爱华网要是没有出口活蚬时的外观门槛，没有加工冷冻蚬肉时的“污染事故”，高永生也许还在做低端的产品，自己也不一定能把握住市场的主动权。
“2009年订单量很大，目前为止，上半年1200吨的订单已经确定。”自1996年创办湖州凡人食品有限公司以来，“蚬子大王”高永生就一直围绕着蚬子和日本客商做生意。问及2008年的经营状况，高永生略显焦躁：“说实话金融危机对我们的影响不大，但有毒饺子事件、毒奶粉事件，使中国食品在国际上信用度受损，却使我们的生意不好做了。”
高永生透露，2008年蚬肉总出口量不到1000吨，而2007年前，效益最好时一年有3000多吨的出口量。
事实上，做蚬子生意十几年来，高永生没少遇到麻烦，有时甚至都到了走投无路的地步。可是每一次山穷水尽后，迎来的总是柳暗花明。
蚬子的遭遇
10年前，浙江德清当地的蚬子还是一文不值的东西，每年都在湖底自生自灭。
“日本人一天到晚都说蚬子是好东西，对人体的肝脏特别有好处，还能排毒养颜。那时国内收购只要300多元/吨，可出口到日本就是300美金/吨。”这个无意中发现的信息被高永生牢牢抓住。
于是，自1999年以来，在高邮湖、鄱阳湖等国内几个大型淡水湖，都可以见到高永生捕蚬队伍的身影。可正当生意越做越大时，2002年，日本客商对活蚬的要求一下子严格起来。“他们不仅要质量好的蚬子，更要好看的：蚬子外观要求等腰三角形，外壳要黑而光亮。”
这样苛刻的要求使高永生的生意一下子陷入了僵局，国内的蚬子颜色、形状不一，能符合日本客商标准的蚬子少之又少。很多出口的活蚬刚运到上海就被退了回来，不仅赚不到钱还要倒贴运费，蚬子退了不说，日本客商还要求索赔。“最严重的时候一个星期赔了两三万美金。”
好不容易打拼下来的事业转眼间全部归零。
出口活蚬已经不可能了，经过一番冷静的思考，高永生想，既然活蚬不能出口，何不干脆出口加工好的蚬肉！
有了这个想法后，高永生马上安装了一条生产线，做起了蚬肉加工。日本对蚬子的需求很大，看到高永生加工好的冻岘肉质量没问题，价格又相对较低，不少日本客商纷纷前来订货。“虽然出口冷冻蚬肉的效益远比不上出口活蚬来得好，但至少好过结束整个工厂生产。”2002年底开始，高永生就专门收购活蚬，加工成冻蚬肉再出口到日本。
“肥水”不流“外人田”
正当高永生的蚬肉生意渐渐有了起色时，2004年8月的一天，厂里来了一群环保局的工作人员，说接到周边农户的举报，厂里的废水排量超标，导致厂附近湖里的鱼虾死亡。
高永生向《浙商》记者解释道：“其实哪来的废水，我们排出去的是煮蚬肉过程中过滤掉的水。”
“刚开始时一天排20吨的水，排出去后周围农户不用喂鱼，那鱼都能长得又快又大。”高永生说，可随着排水量加大，周围的农户就开始来他厂里闹。浙江省德清县环保局污染控制科科长吕永强表示：原来水的排量加大后，蛋白质的浓度变高，湖里的水就不能自净了，鱼虾反而因为水富营养化而死亡。
最终环保部门向高永生处罚了2万元，同时责令赔偿周围的养殖户4万元的损失费。意识到问题的严重性后，高永生马上拿出200万元建了一个“废水”处理厂。
正当高永生为工厂的“肥水”犯愁时，他又得到消息说，日本人从蚬肉加工的水中提炼浓缩汁，这种浓缩汁被应用到一些保健品中，喻为“养生剂”，价格不菲。而当时也有多家日本公司来找他合作开发这种浓缩汁。“没想到一做就成功了，效益非常好，有很多日本客商都高价来购买我们提炼的浓缩汁，一吨能卖到6000美元。”
一次环保污染处罚，却让高永生找到了一个年销售额过百万元的市场。
带着一分好奇心，高永生去日本考察市场，才发现原来日本人将一部分浓缩汁做保健品，一部分做调味品，另一部分还做医院的流质，附加值非常高。
从此，高永生的“肥水”再也不流“外人田”了。
春天已经来了
“我从来没有遇到过像2008年这样的日子，一线工人减掉了三分之一，订单只执行了三分之一。往年工人们因为加班而投诉，2008年却因为放假的日子太多而投诉。”说到这里，高永生哭笑不得。“去年主要是受毒奶粉、毒饺子事件的影响，一时间也断了我们的出口渠道。”但他并没有因此停滞不前，而是不断想办法去弥补。
于是高永生决定进军国内市场。早在2007年底，他就和江南大学食品学院的多位专家教授开发了蚬汁调味品，并取名“四时美”这样一个好听的名字。为了度过危机，他开始大力开发调味品市场，并成功进入杭州、上海等地区的超市。
“除了开发调味品市场外，去年我还把蚬子壳磨成粉卖给饲料厂当饲料添加剂，增加了一点效益。”据了解，江浙一带的饲料厂都在饲料中加入一种矿石粉以提高钙质，但是山上的矿石所含的钙质没有贝壳里的好。高永生笑着说：“饲料厂的人都反映，鸡吃了加蚬子壳粉的饲料后，鸡蛋的蛋壳都比原来坚固了。这对鸡本身也有好处，现在德清的饲料厂也都是我的客户。”
所谓时势造英雄，冬天就这样慢慢过去，2009年上半年1200吨的订单，意味着高永生的春天已经来了。
“我们公司在金融危机中受的伤害不是很大，去年产品积压也主要是受食品安全问题的影响。进入2009年，随着市场形势好转，库存产品也销售出去了。”
另一方面，高永生做蚬子生意的10多年经历也为他积累了很多日本大客户，虽然食品安全问题使得他去年的出口受阻，但他一直保持产品的高质量，经过市场的考验，最终赢得出口国的认可，今年这些大客户也纷纷回头。
“紧日子过长了，我们这种正规的企业也慢慢适应了，像小草一样顽强地生存下来了。”
要是没有出口活蚬时的外观门槛、没有加工冷冻蚬肉时的“污染事故”，高永生也许还在做低端的产品，自己也不一定能把握住产品的主动权。要是没有2008年严峻的经济形势，高永生也许不会知道什么才是真正的危机。可以说，高永生今天的事业都是在一次次走投无路时被“逼”出来的。
