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据统计，中国人在春节期间的消费是平时的几倍甚至几十倍之多。春节前后短短的十几天时间里，是人们花钱最旺的时间，也是商家千方百计满足消费需求、获得最大利润的好机会。吃、穿、住、行、游，行行有商机。今年春节，商家在人们的消费变化中又能寻到哪些商机？商家围绕消费者又推出哪些新卖点呢？
吃 在变化中找商机
春节吃的变化最显著。不管一年怎样奔波忙碌，除夕的年夜饭却无论如何要一家人共同分享。近年来，亲情味浓厚的饭店年夜饭，渐成春节消费的热点。今年，为迎合人们自己动手做年夜饭的习惯，商家们推出了半成品菜肴、冷盆，省掉了制造“吃”过程中的麻烦，一切只为便捷、快速。
记者了解到，目前北京、上海、广州等城市大部分酒楼的年夜饭预订已经爆满，北京聚德华天旗下的峨嵋酒家、鸿宾楼、烤肉宛、同春园等老字号以及翔达旗下的十几家餐馆、老字号的年夜饭头堂散座、雅间均已告罄，砂锅居就连第二堂散座也已订出3成多。于是，有心计的饭店酒楼纷纷将年夜饭“打包”，让顾客可以把餐馆的美味拎回家享用。业内预计，今年北京年夜饭外卖套餐的销量将比往年上升20％左右。
星级酒店也加入到外卖大军，北京京伦饭店准备了丰富的半成品年夜饭套餐，只需用微波炉加热即可食用。
上海人与北京人不同，干脆把厨师请回家帮助做年夜饭，既能在家中享受到饭店里的佳肴，又能在家中看春节晚会。此外，一些酒楼抓住春节的商机，推出包装精美的食品礼盒，更是供不应求。
在除夕之夜，还有一些人，他们或是身在异乡的单身白领，或是终日忙碌的民工兄弟，商家为他们推出适合单人食用的快餐盒式的年夜饭，肯定受欢迎。而城市里还有许多不回家过年的人，这些人如何能吃上可口的年夜饭？商家如果为他们推出专门的晚宴专场，岂不是一块更大的市场？
