爱华网重新认识巧克力 说服家人创业
这个女孩就是何宁，她是郑州人，2004年毕业于郑州大学。人长的漂亮，说话也很亲切柔和。她说刚毕业时不想找工作，只想做一份自己喜欢的事，无意间就在网上发现了手工巧克力这个项目。
手工巧克力在西欧很多国家是比较流行的，而在中国因为消费水平跟不上，市场也不太开阔。不过巧克力作为情侣食品，是很受大学生的喜欢的。她又了解到了醇正的巧克力不仅不会增肥，而且还减肥呢，因为巧克力里面含了可可脂卵磷脂等营养元素，男人吃了可以防癌，女人吃了可以减少皱纹，孩子吃了可以益智，老人吃了可以预防高血压糖尿病等疾病。
这一发现，她觉得平常对巧克力吃了会发胖的种种误解真是太可怕了，现在看到这种种好处，何宁当时就有点心动要做这个项目了。但是她不急于去做，而是做了个小小的市场调查，询问身边的同学和朋友对巧克力的看法，结果不管是从食用还是消费能力各个方面来讲，同学和朋友都是很感兴趣。
但是只听别人说这个项目好，她还是决定去这样的店里调查一下。当时全中国只有一家手工巧克力店在石家庄，何宁就亲自去那家店看了一下，那家店的老板很热情的接待了她，并给了她很多开巧克力店的建议。何宁想那位老板已经40多岁了，对于这种时尚消费，她经营的还那么好，自己开店也一定能做好。
但是那位老板做的并不专一，店名虽然取的是巧克力，但是附带着还卖的有蛋糕，何宁就想要做一家手工巧克力专卖店，不仅卖自己手工做的巧克力，还让顾客亲手制作巧克力，意味着用心酝酿爱情的含义，这就是所谓的DIY性质吧。
当何宁把她创业的想法告诉家人之后，起初家里人都很反对，说她没有社会经验，投资还有风险，都想让她先工作再创业，但是何宁已经下定决心要开店了，她跟父母说了这个行业的发展前景，以及巧克力对健康的益处，父母终于被她说服了，不仅从资金上支持她，还给她提出了很多好的建议和方法。
精心准备再去创业
一位比利时著名的巧克力制作老师在北京有两个月的时间培训学员，何宁就赶快报名去了北京。两个月的学习时间，何宁花了5万块钱，但是她学到了真正的技术，巧克力纯度辨别，巧克力的制作方法，甚至自己研制配方制作巧克力等等她都学的差不多了。
接着何宁就回到郑州赶快找房子，从找房子到装修再到开业只用了两个月的时间。何宁说开这个店时间是很紧的，因为当时已是八九月份了，学生正是开学时间，再往后一过年生意是越来越好，这是一个开店的好时机。但很多老板都不舍得在这个时候转让房子，而越往后房子就越不好找，何宁心里特别急，她天天骑着自行车，大街小巷去转。
何宁家虽然住在郑州西区，但是她知道东区正在快速发展，行政区也正在往东发展，所以她把店址锁定在了郑州东部的管城区、二七区和金水区一带的高校附近。很多地段的房子出租的都很少，即使有几家招租的，租金和转让费也特别高。找了近一个月，何宁找到了文化路上，在红专路口向南200米处，正好有一家店面刚装修完正在招租，因为是新房就没有转让费，但是房东要的租金很高，一个月6800，但是这个地段确实比较繁华，何宁就决定定下了。
这家店面刚接下来只有45平米，让心细的何宁一改装就变成了90平米。她是怎么做到的呢？原来这间房子的高度有两层那么高，这样看着很空洞，令人很不舒服，于是在装修时，何宁把整个房间从上到下隔成了两层房子，于是下面是专卖柜台，上面就成了制作区。整个装修方案都是何宁自己想出来的，然后由一个做设计师的朋友用画笔描绘出来，两人都觉得效果很好，就找装饰公司按自己的想法装修了。
一进店就可以看出店面的整个装修风格是属于欧式的，主色调以巧克力色和奶黄色为主，墙面和家具都是咖啡色的，为了与墙面区分开，也是为了显示店的温馨，天花板就采用了奶黄色。而店里的灯光都是非常柔和的。一楼外面是巧克力的专卖柜台，而楼梯间也在一楼，为了避免楼梯间带来的空洞感，也为了给顾客提供衣服休息的场所，就用纱帘相遮把楼梯间隔成了一个小隔间，里面设有沙发茶几，也挺温馨的。店内的家具、摆设还有墙饰，甚至一块玻璃，都是由何宁亲自去建材市场精心挑选的。几乎所有的装饰都是由厂家定做的，很少是买的成品。店里的每个细节都是与巧克力有关，无论是色彩还是装饰，看上去都是比较高档典雅。
楼上是制作区，分为内部人员操作区和顾客操作区。所有装饰以清爽干净的白色和奶黄色为主，墙面、天花板分别以白色和奶黄色搭配，桌椅凳子以及台布都采用巧克力的颜色，风格也是简约型的。顾客的操作区桌椅和桌布都以巧克力颜色为主，而内部操作区均以清爽的纯白色为主。内部操作间是透明化的，顾客可以看到，以增强顾客对店里巧克力的认可。二楼的整个装修采用了日式的风格，干净清爽，令人心旷神怡。
巧克力要想销售的好，最主要的就是品质问题，只有质量好才能挽住顾客。于是在进材料时，何宁都是进那些纯度比较高的材料。这些材料都是是她亲自去上海的展销会上找到厂家订购的。但是由于材料比较醇正，进价也就稍微高些，在郑州卖的是相对就贵一些，但是跟北京上海这些城市来比，售价要低一半。
不过，价位不是问题，顾客吃着好，是不怕价位高一些的。何宁说店里的巧克力一般以重量计算价位，一般都是每100克50块钱这样算的，二楼顾客亲手制作巧克力的价位，也跟这一样，颜色和模具可以自选。何宁说顾客动手制作巧克力时是很有意思的，他们制作的过程中就忍受不住巧克力的诱惑了，没做完就把它吃了，然后会向何宁再买一些巧克力材料。巧克力也有单块来卖的，像树叶形的，小花形的，贝壳形的等等，都是每块3元。而制作巧克力所用到的模具也都是进材料时，从那些厂家手里买的。
开业至今生意一直火爆
因为需要自己动手制作巧克力，还需要销售，何宁就又雇了两个店员。一切准备就绪，何宁的手工巧克力店就于2004年9月份开业了。刚开业，一般都要做好宣传的，但是何宁想手工巧克力是个比较新鲜的行业，一定很吸引人，就没不准备做特别的宣传，但是没想到开业的前一天她的店就吸引到顾客上门了。那天已经很晚了，店里的柜台上巧克力也才只上了一层，何宁清楚地记得，一个很爱吃巧克力的女孩，进来后一下子就买了90.2元钱的巧克力。
那个女孩说她在国外读书的时候就很喜欢吃巧克力，对手工巧克力也很感兴趣，但是在中国巧克力店尤其是手工的很少有卖，没想到这么幸运地找到了。
何宁当时很激动，之前虽然感觉这个行业一定很吸引人，但也怕万一出现风险，顾客这么快就上门购买给了何宁很大的信心。第二天正式开业，就不断有顾客上门光顾，尤其是学生放学后，人都蜂拥而来。不久各个报社的记者听说了这家新奇的店也纷纷前来采访，何宁的店一下子名气大振，很多人都是通过电视报道慕名而来的。
何宁说从开业到现在她的店就做了一次活动，举行的是手工制作巧克力大赛。她在门口贴上很大的宣传广告，然后又找来了自己的同学朋友，往农大、财专、警专等附近的高校张贴墙体广告。要求的是情侣参赛，而且参赛费也只是象征性的收了十几块钱，所以很快就吸引了几十对情侣来报名。报名的不仅有学生，社会上的青年，还有几个医生也过来了。
参赛地点就在二楼的顾客操作区，由于场地有限，而一对选手比赛就需要耗时一个小时，于是就规定了一天分上午下午，八对情侣参加比赛。为了评选的比较正规和专业一些，何宁还专门跟自己合作的厂家协商，请了一位比利时的师傅做评委。每个选手比赛结束后，评委就会为其打分，分值高的再通知其复赛，复赛后评出优秀者，为其颁发店里提供的礼品，并且他们的作品将在店里的柜台里展示。
整个赛事经过了半个月的时间，学生通过学生口碑相传，加上媒体的报道，一时间何宁的手工巧克力店就红遍了附近的高校和街道。何宁说从那以后，销售量大增，她和店员每天晚上都要忙到凌晨三四点为第二天赶制出巧克力。何宁说她们的巧克力是比较新鲜的，最迟也是在一周之内做出来的，而一般的巧克力店卖的都是一两个月做出来的。何宁说生意不太好的时候制作的巧克力就比较少，她们可以利用早上时间做一些，但是一般生意都比较忙，所以他们晚上加班的时间就比较多些。
聪颖女孩推出精致品牌巧克力
何宁说，店里每一块巧克力都是他们亲手做成的，材料也都是精心挑选的。所有的巧克力配方也都是她研制出来的，目前店里主打的有三种巧克力，并且都有情人物语：情人の眼泪，意味着爱情是幸福的，即使流泪也会觉得甜蜜，这种巧克力吃过之后，如果被爱情所感动的话会情不自禁地想要流泪。海洋之心巧克力，意味着，一种清新的感觉，就像我第一次遇到你。这种巧克力吃过之后会让人有一种神清气爽的感觉。还有坚果香浓杯巧克力，意味着已经戒不掉你，犹如这沁人心脾的肺腑浓香。这种巧克力吃过之后会满口余香，让人回味无穷。
当何宁把这三种巧克力推出来之后，很快就被情侣们抢购一空。尤其是情人节时，提前好几天都有人来预定巧克力。为了别具一格，何宁把很多巧克力放在一起，包成了花束状，就像花店精心制作的鲜花花束一样，不过巧克力花束，不仅漂亮别致，而且还可以吃，价格也跟鲜花花束差不多，所以很受情侣们的喜爱。这时不仅订购巧克力的人比较多，而且手工制作巧克力预定的也比较多。情人节的前一天，记者去采访时，店里面顾客一直不断，很快手工制作巧克力区位置已经满了，店员就征求何宁意见要不要加些桌椅或者让顾客排队等候。
克服小困难成就大辉煌
一直以来何宁店里的生意都是比较火爆的，但是她也遇到过一些小问题。就是顾客用模具动手制作巧克力的问题，店里面虽然有很多种供顾客制作巧克力的模具，但是时间长了，顾客就觉得没有新意了，顾客不经意间提出的这个问题，却让何宁想了很长一段时间，虽然暂时顾客还会来这里动手制作巧克力，但总有一天会感到厌烦的，自己必须解决这个问题，才能长期挽住顾客。怎么样才能最大限度地让顾客发挥他们的想象空间呢，那段时间这个问题就一直萦绕在何宁的头脑之中。
有一天何宁突然想到了橡皮泥，橡皮泥不是想弄什么样的造型，就出来什么样的造型吗，如果赋予巧克力这种可造型的性质不是就解决这个问题了吗，于是经过一番实验，她终于成功地推出了随意造型巧克力的方案。效果果然不错，很多老顾客看到何宁推出的新方案时，兴趣又大大增长了。
何宁说，不管是成品的手工巧克力还是顾客亲手自作巧克力，都是想让顾客体验到巧克力的营养价值以及爱情的含义。看着一对对情侣幸福甜蜜的样子，何宁打心眼里为他们感到高兴。
一般人都认为巧克力是属于情侣们的专用食品，但是巧克力对于各个年龄段的男女都有益，所以巧克力并不只是属于情侣们的，老人小孩也可以吃。附近是老军区，很多对巧克力有认知的老人也经常来这里购买，也有年轻人为孝敬父母来买的。老年人的巧克力都是无糖的，并且需要提前订做。无糖的巧克力减少了老年人糖尿病，高血压等多发病的发生。小孩子来买的也特别多，而女孩子就更不用说了。所以何宁的巧克力不管针对什么人销路都特别棒。
采访结束后，记者觉得看着这个女孩这么温柔漂亮，没想到她对经商却这么地大胆敢为，并且还有着她独特的经营方式。别看这个小小40几平米的店，何宁说20几万的投资，她一年就回收过来了，以后几年都实现了盈余。让我们祝愿这个聪慧漂亮的女孩在创业的道路上越走越辉煌吧。
