爱华网春节前夕，浙江省上虞市长塘镇何家?村盲人农民何幼定格外忙，他的第一家五谷杂粮连锁面馆--“欧凯骨谷”面世界在杭州开张了，而他的目标是在全国开500家“欧凯骨谷”加盟连锁店，而在此之前他是上虞远近闻名的“蘑菇大王”。
这样的创业成就在民营经济发达的浙江算不上出类拔萃，但是作为一个盲人农民，这样的业绩来之不易。
说盲人以算命谋生，谁都会相信，要说盲人搞蘑菇种植，并打开了销售市场，恐怕就很少有人相信了。然而，上虞市长塘镇何家村村民何幼定以前真是个算命先生，最近两三年，他不仅搞蘑菇种植，还和妻子经营着一个山地养鸡场。
今年43岁的何幼定，为什么不再去给人算命，搞起了蘑菇种植呢？这要从他的儿子何志宇说起。一次，老师出了个作文题：我的父亲。面对作文题，何志宇不知道从何下笔。他觉得人家的父亲都有可圈可点的地方，而自己的父亲却是个给人算命的，没有什么光彩之处，觉得低人一等。为此，何志宇几天都闷闷不乐，回到家里很少有话说。何幼定虽然看不见儿子的表情，但他还是察觉到了儿子的不快。几经追问，何志宇才向父亲道出原委。何幼定被深深地触动了，他决心改行干点给儿子长脸的事。然而，一个盲人又能干啥呢？妻子说，村里土地充裕。何幼定说，盲人也干不了别的，那咱就包田种地吧！就在他不知种啥作物好的时候，他在电视上看到了一个利用防空洞种植蘑菇的典型，这让他很受启发。同时，他也想起了自家有位远房亲戚在20多年前曾种植过蘑菇，但因为技术问题放弃了的事。现在，十里八乡已经没有人种植蘑菇了。何幼定对妻子说：“物以稀为贵，咱就种蘑菇了。”2006年年底，何幼定与妻子打定主意后，两人就忙活开了，搭棚、收稻草、集瓶子。2007年7月还专程从杭州引进300瓶蘑菇菌种。可种植并非一蹴而就，每一项活计里都浸透着何幼定与妻子的辛勤汗水。搭棚所需的50万斤毛竹、50万斤稻草，接种用的1万只盐水瓶，除了毛竹可在当地取材外，其他的都要靠人工从各地收集而来。何幼定说：“这些材料的采办费尽周折，都是靠打电话联系的。就拿稻草来说，现在使用机械收割后，稻草很少了，而且种蘑菇的稻草有讲究，必须是新鲜干净干燥的晚稻草。从各家各户零碎收购，成本也就高了。”
收稻草难，收购盐水瓶也不容易。首先得四处托人从全市各医院里买，买来后还要高温消毒。200多只瓶子一锅，要烧12个小时，焐8个小时。万儿八千只瓶子光消毒就用了半个多月时间，而且是不分昼夜，几多辛苦可想而知。
付出与回报往往不成正比。就在何幼定一切准备完毕后，接种却因菌丝出绿花而宣告培养失败。首次接种失败，让何幼定直接损失了13万元。“当时没有退路可言，因为种植蘑菇所用的钱都是从银行贷款和向亲朋好友借的，不干，拿啥偿还？只有成功才有出路。”抱着这种信念，何幼定和妻子找到省农科院向专家请教。专家为他们的创业魄力感到惊讶，因为一般来讲，初次种植蘑菇者投入都在5万至6万元，很少有像他们这样大投入的。专家经过分析，认为接种失败的原因可能是盐水瓶里残余的化学物质干扰所致。前年9月初，何幼定开始了第二次接种。为保证接种成功，他不仅购置了蘑菇接种瓶，还特意从省农科院邀请了两位种植蘑菇的师傅做现场指导。接种后，夫妻俩每天像盼着孩子出生一样期待着，他妻子更是天天钻在菇房里察看温度。一天晚上，空调因电压低而无法启动，菇房里的温度升至36℃，急得夫妻俩半夜起来，跑到冰厂去买冰，好不容易才把温度降至适宜蘑菇生长的温度。11月14日，何幼定的妻子像往常一样去察看菇房，她看到了蘑菇床上钻出了第一棵白蘑菇。妻子高兴地叫起来：“蘑菇长出来了，我们成功了！”妻子的开心叫喊声，让何幼定如释重负。那天晚上，何幼定高兴地喝了一瓶老酒。
种植蘑菇成功后，何幼定有了底气。去年初，村里不少人仍下农田外出打工，为了不让土地撂荒，也是为了发展自己的蘑菇种植，他又向村里承包了107亩地。考虑到村里山地资源丰富，不但环境优美，而且空气清新，何幼定又想出了一个“利用山地资源养殖土鸡”的点子。于是，他在开发蘑菇市场的同时，也开始从外地引进种土鸡。就在何幼定实施“土鸡养殖”如火如荼的时候，他在外地的蘑菇销售市场出了问题。原以为不愁销路的鲜蘑菇，拿到杭州三里亭批发市场，却意外地受到了同行的排挤。他们不仅把价格压得很低，还不让何幼定的蘑菇进入市场。无奈之下，何幼定和妻子每天蹲在市场外边等到人家把蘑菇卖完后，再吆喝着卖自己的。时间长了，他的鲜蘑菇因能长时间存放不萎谢、不变色、不改变口味而成了抢手货。原来排挤何幼定的那些商贩竞争不过，反倒得等他卖完了才能上市。市场让何幼定变得聪明起来，他知道了什么叫好酒不怕巷子深的道理。于是，他开始琢磨起怎样让消费者自己上门来买鸡、买蘑菇。经过一段筹划之后，何幼定在本村投资建起了一个特色农庄，吸引人们主动上门来消费土鸡和蘑菇。
就在何幼定打造和延伸自己的产业链条时，一位陌生的客人慕名来到农庄。这位客人名叫王伟，是一位专门搞餐饮的企业家。他的饭店一直以来都在用何幼定的蘑菇，可是自打何幼定自己搞起农庄以后，就很少再来城里的市场卖蘑菇了。一段时间不用何幼定的蘑菇，王伟感到自己主打的菌类系列菜肴，失去了原有的魅力。为继续使用何幼定的蘑菇，王伟几经周折才找到这里。王伟在听了何幼定的创业史，看了他的蘑菇种植基地和养鸡场后，深感这位盲人创业的艰辛，就决定帮助何幼定开发土鸡养殖和蘑菇种植业。于是，两人商定何幼定的土鸡和蘑菇专供王伟的饭店，成为终端用户。
如今，在何幼定的带动下，周边村已有23户种起了蘑菇。为做大做强蘑菇养殖业，何幼定牵头成立了蘑菇生产合作社，为社员释疑解难。
一分耕耘、一分收获。从前年11月至去年9月，何幼定种植的蘑菇和自己养殖的土鸡，已获收入120万元。昔日的算命先生，今日成了“蘑菇王”。何幼定说：“一个残疾人只要自强，肯付出艰辛，就没有干不成的事。”
