因，笔者认为，与酒店经营指标下滑、盈利空间进一步压缩不无关系。而且，盈利空间压缩甚至消失，损失的主要是业主方利益，管理方旱涝保收的合作理念也越来越不受业主方认同。
预计2014年，高星级酒店管理模式回归的案例将继续增加，在盈利空间相对有限的情况下，如何度过寒冬、如何寻求符合中国酒店市场特色的生存之道，成为业主们重点关注的问题。在这个过程中，高端酒店市场可能出现更多的民营大集团;而一些国际酒店品牌可能将相应调整在华的发展战略，一方面，各大品牌之间对优势项目的争夺战会愈演愈烈，另一方面，一些品牌可能会在项目选择上更加慎重。国际酒店品牌对待中国市场的态度也有望回归常态。
3、标准层面：各类标准的轻重划分逐步回归
2013年，全国有50多家星级酒店主动“降星”，甚至有些星级酒店主动“脱星”，即取消星级，还有更多准备申报五星的酒店都暂缓申报。相反，一些管理公司的品牌标准和企业标准更多地发挥了引导和约束作用。
这种现象的出现，尽管与“国八条”等相关政策出台不无关系，但从另一个角度看，这也是酒店行业逐步成熟的标志之一。
4、投资与战略层面：有望逐步回归
市场业绩的回归促使酒店业的投资者重新审视酒店的投资与战略发展问题。
这里引用行业人士袁学娅的一句话，“为了房地产的酒店，是我们行业最大的悲哀”。目前高档酒店项目更多地出现在各类地产开发的综合体项目中，它们被赋予太多的酒店自身以外的角色，争取土地指标，争取政府的优惠政策，避税，地方政府形象，社会交流、贸易平台，等等;以至于形成开发商、地方政府甚至还包括管理公司三方共同推进高档酒店项目的现象。在这些现象里，貌似酒店经营绩效本身并不重要。
2013年，出现了这样的现象，一些酒店转型，天津市一家四星级酒店改为养老公寓，上海锦仓文华、华亭宾馆、苏州竹辉等酒店卖掉转为office;一些酒店项目停工或者延缓工期……
预计2014年里，随着地方政府唯GDP是瞻的年代逐渐过去，酒店行业有望在投资和战略层面逐步回归;但这条路恐怕相对漫长，全面回归尚需时日。
5、行业整体格局：在回归路上
综合前文所述，笔者认为，在2014年，酒店行业整体发展格局将踏上回归之路，其源头在于市场的回归，市场的回归最终将使酒店行业回归其本质。这不是简单的回归原点，而是市场逐步成熟的信号;即使期间需要经历寒冬，但我们相信，那只是成长的阵痛，经历过阵痛的酒店市场将更为健康、有序和充满活力。
