爱华网香港“喜记”与“谭鱼头”成立合资公司，计划5年内新开300家“炒蟹”店
昨（16）日，谭鱼头投资股份有限公司董事长谭长安向记者透露，风靡香港多年的“喜记”避风塘炒辣蟹与“谭鱼头”已经正式签订内地市场拓展合作协议，“喜记”以技术、品牌、配料入股25%，“谭鱼头”占75%的股份，双方合资成立香港凯新国际投资有限公司。合资公司在成都的第一家店已于上月18日悄悄开业。
投资方向选定“炒蟹”
据悉，“喜记”成都店的资金、选址、管理都由“谭鱼头”操作，投资方向选定在“炒蟹”上。
双方计划年内在成都开出3—5家店，5年内在全国扩张到300家店。
“喜记”避风塘炒蟹在香港的价格非常昂贵，每只售价高达４８０－５２０港元，而在成都，价格将降至原来的３０％左右，以适合成都的消费观念。新店的原料将部分从香港或国外运至成都。
连锁店要开遍全国
“喜记”在开店上惯于“一枝独秀”，而“谭鱼头”则以连锁见长，新店的模式
将与“谭鱼头”类似，即连锁经营。另外，“喜记”避风塘炒蟹还将打包做成产品，进入成都的超市和商场销售。目前，这项工作已同时启动。业内认为，“喜记”此次带来的不仅是香辣的“炒蟹”，真正关键的是港式管理与服务。
背景资料：
喜记避风塘炒辣蟹有限公司是香港一家族餐饮企业，“喜记”已在香港创立１２年，由于其祖传秘方的菜肴如避风塘炒辣蟹、上汤水浸大蚬、椒盐焗鲜鱿等口味独特，吸引了国内外大量的食客。目前月营业额能达到100万港元。
