爱华网自去年开始疯狂的大蒜价格丝毫没有下跌的趋势，进入今年四月份，甚至出现了新一轮涨幅，是抢在5月新蒜上市之前最后的疯狂，还是大蒜市场的资本运作环节中一些人另有图谋？
在大蒜之乡——山东金乡今年的大蒜储藏冷库由去年的1000座激增到1400座，这才是大蒜炒家最终获得利润的根本。“炒的不是大蒜，是冷库的技术和设备。”一位大蒜经纪人对北京晨报记者说。
“大蒜经纪人”大量涌现
一个值得注意的现象是，近期，无论是国内各大蒜论坛上，还是金乡本地，都涌现出众多冷库招租广告，上面写着：“诚信合作代收代存代销大蒜蒜苔圆葱，免吃住免费使用场地免税收”。落款为“金乡大蒜经纪人”。
据大蒜经纪人老刘介绍，2009年，他最大的客户是临沂某企业老总，囤了5库老蒜、5库新蒜，赚了3600万元，而很多外地客户，赚几十万元的多不胜数，“江浙的比较多，很多人后悔去年做少了。”
“您要有兴趣，过来当面谈，今年赚钱的概率超过99%。”老刘表示，去年开始的大蒜行情吸引了众多企业老板考察，北京、山西、江苏、浙江都有，今年的局面更加疯狂。
据介绍，目前仅金乡的“大蒜经纪人”已超过数百名，他们主要投资建设“恒温库(一般称‘冷库’)”租给外来的“炒商”，同时替他们从农户手中收购，并找准时机对外销售，完全是一条龙服务，经纪人收取中间利润，包括冷库使用费和服务费。
“储存时间是每年7月20日到次年3月31日，去年的储存价格大概是每吨200元到220元，今年每吨220元到260元。”经纪人老崔透露，给经纪人的手续费友情价是每斤一分五厘钱，“也有收一分的，但你要找好的经纪人，因为好经纪人可以准确预测趋势，保证收进的价格和卖出的价格都合理，让你赚到最大化利润。”
“炒蒜”变成了“炒股”
知情人士透露，去年传言的山西煤老板、温州老板甚至不少企业老总抽调企业资金过来炒蒜的情况完全属实，只是他们都是借“大蒜经纪人”的渠道进入，就像炒股一样，外界根本无法弄清楚真实的资金走向，这才导致传言始终无从证实。
目前，在这些经纪人的推动下，各路资金正以更加疯狂的姿态进入。从5月份开始，新蒜就会陆续上市，为了提前布局货源，不少人已开始抢购，“包蒜头”和“包地块”的方式都已经出现。
“‘包蒜头’就是将农民收下来的新蒜直接拉走，这种蒜一般一斤会缩水三两左右，收购价格在1.7元到2元；‘包地块’就是按亩包下来，价格在每亩2500元到3500元。”经纪人老李估计，今年大蒜入库的价格将达3元到3.2元，比去年翻番，“到明年出库估计要到7至8元。”
如果这一趋势成行，2011年大蒜的市场售价突破每斤10元将没有悬念。
未来蒜价更疯狂？
4月18日，金乡大蒜出库价格平均已涨到每斤4.6元到5.5元。去年以来的疯狂涨势，除了在今年3月上旬微跌外，一直在继续，仅4月份的上涨幅度就超过了20%，而这还是在市场对5月将有新蒜上市的预期背景下发生的。
“很多人觉得这个价格该到头了，但肯定还得涨，今明两年的大蒜会更疯狂。”老刘表示，二、三月份出现的价格混乱局面，主要是应急抛货的多，因为冷库储存大蒜合同一般是3月31日到期，很多人都必须卖货，这“导致大蒜掉价”。
“2006年到2008年，存蒜的基本都赔惨了，很多人将大蒜扔在冷库不要了，但是，2009年却没有一个赔钱的。”老刘介绍，2009年囤货的每吨毛利基本能超过7000元，大囤货商的利润可想而知。
“现在做还来得及，因为肯定能收到蒜。”老刘表示，对于前来考察的老板，他们免费供应吃住，而且有固定的农户，保证肯定以合理的价格收到蒜。
