爱华网王朝酒业(00828.HK)集团有限公司董事局主席白智生谈起葡萄酒头头是道，做饭并不在行，自诩“蹭饭专家”。
有这样一个故事，2003年，白智生与天津市的两位政府官员到澳大利亚出差，吃不惯当地的饭菜，在两名同伴的“怂恿”下，老白做了一道菜，猪肉炖白菜，就放了盐和酱油，出锅后，白智生说：“那两位尝了尝，拍了桌子，盐味太淡了。与国内不同，澳大利亚的盐特别淡，于是又撒了差不多一瓶盐下去，那两位又拍了桌子，这次太咸了。我们干脆断了做饭的念头，到处打听谁饭做得好，我们去蹭饭，结果落下了‘蹭饭专家’的名号。”
请人头马做师傅
王朝酒业原来只是天津的一家小葡萄酒厂，做葡萄酒跟白智生做饭不在行颇有相似之处，当时就是拿来葡萄酒原汁，放点糖和水，干的是勾兑的活，而在跟法国人头马集团合资后，王朝酒业大开眼界。
1980年，王朝与法国人头马集团合资成立中法合营王朝葡萄酿酒有限公司。根据王朝酒业的上市文件，人头马拥有24.75%的股份，是王朝酒业的第二大股东。引进人头马，白智生说引进的不只是资金，还让王朝学到了先进的葡萄酒技术，王朝从过去的一家葡萄酒勾兑企业转变为全汁型的葡萄酒生产企业，是中国第一家。
人头马的管理和技术标准让王朝受益匪浅。当时国内的葡萄酒生产企业，进入车间，扑鼻而来的是酒桶的木头味，法国人来了以后，王朝车间里闻到的是清新的酒香味；按照法国人的要求，车间排水管里出来的水可以直接喝。法国人要求车间里面一尘不染，而且他们身体力行，有法国顾问全身衣服脱得只剩下一条内裤，跟工人一块擦拭机器设备。
白智生表示，现在王朝对葡萄酒的质量要求非常严格，放酒的木桶一定用的是法国的橡木，曾经有人对白智生说能不能用点东北的橡木，拉动下东北的经济，老白说：“这还真不行，用东北的橡木一般人闻不出来，但是国内那几十个品酒师一闻就知道是怎么回事。”
白智生说与人头马30年的合作很成功，原来王朝酒业一年的销量也就是1万~2万瓶葡萄酒，现在已经达到6000多万瓶，销售收入以每年15%左右的速度增长，王朝开心，人头马也开怀大笑。
通吃葡萄酒“新、老世界”
王朝酒业发展得不慢，竞争对手则发展得更快。从股价上来看，王朝酒业现在的股价在每股2港元左右，张裕A(000869.SZ)的价格目前在每股60元以上。今年上半年，张裕A营业收入达到19.69亿元，王朝酒业对应的是6.87亿港元。除了销售规模上的差距，张裕的葡萄种植基地面积达到25万亩，将世界范围内都不多见的辽宁黄金冰酒葡萄生产基地也揽入怀中，大量优质葡萄园被竞争对手控制，对王朝酒业以及其他葡萄酒生产企业无异于“割喉”。
对于“割喉”的危险，白智生坦承不能轻视，不过也不必要恐慌，他说：“中国地大物博，适合葡萄种植的地方很多。中国葡萄酒每年的销量在70万~80万吨，国内有足够的葡萄满足生产企业的需求。我们现在有13片葡萄生产基地，面积10多万亩。除此之外，我们通过人头马在与国外的种植园谈合作，国外的土地价格并不都比国内贵，国外的葡萄资源我们也可以拿过来用。”
也许有人认为，经过30年的合作，人头马的价值应该被王朝酒业掏得差不多了，白智生并不这样认为，他介绍，在葡萄酒新品种的开发、包装材料供应以及销售渠道的共享上，王朝酒业与人头马还有不少合作的空间。白智生说双方还会合作下去，但不妨碍王朝酒业结识新的合作伙伴。
葡萄酒一般被划分为“新世界”和“旧世界”两大阵营，“旧世界”的酒是以欧洲为代表，特点是历史长、牌子硬，产量比较低，法国人头马属于这个阵营。“新世界”的葡萄酒以美国、澳大利亚等为代表，历史并不很长，但是规模很大，进行大规模生产，价格相对较低。白智生说，王朝酒业既做高端产品，也要做高性价比的葡萄酒，因此王朝酒业也在跟美国、澳大利亚的企业谈合作，这与人头马合作并不冲突，他说：“现在大众级的葡萄酒占全部收入的30%左右，将来要做到30%~40%。”
