爱华网很快，郭家与马来西亚联邦土地发展局合作，设立了马来西亚第一家炼糖厂。通过这次大规模的投资，郭氏兄弟公司开始摆脱传统的家族生意，向大企业进军。炼糖厂成立之后，郭家的食糖贸易突破了东南亚地区，郭鹤年逐渐成为全球糖业市场中一个举足轻重的角色。
到了1962年，郭鹤年的糖业生意遇到了一次严峻挑战。这一年，马来西亚市场上的白糖供应量突然剧增，这些糖来自中国，价格比郭鹤年的更便宜。原来，当时“亚洲糖王”印尼黄仲涵家族的产业刚刚被印尼政府接管没收，一些销售商找到了来自中国大陆的货源。这让郭鹤年有些措手不及。不过，他很快找到了应对方法。不久，马来西亚市场上出现了比中国糖更便宜的印度糖，这是郭鹤年的商船从印度运来的。很快，印度糖便以更低廉的价格夺回了失去的阵地。经此一役，郭鹤年顺理成章地成为新一代“亚洲糖王”。
然而，这场贸易战让郭鹤年意识到，马来西亚虽有炼糖厂，但没有原糖，糖的价格仍然受外国商家控制，要想在糖业上进一步发展，必须自己生产原糖。于是，1968年，郭鹤年又与政府合作，成立了玻璃市种植有限公司，把马来西亚最北端的荒芜小州玻璃市开垦成大规模的蔗园。
这个时期，郭鹤年在伦敦以及纽约的白糖期货买卖中非常活跃，当时有媒体这样评论：郭鹤年在伦敦和纽约的糖市买卖活动中很有技巧，这为他带来不少私人财富。伦敦糖业经纪商说，郭鹤年不愧为亚洲糖王，他对糖的买卖真是乐此不疲，不论是贱买贵卖，或从中抽佣，他总能赚取大笔的利润。
在20世纪70年代的鼎盛时期，郭家每年控制的食糖总量达150万吨左右，约占新加坡和马来西亚糖业市场的80%、全球糖业市场的10%。
多冕之王
郭鹤年把糖业这只金鸡下的蛋分散放到种植业、银行业、地产业、航运业、保险业、酒店业等篮子中。
虽然取得了如此辉煌的成绩，郭鹤年却并没有乘胜追击，因为他认为糖的升值能力有限，不像其他不动产。于是，他开始把糖业这只金鸡下的蛋分散放到种植业、银行业、地产业、航运业、保险业、酒店业等篮子中。
1971年，郭鹤年在新加坡创办了他的第一家酒店，取名香格里拉，意为世外桃源。这个名字的创意来自郭鹤年小时候听母亲讲的故事，也暗含了他“隐者”的心态。这家酒店开业不久就成为新加坡盈利最高的酒店，并在之后的若干年内一直保持着这个头衔。
继新加坡香格里拉的成功，郭鹤年又在马来西亚、泰国、香港、斐济、韩国、菲律宾、澳大利亚、美国、加拿大、中国内地等国家和地区建立了香格里拉连锁酒店，逐渐形成了一个跨国性的网络。各地的香格里拉酒店经常在国际酒店业评比中获奖，为郭鹤年赢得了“酒店大王”的美誉。
在创办新加坡香格里拉的同一年，郭鹤年又在马来西亚前财政部长的邀请下，出面组建了马来西亚国际航运公司。在这个公司的股份中，政府占61%，郭鹤年占10%，并担任董事主席。此外，郭鹤年还在马来西亚拥有Pan船务公司，在新加坡拥有太平洋航运公司和Leo船务公司，在香港拥有凯利航运公司。为了方便处理船只维修，郭鹤年还建立了配套的船坞公司；航运业和保险业关系密切，他又设立了保险公司。
酒店和航运一时之间成为郭家投资的重点。然而，到了上世纪80年代，由于世界经济不景气，这两个行业同时出现了历史性低潮。80年代初，控制郭家所有航运业务的香港嘉里船务公司连续出现财务赤字，新开业的曼谷和吉隆坡的香格里拉酒店也损失惨重。
面对不断增加的亏损，郭鹤年显示了他果断坚决的一面。1986年，在航运业的投资亏损了数亿美元之后，郭鹤年选择了果断放弃，从航运业中脱身而出。而对于酒店业，他则坚信会等来繁荣光景。因此，面对颓势，郭鹤年不但没有退缩，反而在80年代中期香港地产业最低潮的时候，增加大笔投资。事实证明，郭鹤年的决策是明智的，世界航运业持续低迷了多年，而地产酒店业则很快进入上升通道。
对于取舍，即使到了今天，86岁高龄的郭鹤年仍然锐气未减。今年2月13日，郭氏旗下的嘉里建设和香格里拉拍下了河北唐山的两幅地块。有意思的是，这两块地在2008年7月已经被郭氏集团拍得，但由于其后地价一直走低，遂被果断放弃，即使付出2100万元罚金也在所不惜。而今年重新投得后，一退一进之间，郭鹤年节省了约1.7亿元人民币。
新加坡金鹰证券研究部董事黄雅伦对郭鹤年的评价又一次被证实：“他可不是一个在经济衰退时期会破产的人。”
薪火相传
难得的是，郭氏家族第三代的成员大多能很好地秉承“兄弟同心、其利断金”的家训，互相协作，充分发挥了家族企业团结、统一、高效的优势。
郭鹤年很少在社交界露面，也几乎从不接受记者采访，以至于媒体上有关郭鹤年的照片，差不多都是同一个样子。
郭鹤年的样貌看起来很平凡，在人群中常常不被注意。1986年，曾有记者在法庭旁听席上偶遇他，却没有认出来，当被问到从事何种职业时，郭鹤年的回答是：“卖米的。”
在马来西亚，“商而优则仕”是大多数商人选择的理想路径。而郭鹤年虽然与新、马两国许多政要有着深厚的私人交情，却对政治不感兴趣。他曾多次强调：“我只不过是个商人。”
1992年，郭鹤年曾经宣布退休，不过从后来郭氏集团的发展来看，重大决策权仍然掌握在郭鹤年手中，对于外界的疑问，他的回答一如既往地平实简洁：“就我的个性而言，是很难闲下来的。”
尽管“很难闲下来”，但是郭家第二代“鹤”字辈确都年事已高，企业领导权正被逐步交到第三代“孔”字辈手中。其中，郭鹤年的长子郭孔丞已接替父职，担任香格里拉国际主席；次子郭孔辅协助管理公司在新、马的业务；三子郭孔字出任玻璃市种植公司副主席；女儿淑蔻分管槟城的酒店。此外，郭鹤年的女婿、侄子、侄女都不同程度地持有公司的股份，成为公司的董事会成员。难得的是，郭氏家族第三代的成员大多能很好地秉承“兄弟同心、其利断金”的家训，互相协作，充分发挥了家族企业团结、统一、高效的优势。
虽然郭氏集团是一个典型的家族企业，郭鹤年却十分重视现代管理方法。他采取所有权与经营权分离的做法，聘用了一批学有专长、精明能干的人员经营企业。郭氏集团下属各个公司每年都会给员工发放相当数量的花红，员工持股是郭鹤年非常喜欢的一种方式。
此外，郭鹤年还被业界评价为“伙伴制经营商业艺术的大师”。他很少做独资经营，综观郭氏集团旗下所有的企业，郭家占有的股权，平均介于20%-50%之间，很少有超过半数的。比如玻璃市种植，他仅占有9.68%的股份；彩虹企业是他一手创立的，他也只拥有百分之十几；马国际船务，仅仅4%；至于新加坡香格里拉，他也只拥有24%的股权。与此同时，东南亚许多著名企业家，比如印尼首富林绍良、泰国曼谷银行东家陈弼臣家族、香港传媒大亨邵逸夫、香港首富李嘉诚等，都曾经是或现在仍然是郭鹤年的合作伙伴。郭鹤年这么做的目的显然在于规避风险，事实证明这种方法是有效的。
