爱华网从刚刚结束的第6届中国特许加盟展览会上不难看出，特许加盟在国内已经达到了空前的发展规模，各路品牌纷纷试水特许。但在此同时，百胜中国却“逆流而动”,宣布收回必胜客在华所有餐厅的经营权，并宣告关闭必胜客特许加盟的“大门”。这一事件引发了业内人士的思考：尽管国际大牌们对中国市场有着浓厚兴趣，但绝不会冒着损害品牌的风险换取眼前的经济利益。这一点也提醒着国内的特许加盟商，在特许经营这个大市场上,切莫急功近利。
国际大牌“雷声大雨点小”
特许加盟在我国不仅有着广阔的市场，还有着庞大的投资者队伍。通过特许经营，知名品牌基础更坚实,网络更广泛，而新建品牌也以前所未有的速度在全国各地生根。自2000年以来，每年都会诞生相当数量的特许品牌，特许体系的数量连续几年保持高速增长。根据中国连锁经营协会不完全统计，截止到2003年底，我国特许体系总数已达到1900个，成为世界上特许经营体系最多的国家。
纵观国内的特许加盟市场,的确是一片红火：从最早的零售业扩展到服务业，行业更是涉及洗染、图书、餐饮、健身、教育甚至网吧，可谓五花八门。其中有传统老字号、知名品牌，也有刚刚诞生不久的新兴品牌。海外特许加盟品牌对中国市场也表现出了浓厚的兴趣。
但仔细分析，“动真格”的似乎更多是国内的企业，很多海外品牌尤其是国际知名品牌都还停留在考察和了解中国特许市场的阶段。与国内企业的“雷声大雨点也大”相比，一些国际知名品牌的表现可谓是“雷声大雨点小”。就连在全球特许加盟业最为知名的麦当劳、肯德基，虽然在中国发展已经有相当长的时间，但在发展特许加盟上也似乎总是“犹抱琵琶半遮面”。百胜中国必胜客特许加盟业务的“流产”恰恰验证了这一点。百胜中国公共事务总监王群表示：“必胜客以后将不采用加盟店经营的模式，而是由百胜总部统筹管理及扩张业务。”王群表示，必胜客在华品牌还不够成熟，但必胜客特许加盟之门不是永久性关闭，必胜客希望依靠集团的实力和经验，先把品牌做实做大，到时候再开放加盟。
与必胜客轰然关闭“特许经营”大门遥相呼应的是，必胜客的“同门兄弟”肯德基的“特许经营”大门迄今就没有完全敞开过。肯德基1993年开始在中国开展特许经营业务，迄今不过40多家，在其1000多家门店里占不到5％，而且加盟仅限于中小城市“餐厅转让”一种方式，广州、北京、上海等大城市均被排斥在外。而肯德基方面对此的解释则同样是一句“为了避免风险”。
市场环境和经营理念 与国内企业对特许加盟的热情相比，海外企业的确是显得过于谨慎。麦当劳、肯德基毕竟是靠特许经营起家并迅速发展起来的，何以到了中国市场就特别谨慎起来了呢？是什么原因使得两者有如此大的反差呢？
业内专家表示，造成这种反差的原因主要有两点：一是市场尚待成熟，无法可依。二是对待企业经营的理念和态度不同。
对于目前国内特许加盟市场的现状，业内人士基本有一个共识：市场前景广大，但还不够成熟和完善。中国连锁经营协会有关专家向记者表示说，中国特许经营市场目前的发育确实还不太均衡。构成这一市场的各方：相关部门、专业服务机构、盟主、加盟商及潜在投资人和专业从业人员，对于特许经营的认识、需求,以及对于特许经营的准备、能力、环境、法律意识等，都存在较大的差异和时空错位。“这种紊乱容易导致极大的市场波动。”中国连锁经营协会会长郭戈平在特许加盟大会上也表示，我国特许加盟整体发展水平尚处于初级阶段。表现在企业创建时间普遍较短，企业实力弱,网络稳定性较差；企业从创建到开始特许经营，中间的准备时间普遍偏短，在没有一到两年直营经验的情况下开展特许经营，对体系本身来说，往往存在一些缺陷和不成熟的地方；加盟费的收取金额普遍偏低，说明品牌价值和知名度有限，不足以支撑高水平的加盟费。同时，特许权使用费的收取方式多为按定额收取，此种方式也缺乏科学性；合作期限短，暴露特许双方缺乏信任，不诚信是导致纠纷发生和合作关系瓦解的主要原因。此外，融资渠道不足、法律环境不健全等问题也成了主要制约因素。
肯德基内部人士透露，说穿了，肯德基其实就是“不敢”在中国大规模放开特许经营而已。因为肯德基对大多数被特许人的经营素质缺乏足够的信心。国内以特许经营起家的“蓝与白”快餐负责上海地区加盟业务的温先生也表示，“蓝与白”已经调整了公司发展策略，从过去主要以特许经营发展改为以直营为主、特许经营为辅了。公司之所以调整策略，不是因为对特许经营这一模式本身没有信心，而主要是因为感觉目前市场环境对品牌的保护不是很有利。
中商商业经济研究中心于淑华副主任对记者说：“特许加盟是企业发展的必然趋势，但我国的特许环境还不成熟，我们应发展地看问题。开展特许加盟必须具备至少两年以上的成功经验，而我国很多企业自身经营还不到一年就搞特许，风险可想而知。此外，我国缺乏这方面的专业人才，企业自身也不够理智。”
隐藏在“土”、“洋”企业一“冷”一“热”的背后，还有对企业品牌经营的态度。外资企业的谨慎态度显示他们对于企业品牌的爱护，而不是看中眼前利益。相比较而言，国内企业对于“量”的重视远远大于“质”，包括一些知名的企业，对于特许加盟业务的推出也显得很随意，虽然从数量上看到了成果，但高速开店的同时也在不断关店，失败率很高。很多加盟店的质量很低，除了多挂了一个加盟商的牌子，没有根本变化。
别让“双刃剑”割了自己
特许加盟对于加盟商和投资者的利益不言而喻，也正是因为它潜藏的巨大商机才使各路投资者趋之若鹜。但不成功的加盟行为不仅会使加盟者遭受损失，同时加盟商所承担的风险有可能更大。
全聚德集团有限责任公司副总经理邢颖认为：“特许经营是把双刃剑。每个搞特许经营的企业都会面临两难：想发展，又怕发展；想管好，却总有管不好的；如果把所有技术、经营诀窍全交给加盟商，怎么保护商业秘密?不交给他，质量就会不到位；另外，盟主与加盟商既是合作者，又是根本利益相冲突者。所以，对于特许加盟这种经营方式，必须慎之又慎。” 邢颖特别提醒盟主,处于初创期的特许企业，一定要重点把握好扩张的规模。一说起特许经营，人们就会联想到规模的扩大。但如果只注重这些，那就成了“特别许可砸自己的牌子”。其实，特许经营的核心应是发展。特许经营扩张，一定要明确三点：开一家店，一定要使自己赢利；这个店一定要做得好，决不会砸你的招牌；开的店必须是可持续发展，至少能让其与你续签。
凯朗伯思咨询顾问公司总经理陈实的提醒是：一定要注意工艺的研发，要研发这一产品是用什么方式生产出来的，否则就很难实现产品的标准化，而如果没有标准化，就很难控制连锁店的质量，就会产生“走样”的缺陷。一般说来，一个连锁品牌可以有第一代、第二代的不同店铺，但不应经常改变，消费者如果在不同的连锁店消费的产品是不同的，他就会感觉你的品牌管理有问题。他还提醒企业，要把握好发展的节奏。初创时，企业容易犯两个毛病，急功近利和缺乏方向。企业家应根据自己的资源、能力、市场状况来确定发展目标，发展节奏要慎重和稳健一些。
针对有待规范、改善的市场环境,商务部副部长张志刚表示，商务部将重点加强法律法规建设，完善法律环境。目前，《商业特许经营管理条例》已经上报有关部门批准。专家提醒广大加盟商，在市场环境还不够健全的情况下，发展特许加盟应采取冷静、谨慎的态度，为企业的长远发展负责。
