爱华网3月23日下午5点，记者来到位于福建漳浦县盘陀镇的茶博物院。
讲解员是一位很有古典气质的漳浦姑娘，笑靥如花，举止优雅。跟随她的脚步进入到这座巨大的古典园林深处，止步于一个三面环水的小会客厅前。会客厅内摆放了一套红木桌椅，精致的茶盘上，紫砂壶飘出淡淡茶香。透过竹帘的缝隙，可以看到窗外池塘里的仿古石灯。正是夕阳西下时，光影营造了一个美丽的梦境，四周寂静无声。
突然，讲解员轻声笑着说：“听脚步声，总裁来了。”伴着笑声，李瑞河出现在客厅来。76岁的老人，却气宇轩昂。他不急坐下，而是走到桌子旁，端起茶杯。“我们以茶代酒。”他说。
在天福，一切从茶开始。
“本钱、本尊、本事、本业。”这四本之外其他一概不接受。
你的一生中，有两次创业的经历。第一次是在16岁，第二次是在59岁。这两次创业，在心境上有什么不同？
李瑞河：天壤之别。第一次创业时是年轻小伙子，所谓初生牛犊不怕虎。我“逢山开路，遇水架桥”，这就是我第一次办企业的理念。
第二次创业是经历了挫败后重新出发，所以必定要小心翼翼。第一次就是因为涉足了自己不懂的行业，才会失败。所以我第二次创业的理念就是“四本”：本钱，本尊，本事，本业。这四本之外其他一概不接受。
因为天福现在的平台很好，在大陆已经有1000多家直营店，所以台湾很多人过来和我说，借一下我的名声，就给我多少钱。但是我说不能忘掉这四本，就推掉了。
第二次创业相对于第一次，年龄不同了，地点不同了。在你看来，第二次创业最大的困难来自哪里？
李瑞河：我想是风俗习惯。大陆的市场很大，在上海和北京，饮茶的习惯和闽南完全不同。台湾人喜欢乌龙茶，但长三角地区的人比较喜欢绿茶。在各直营店的货源方面需要做很大调整。
也因为风俗习惯的不同，所以我没有把总部设在那些大城市，而是设在漳州。在漳州我不用请翻译，我们讲的闽南话是一样的。
现在房地产炒得很热，但我听说你从来不投资房地产。
李瑞河：是的，我从来没有炒过地皮。做实业就要踏踏实实地用心去做，卖茶叶就要专心，把茶叶品质管制好。选一个好茶叶，卖一个好价钱。
最近天福上海分公司出了事。上海分公司，我本来是交给一个台湾人和我们合作经营，他是我15年前从台湾带过来的。刚开始几年他做得很用心的，但赚钱了以后，就不务正业，一心炒地皮。上海的天福现在是全国经营得最差的，我很痛心，只能和他分手了。
我在3月7日已经把上海，杭州，苏州天福茗茶剥离出去，以后这些店都将改名，而我们也将在这些地区重新选址，重起炉灶，让天福重新出发。
现在像你这样能静下心来做实业的企业家越来越少。谁都知道做实业很辛苦又不赚钱，炒地皮是暴利，又轻松。
李瑞河：是的，我们这个行业现是很花时间的，也需要用很多心。我们每一个员工都知道，天福精神就是“不眠不休，无年无节”。在春节和中秋节这样生意特别好的时候，员工都没有休息。在春节，我们的员工都要到初八初九以后才能有轮休。
我们从来不做广告，一做广告就完蛋了。
天福这样大的一个企业，有1008家直营店，有那么长的产业链，还有那么多关联企业，管理上有什么难度？
李瑞河：企业越大，越是要注重成本观念。天福强调要有序经营，我们要做百年企业。我第二次创业，钱都是问朋友借来的，玩不了啊。天福每一个员工进来，我都要和他们讲成本观念。很多人都觉得做茶叶很好赚，但哪一家在真正赚钱？哪一家有像我们一样稳定的成长？
那你怎么做成本控制？
李瑞河：生意人最注重成本控制，不会做亏本生意，一定要赚钱，而且要有合理的利润。我会把成本，费用率，扣税都放在一起统筹考虑。
在天福，成本占50%，费用30%，还要缴一些税金，营业税，增值税，盈利所得税，利润大概在13%。这是最好的情况，如果控制不好，费用率会超过30%，赚得就更少。费用率最不好控制的就是装修，装修得越豪华，折旧费就越高。另外，给每一个客人奉茶的成本也很高，因为不能奉太坏的茶。虽然是这样，但我还是坚持做好这两项，因为这两项是创造企业精神的，是我们与众不同的地方。没人这样做，所以我来做，我就是要跳出一般服务业，做出特色来。
一家店如果开了两年三年还是经营不好，不能起死回生，说明我们选错了地点，就要关掉，长痛不如短痛。这也激励我们，会赚钱的店要好好地珍惜。
一般零售企业都会花大量资金投入广告，但我没有看到过天福的电视报刊或户外广告，你做广告吗？
李瑞河：我们从来不做广告，一做广告就完蛋了。做广告的花销很大，做了广告我们就没有钱赚了，怎么去创造业绩？有个道理很简单，开源节流，勤俭节约。
不过说到做广告，我是很会抓机会的。
听说你的孩子和别的有钱人家孩子不同，从小都吃了很多苦。
李瑞河：是。我们闽南人都知道一句话，“吃苦当吃补”。吃过苦的人随时都有危机意识，我就是这样培养我的三个儿子，绝对不能让他们当少爷。
大李总(李瑞河大儿子)刚去美国留学的时候，在跳蚤市场卖T恤。我教育他，做小生意很好，可以积累很多经验，比如怎么样去求人。做小生意也最能培养成本观念。T恤一件批发50块，要卖多少才能赚钱。开车子需要油费，这些都要去考虑。
我的三个孩子每个寒假暑假都要到茶叶厂去捡茶梗，还去送报纸，送牛奶。当我的孩子很苦，要劳动。
天福是茶叶的百货公司。我的目标是4000家。我没有完成的，我要让我的儿子继续做。
天福现在是茶叶行业里面做得最大的一家。
李瑞河：不一定啦。卖茶叶第一名的很多。我喜欢做第二。
还有谁比你们做得更大吗？
李瑞河：我不知道。不过现在经营茶叶事业的企业，不管是种茶还是卖茶，纳税是天福最多。
做到现在的规模，是否还会有危机感？
李瑞河：说没有危机感是假的，我还是会时刻观察我的竞争对手，要居安思危。虽然现在没有人超越我，但是我可以不断地自我超越。
听说你最大的爱好是开发新产品，天福现在一共有多少种产品？
李瑞河：天福的茶叶产品大概有两三千种吧。天福是茶叶的百货公司，别人卖茶，一般都只是卖一种茶。要么只卖乌龙，要么只卖龙井。我是所有的茶都卖。我们可以说是茶叶的星巴克。
都是你自己开发的么？
李瑞河：哈哈，天下文章大半抄。人家做得好的我们就拿过来，再加一点创新。
你现在还有另外一个品牌叫“天心”是吗？为什么有了天福，还要开发“天心”？这两个品牌有什么不同？
李瑞河：是。天福和天心这两个品牌各有分工，一个是高档路线，一个是平民路线。天心卖中低档的茶叶，在大卖场和超市有专柜。
现在是1008家，目标是多少？
李瑞河：4000家。1000家直营店，2000家加盟店，加起来一共3000家。再加上1000家海外直营店，天福最少开到4000家。4000家也不是都是我自己开，我没有完成的，我要让我的儿子继续做，我有3个儿子，一起奋斗。儿子开不够，孙子还可以再继续。
你好像曾经说过不会开加盟店。
李瑞河：是的。十几年前有人和我谈到加盟店我都是嗤之以鼻的。加盟店最难管理，开得不好就会把自己牌子砸掉。天仁加盟店在台湾开失败的例子不胜枚举，所以现在再做一定要小心。我们加盟店的具体执行办法现在还没有出来。
我之所以现在敢于开，一是由于扩张规模的需要。现在天福在中国所有的省都有了直营店，除了甘肃，青海和内蒙古。甘肃的天福店目前正在筹备中。二是因为现在大陆维权的意识也加强，有相关法律保护，所以才敢开始开。
现在有多少新店在筹备当中？
李瑞河：我们的新店，随时每一天在全国都在开，有时候像爆破一样，一天开三五个。
我现在还在筹备新的高速公路服务站，地点在湖北和四川，用地方面还在和政府谈。
以后还可能在大城市如上海和北京开“吃茶趣”。“知茶趣”在台湾已经开了很多年，它是一个以茶为主题的餐厅，也兼卖茶和茶点。它是走高端路线的，比同样来自台湾的餐饮品牌“一茶一坐”要高档得多。所以我们会选择在一线城市开，第一家可能会开在上海，现在正在选址。
天福明年要在香港整体上市，计划在明年第四季之前，但也有可能会提前，具体的时间表还不确定。
我特别注重细节。人家不注意的我们注意，我比较重视别人看不起的地方。
踏入任何一家天福门店的第一感觉就是，服务特别好，每个女孩子都漂亮而有礼貌。你对招员工的要求特别高吧？
李瑞河：我招员工的第一原则是本地(漳浦)人优先，我觉得漳浦人都非常淳朴，当然也要求年轻美貌，呵呵。我在全国各地的管理人员也基本上都是本部培养好再输送过去的。
每一个直营店的营业员在天福都至少要培训6个月才能够出去独当一面。我们会给每一个人发一本员工守则。我们的员工守则没什么特别的，就是特别用心。
用心，是指对顾客用心。比如我们的员工守则包括：顾客进门先说“欢迎光临”；顾客进店后30秒内必须奉上茶水；绝对不能怠慢顾客；顾客对茶叶不满意的可以包退包换；只要顾客购买一两茶叶就可以送货上门。
以前在台湾，我还有一个培训采购人员的方法，就是发给每人十块钱让他们去买橘子，看谁买的橘子最多质量最好，以此来教会他们采购的艺术，要会讨价还价，要会选东西。
我还喜欢招一家人一起工作，我称为“家庭式管理”。比如一家店里面，老公是店长，老婆当助理，妈妈当保姆，爸爸开餐馆，妹妹当服务员，弟弟当送货员。一家大小都有薪水领，而且可以在一起享受天伦之乐。这个的情况在天仁很多，现在时代不同了，在天福就越来越少，夫妻档还会有，但弟弟妹妹都宁愿出去工作了。
这些服务都很贴心，看得出你很强调细节。
李瑞河：对。我特别注重细节。人家不注意的我们注意，我比较重视别人看不起的地方。我每天都在想，顾客还有些什么需要，哪些地方还能做得更好，想到后就马上执行下去。我满脑子都在想的是“开拓创新，与时俱进”，怎么才能提供给消费者满意的东西。
我知道自己书读得不多，所以要比别人多用点心。全世界不说，全中国做茶叶我是最忙，最用心的。
我们小时候受日本文化影响很深，日本的教育就是教导孩子要懂礼貌，讲信誉，要守时。我自己从来不迟到，我等人从来不超过3分钟。
细节体现在哪些方面呢？
李瑞河：我们的茶厂从制茶车间到包装车间都干净整洁，不像别人把茶叶随便铺在泥地上晒，我强调产品一定要卫生。
包装要符合现代人的生活。刚开始出来塑胶袋的时候，我就提出所有产品用塑胶袋来包装，便于保存。另外，在中国，茶叶是一门艺术，我们做茶叶的，包装上也要体现茶文化。我说是3分创新，7分传统。也要体现天福文化，让人一看就是天福的产品。所有的包装设计，还有店内的海报都是由我亲自指挥设计并且最终拍板的。
我们的博物院也是，有传统也要创新。要传统，体现中国3000年茶文化。要创新，年轻人才会接受。办博物院是要教育中国下一代的年轻人，茶是最天然又健康的，让他们不要忘记茶文化。茶博物院，全国只有两家，另一家在杭州龙井，是政府办的，有机会你可以去看一下，有没有我们民营的办得好。
高速公路服务站是你最自豪的部分。
李瑞河：是。我们的高速公路服务站也比别人做得更用心。一般的高速公路服务区是一边40亩，一共80亩。我们的服务区有2000亩。我们的停车场都很漂亮，有保安会看管好你的车，都要种树，因为大树底下好乘凉。我们的洗手间都很干净。
1994年为了提倡干净的洗手间，我曾经在服务区的洗手间里面举行过宴会。进入天福的服务区就像进入天福的店一样，都有小姐在30秒内给你奉茶。
我们的服务区里面扩展出了有台湾美食城，后面有一个雕塑公园。这是一个有文化的服务区。我这样的服务区，全世界找不出第二个。
我要让南来北往的消费者来到这里后，停下，感叹：天福服务区的厕所怎么那么干净，服务怎么那么好，小姐怎么那么漂亮、彬彬有礼，我的车子停在这里真放心，有保安帮我看守着。
不知不觉的，他们做什么都会来我的服务区，吃饭，上洗手间，买礼品。我要在细节上感动他们，让他们流连忘返，沉浸在天福的文化里面。
我的服务区，大广场上有一个雕塑，叫盼归，刻画一个妇女抱着孩子等待丈夫归来。我要提醒开车到我服务区的男人，不要停留太久，洗手间使用好了，茶喝好了，该买的食品买好就赶快走了，你的妻儿在盼你平安归。
从产品把关到包装设计，事必躬亲。在这个年纪上，会感到很累吗？
李瑞河：不会啦，我已经习惯了。我17岁就卖茶卖到现在，整整59年，59年如一日。虽然觉得很忙，但我很充实，一天到晚在品茶室，可以喝到中国各地方千奇百怪的好茶，很满足。
我每天早晨最好的时间都会在品茶室品茶，给各地送来的茶叶做评定，茶叶要用感官品尝，不能用仪器分析。1点半才会吃午饭。
有一个财务经理和一个学校董事会陪我一起吃饭，我们一般吃到2点半。之后再通电话，通到4点钟。4点钟开始我会午休。5点钟开始见记者。我现在记忆力不好了，76岁了，比你的爷爷还要大。在这个年纪，别人都颐养天年了。
包谢礼给人，会说这点红包给你喝茶，而不会说给你买米买盐，那是看你不起。
财富对你来说是什么？
李瑞河：财富对我只是数字。你问起我财富，我想起来我明天要去昆明，我要看看我身上有没有钱(拿出钱包看了一下，有300块)。
人越老，钱就越没有用。我从来不担心钱，只是平时会想一想，知道我现在的财富是多少，我会高兴一点。
一辈子和茶打交道，一辈子爱茶，你对茶肯定有很多独特的感悟。
李瑞河：茶是最有人情味的。请人帮忙跑腿，包谢礼给人，会说这点红包给你喝茶，而不会说给你买米买盐，那是看你不起。
我们所有的人情都可以从茶中体现出来。我印象最深刻的就是我和我老婆相亲那天，她端了茶出来，媒人就提醒我，要我准备红包。我就细心看她从厨房到客厅的一举一动，看她用茶盘收茶杯的细节。我两个口袋里有两个红包。左边的100块，右边的10块，我最终看上了她，所以就用100块的，要是看不上就给10块，呵呵，这就是人情味。
还有结婚当天晚上新娘要会亲，就是给亲戚们奉茶。这些人喝新娘茶不能白喝。我知道我的二姑最有钱，她给了1000块，我想也不是很多。我三姑比较穷，她给了20块，但对她来说是很多了。这就是人情味。
在我老家的后面有一条小马路，边上有一棵龙眼树，我祖母在树下放一条小凳子，用米做成茶，把一个茶缸放在那里，给过路的人喝茶解渴。
小时候我不知道是什么原因，后来慢慢才知道，这是喜宴。我们兄弟姐妹有生病了，这喜宴是保佑的。所以我天天在服务区奉茶。
因为我做了很多的好事，所以那么多领导人都和我平起平坐，世界上最厉害的人都跟我一起吃过饭。我们卖茶人，有卖茶人的本事。
天福的发展遇到什么问题了吗？
李瑞河(想了很久)：人才不够用，所以我办了茶学院。办茶学院的最主要的目的就是为天福培养后备人才。培养更多茶方面的人才。这也是我从小的一个梦想。
我的能力就是这样，我已经超越我自己了，所以我已经很满足了。这个茶学院我20几年前就开始想办。我曾经在台湾拿到一块地，20公顷，本来想开学校，后来开了证券公司，赔光了。漳州是我圆梦的地方，所有的梦想成真，人生没有遗憾了。可以交代我老祖宗。
